• 加入LINE好友
  • 免費好康
  • 作家專欄
  • 精選文章
  • 精選書
  • 讀書共和國
  • 台灣角川
  • 圓神書活網
  • 狗屋果樹出版社
  • 秀威出版
  • About HyRead
  • PCHome提貨券使用說明
  • PCHome儲值卡使用說明
  • EricData
  • HyRead Journal

義式健康蔬食(初版)

  • 點閱:156
  • 作者:
  • 出版年:2012[民101]
  • 出版社: 法鼓文化
  • ISBN:978-957-598-584-4 ; 957-598-584-2
  • 格式:PDF
  •          

  • 原紙本書價:300 元
  • 電子書價:210 元 (點)

  • 租書價:20點
  • 租期14天,今日租書可閱讀至2018-07-06
贈送書籍

送禮人(請輸入您的稱呼,會出現在通知信標題喔)

收禮人Email

你想對他說什麼? (非必填)



小叮嚀:填寫的電子郵件將會收到書籍兌換碼,您可前往會員中心>訂單服務,確認訂單情況

義大利的美食嘉年華即將開始…… 金黃橄欖油與巴沙米可醋以不可思議的力量, 讓所有的沙拉如雨後彩虹鮮甜欲滴! 卡布奇諾野菇濃湯、番茄麵包湯如一艘艘貢多拉,划向奇幻的水岸…… 紅色、白色、綠色、紫色的義式燉飯,是一張張故事面具,交迭著四季風味…… 各式各樣的義大利麵如歌劇的金色音符,帶我們唱遍義大利南北風情…… 甜點是繽紛的七彩煙火,圓滿一個個甜美的夢想。 由明星主廚柯俊年與林志豪聯手創作的義大利料理, 將傳統義大利套餐重新詮釋與組合, 採用新鮮蔬果、香草與天然調味, 以巧思自製多種義大利醬汁與麵點, 捨棄罐頭加工食品,給你原汁原味的義式料理, 讓你宛如在地中海豔陽下的香草花園用餐, 原來家常食材也可以這麼義大利!這麼嘉年華!

