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1鍋3步驟, 日日料理最簡單的美味提案:氣質烹飪家Irene教你65道一學就會、一吃就愛的不挑鍋食譜
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- 作者: 陳秭璇(Irene)著
- 出版社:時報文化
- 出版年:2016[民105]
- ISBN:9789571365916
- 格式:EPUB 版式,PDF,JPG
內容簡介
從律師轉為家庭烹飪者是一個不同的生活體驗,
烹飪讓我無設限,可以更有彈性去嘗試新事物。──Irene
這是一本讓料理不再麻煩的懶人必備食譜書
一道料理、一只鍋子、簡單三步驟,新手也能煮出65道美味無國界的不敗料理!
婚前完全不會煮飯的Irene,與夫婿在美國洛杉磯定居生活後,開始以家庭常見的鍋具進行料理實驗,不但調整了自己凡事規則化的個性,豐富了日常生活的樂趣,更演繹出一套簡單、美味的日日煮食哲學。
如果你是公事繁忙、行程滿檔的辛苦工作者,三餐只想快速解決卻不想天天外食吃壞健康,本書讓你三步驟迅速搞定一餐美味;如果你是用心顧好全家人的家庭煮夫/煮婦,但已經疲於事前事後的準備工作與清潔瑣事,本書為你省事省力省水省電,美味看得見,疲勞不上身。
三步驟,香噴噴的壓力鍋可樂燒豬肋排即能上桌;三步驟,甜香可口配麵搭飯兩相宜的鑄鐵鍋蘋果咖哩即大功告成。Irene無私分享65道無國界的美味食譜,讓你體驗料理的趣味與創新,找出怦然心動的幸福時刻。
Irene的美西灶腳祕密大公開:
簡單三步驟,輕鬆挑戰65道中西料理
獨家分享「不挑鍋使用心得報告」
Irene從不間斷的料理實驗中,找出家庭常見的平底鍋、鑄鐵鍋、電鍋、砂鍋、壓力鍋每一只鍋子的特性,歸納使用上的優缺點及適用菜色,告訴你如何靈活調配運用,不必受限於鍋具的不完備,也能煮出吮指好滋味!
貼心索引設計「日日美味提案」
特別索引設計將65道食譜以海鮮類、蔬食類、肉類、蛋類、豆腐類……等各自分門別類,讓你快速找到想要料理的菜色,天天都能品嚐美食好滿足!
- 前言
- 小廚房的事前準備
- Irene「不挑鍋使用心得報告」
- PART 1 Cast Iron Pot Dishes 鑄鐵鍋料理
- 南瓜奶油貝殼麵
- 奶香蘑菇義大利麵
- 番茄義大利麵
- 黑胡椒牛小排
- 蘋果咖哩
- 泰式椰奶咖哩海鮮湯
- 泰式檸檬松阪豬
- 豬肉壽喜鍋
- 紙包味噌蒸魚
- 紙包南洋香茅蝦
- 紙包檸檬雞胸肉
- 紙包蘆筍時蔬
- 可樂雞翅
- 摩洛哥烤雞
- 白酒燉雞
- 白酒蒜香海瓜子
- 蒜香檸檬雞腿排
- 蒜泥白肉
- 啤酒燒豬五花
- 紹興燒豬小排
- 馬鈴薯燉肉
- 萬用肉燥
- 鮮菇燉飯
- 香菇肉粥
- 蓮藕蒟蒻煮
- 紅棗豆腐湯圓
- PART 2 Frying Pan Dishes 平底鍋料理
- 蜜汁雞翅
- 泡菜 Masago 炒烏龍麵
- 日式炒烏龍麵
- 彩椒洋蔥炒雞肉
- 照燒鮭魚排
- 洋蔥炒蛋
- 番茄炒蛋
- 泡菜炒豬肉
- 炒馬鈴薯絲
- 塔香豬肉
- 塔香海瓜子
- 豬肉蔬菜捲
- 蔥蛋捲
- PART 3 Casserole Dishes 砂鍋料理
- 白菜千層豬肉鍋
- 白菜燉豆腐
- 栗子香菇燒雞
- 砂鍋花干雞
- 三杯杏鮑菇
- 味噌牛肉鍋
- 咖哩烏龍麵
- 泡菜牛肉粉絲
- 鮮蝦粉絲煲
- 香菇炊飯
- 麻婆豆腐
- 螞蟻上樹
- PART 4 Electric Cooker Dishes 電鍋料理
- 山藥排骨湯
- 茶香雞湯
- 蒜蓉蒸蝦
- 瓜仔肉
- 粉蒸排骨
- 豉汁排骨
- 南瓜炊飯
- 高麗菜飯
- 蓮子木耳甜湯
- 芝麻麻糬
- PART 5 Pressure Cooker Dishes 壓力鍋料理
- 番茄燉牛肉
- 紅燒牛筋
- 可樂燒豬肋排
- SPECIAL 特別篇 四人小家庭晚餐
- 亞洲風味晚餐
- 異國風味晚餐
- INDIX 烹飪的二三事
- 小廚房好器具打造迷人色香味
- 食材切塊、片、絲、末的準則要領
- 蔬果肉類的選購與保存建議
- 常見問題 Q & A
- 索引 日日美味提案