  • 封面(第a頁)
  • 扉頁(第b頁)
  • 扉頁(第1頁)
  • 柯俊年自序:義式蔬食美味實驗(第2頁)
  • 柯俊年自序:義式蔬食美味實驗(第3頁)
  • 林志豪自序:發現素食新風貌(第4頁)
  • 林志豪自序:發現素食新風貌(第5頁)
  • 目錄(第6頁)
  • 目錄(第7頁)
  • 義大利麵介紹(第8頁)
  • 義大利米介紹(第9頁)
  • 橄欖油介紹(第10頁)
  • 義大利醋介紹(第11頁)
  • 新鮮香草介紹(第12頁)
  • 乾燥香料介紹(第13頁)
  • 如何煮義大利麵(第14頁)
  • 如何煮義大利米(第15頁)
  • 如何做義大利麵疙瘩(第16頁)
  • 如何做義大利方餃(第17頁)
  • 沙拉(第18頁)
  • 沙拉(第19頁)
  • 香梅油醋生菜沙拉(第20頁)
  • 香梅油醋生菜沙拉(第21頁)
  • 水果串沙拉(第22頁)
  • 水果串沙拉(第23頁)
  • 香料烤麵包(第24頁)
  • 香料烤麵包(第25頁)
  • 烤蔬菜溫沙拉(第26頁)
  • 烤蔬菜溫沙拉(第27頁)
  • 陳年醋漬綜合香菇(第28頁)
  • 陳年醋漬綜合香菇(第29頁)
  • 茶會蔬菜條(第30頁)
  • 茶會蔬菜條(第31頁)
  • 義式香料烤番茄(第32頁)
  • 義式香料烤番茄(第33頁)
  • 豆腐百香果沙拉(第34頁)
  • 豆腐百香果沙拉(第35頁)
  • 筊白筍沙拉(第36頁)
  • 筊白筍沙拉(第37頁)
  • 卡布烈斯豆腐沙拉(第38頁)
  • 卡布烈斯豆腐沙拉(第39頁)
  • 湯品(第40頁)
  • 湯品(第41頁)
  • 義式薏仁湯(第42頁)
  • 義式薏仁湯(第43頁)
  • 托斯卡尼番茄麵包湯(第44頁)
  • 托斯卡尼番茄麵包湯(第45頁)
  • 義式蔬菜湯(第46頁)
  • 義式蔬菜湯(第47頁)
  • 義大利方餃(第48頁)
  • 義大利方餃(第49頁)
  • 扁豆濃湯(第50頁)
  • 扁豆濃湯(第51頁)
  • 卡布奇諾野菇濃湯(第52頁)
  • 卡布奇諾野菇濃湯(第53頁)
  • 青豆仁湯(第54頁)
  • 青豆仁湯(第55頁)
  • 蔬菜絲清湯(第56頁)
  • 蔬菜絲清湯(第57頁)
  • 小黃瓜冷湯(第58頁)
  • 小黃瓜冷湯(第59頁)
  • 馬鈴薯冷湯(第60頁)
  • 馬鈴薯冷湯(第61頁)
  • 麵食(第62頁)
  • 麵食(第63頁)
  • 番茄義大利麵(第64頁)
  • 番茄義大利麵(第65頁)
  • 青豆義大利麵(第66頁)
  • 青豆義大利麵(第67頁)
  • 南瓜醬汁義大利麵(第68頁)
  • 南瓜醬汁義大利麵(第69頁)
  • 白醬鮮菇義大利麵(第70頁)
  • 白醬鮮菇義大利麵(第71頁)
  • 青醬義大利麵(第72頁)
  • 青醬義大利麵(第73頁)
  • 茄子泥義大利麵(第74頁)
  • 茄子泥義大利麵(第75頁)
  • 香料咖哩義大利麵(第76頁)
  • 香料咖哩義大利麵(第77頁)
  • 辣味義大利麵(第78頁)
  • 辣味義大利麵(第79頁)
  • 燉菜義大利麵(第80頁)
  • 燉菜義大利麵(第81頁)
  • 酸菜冷麵(第82頁)
  • 酸菜冷麵(第83頁)
  • 陳年醋天使冷麵(第84頁)
  • 陳年醋天使冷麵(第85頁)
  • 番茄蔬菜麵疙瘩(第86頁)
  • 番茄蔬菜麵疙瘩(第87頁)
  • 燉飯(第88頁)
  • 燉飯(第89頁)
  • 陳年醋蘆筍燉飯(第90頁)
  • 陳年醋蘆筍燉飯(第91頁)
  • 南瓜燉飯(第92頁)
  • 南瓜燉飯(第93頁)
  • 香芋燉飯(第94頁)
  • 香芋燉飯(第95頁)
  • 蘑菇燉飯(第96頁)
  • 蘑菇燉飯(第97頁)
  • 紅椒四季豆燉飯(第98頁)
  • 紅椒四季豆燉飯(第99頁)
  • 茶燻杏鮑菇燉飯(第100頁)
  • 茶燻杏鮑菇燉飯(第101頁)
  • 青白花椰菜燉飯(第102頁)
  • 青白花椰菜燉飯(第103頁)
  • 野蔬雞豆燉飯(第104頁)
  • 野蔬雞豆燉飯(第105頁)
  • 甜點(第106頁)
  • 甜點(第107頁)
  • 米香巧克力水果杯(第108頁)
  • 米香巧克力水果杯(第109頁)
  • 焦糖米布丁(第110頁)
  • 焦糖米布丁(第111頁)
  • 豆腐桑葚冰淇淋(第112頁)
  • 豆腐桑葚冰淇淋(第113頁)
  • 蘋果酥粒(第114頁)
  • 蘋果酥粒(第115頁)
  • 水果寶盒(第116頁)
  • 水果寶盒(第117頁)
  • 蜂蜜玉米糕(第118頁)
  • 蜂蜜玉米糕(第119頁)
  • 焦糖蘋果豆乳凍(第120頁)
  • 焦糖蘋果豆乳凍(第121頁)
  • 豆漿布丁(第122頁)
  • 豆漿布丁(第123頁)
  • 老祖母風乾水果米糕(第124頁)
  • 老祖母風乾水果米糕(第125頁)
  • 義式風味棉花糖(第126頁)
  • 義式風味棉花糖(第127頁)
  • 版權頁(第a頁)
  • 空白(第b頁)
  • 封底(第c頁)

柯俊年 現任中壢古華花園飯店行政主廚、pH7法式蔬食餐廳顧問,為知名電視主持人,主持「生活好自在」,「料理美食王」、「消費高手」、「生活大參考」……等節目常駐名廚,並負責多家知名企業的產品顧問及研發工作。以義工身分擔任臺北中華美食展主題展館副召集人、臺北中華美食展明星老師教室召集人、中華美食交流協會監事。著有《我的義大利麵》、《頂尖美味大對決:中義美食料理SHOW》、《無油煙輕鬆煮》、《新嫁娘30日廚房筆記》、《料理老師沒教的聰明撇步》……等,超過三十本以上食譜。 林志豪 國立高雄餐旅管理專科學校西餐廚藝科畢業,曾任職遠東國際大飯店Marco Polo義大利餐廳、小西華飯店Carrara義大利餐廳、美僑協會Baci義大利餐廳、西華飯店Toscana義大利餐廳,並開設多家餐廳:Va Bene義大利麵舖、 Big Pancia大肚皮義式餐坊、Dancing Pig豬跳舞小餐館。曾獲獎項:2011年臺北米食料理廚藝賽異國組金牌、2011年FHC上海國際烹飪大賽一金牌與二銅牌、2004年國立高雄餐旅學院傑出校友、2000年中華美食展銅鼎獎、2000年義大利橄欖油烹飪比賽佳作、1997年臺北市西餐烹飪技藝競賽第一名。著有《輕鬆露義手》、《魔幻義大利麵》、《義大利麵舖》。 ●協助製作: 蔡斌翰 國立高雄餐旅學院西餐廚藝系畢業,現就讀國立高雄餐旅大學臺灣飲食文化產業研究所,擔任Dancing Pig豬跳舞小餐館主廚。

  • 尚未有圖書館收錄,請向所屬圖書館推薦採購。