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  • 1鍋3步驟,日日料理最簡單的美味提案:氣質烹飪家Irene 教你65道一學就會、一吃就愛的不挑鍋食譜
  • 點閱:474
  • 作者: 陳秭璇(Irene)著
  • 出版社:時報文化
  • 出版年:2016[民105]
  • ISBN:978-957-13-6591-6 ; 957-13-6591-2
  • 格式:PDF,EPUB
  • 版次:初版
租期14天 今日租書可閱讀至2020-03-06

內容簡介

從律師轉為家庭烹飪者是一個不同的生活體驗,
烹飪讓我無設限,可以更有彈性去嘗試新事物。──Irene
這是一本讓料理不再麻煩的懶人必備食譜書

一道料理、一只鍋子、簡單三步驟,新手也能煮出65道美味無國界的不敗料理!
婚前完全不會煮飯的Irene,與夫婿在美國洛杉磯定居生活後,開始以家庭常見的鍋具進行料理實驗,不但調整了自己凡事規則化的個性,豐富了日常生活的樂趣,更演繹出一套簡單、美味的日日煮食哲學。

如果你是公事繁忙、行程滿檔的辛苦工作者,三餐只想快速解決卻不想天天外食吃壞健康,本書讓你三步驟迅速搞定一餐美味;如果你是用心顧好全家人的家庭煮夫/煮婦,但已經疲於事前事後的準備工作與清潔瑣事,本書為你省事省力省水省電,美味看得見,疲勞不上身。

三步驟,香噴噴的壓力鍋可樂燒豬肋排即能上桌;三步驟,甜香可口配麵搭飯兩相宜的鑄鐵鍋蘋果咖哩即大功告成。Irene無私分享65道無國界的美味食譜,讓你體驗料理的趣味與創新,找出怦然心動的幸福時刻。

Irene的美西灶腳祕密大公開:
簡單三步驟,輕鬆挑戰65道中西料理

義大利麵、三杯燉煮、煎烤燜燒……再複雜的菜色,通通只需一只鍋、三步驟就搞定!省下烹飪前後雜務所耗損的時間與精力,讓你一試就學會、一吃就愛上。

獨家分享「不挑鍋使用心得報告」

Irene從不間斷的料理實驗中,找出家庭常見的平底鍋、鑄鐵鍋、電鍋、砂鍋、壓力鍋每一只鍋子的特性,歸納使用上的優缺點及適用菜色,告訴你如何靈活調配運用,不必受限於鍋具的不完備,也能煮出吮指好滋味!

貼心索引設計「日日美味提案」

特別索引設計將65道食譜以海鮮類、蔬食類、肉類、蛋類、豆腐類……等各自分門別類,讓你快速找到想要料理的菜色,天天都能品嚐美食好滿足!


作者簡介

陳秭璇/ Irene

1985年出生於廣闊、稻香洋溢的蘭陽平原,台灣大學與NYU法學雙碩士。律師是她的專業,烹飪及拍照則是她的興趣。

現與夫婿在美國洛杉磯定居生活,她放下律師的身分轉換為家庭烹飪者的角色。從小到大沒做過任何料理的她,為了照顧自己和夫婿的胃,也為做出心中想念的家鄉味,從選擇食材、烹調方法到配色擺盤,全部一手包辦,意外碰撞出一鍋到底的美食火花,證明在婚前不會煮飯的女生,也能成為臉書人氣的美食料理家!

目前經營「Irene的美西灶腳/LA Kitchen」Facebook專頁與個人網站,料理風格偏向家常、簡單路線,希望減低烹飪雜務帶來的時間耗損,可以去做生活上更多有趣的事。

「Irene的美西灶腳/LA Kitchen」
www.facebook.com/ireneinlosangeles

  • 前言(第6頁)
  • 小廚房的事前準備(第13頁)
  • Irene「不挑鍋使用心得報告」(第24頁)
  • PART 1 Cast Iron Pot Dishes 鑄鐵鍋料理(第27頁)
    • 南瓜奶油貝殼麵(第29頁)
    • 奶香蘑菇義大利麵(第31頁)
    • 番茄義大利麵(第33頁)
    • 黑胡椒牛小排(第35頁)
    • 蘋果咖哩(第37頁)
    • 泰式椰奶咖哩海鮮湯(第39頁)
    • 泰式檸檬松阪豬(第41頁)
    • 豬肉壽喜鍋(第43頁)
    • 紙包味噌蒸魚(第45頁)
    • 紙包南洋香茅蝦(第47頁)
    • 紙包檸檬雞胸肉(第51頁)
    • 紙包蘆筍時蔬(第53頁)
    • 可樂雞翅(第55頁)
    • 摩洛哥烤雞(第57頁)
    • 白酒燉雞(第59頁)
    • 白酒蒜香海瓜子(第61頁)
    • 蒜香檸檬雞腿排(第63頁)
    • 蒜泥白肉(第65頁)
    • 啤酒燒豬五花(第69頁)
    • 紹興燒豬小排(第71頁)
    • 馬鈴薯燉肉(第73頁)
    • 萬用肉燥(第75頁)
    • 鮮菇燉飯(第77頁)
    • 香菇肉粥(第79頁)
    • 蓮藕蒟蒻煮(第81頁)
    • 紅棗豆腐湯圓(第83頁)
  • PART 2 Frying Pan Dishes 平底鍋料理(第85頁)
    • 蜜汁雞翅(第87頁)
    • 泡菜 Masago 炒烏龍麵(第89頁)
    • 日式炒烏龍麵(第91頁)
    • 彩椒洋蔥炒雞肉(第93頁)
    • 照燒鮭魚排(第95頁)
    • 洋蔥炒蛋(第97頁)
    • 番茄炒蛋(第99頁)
    • 泡菜炒豬肉(第101頁)
    • 炒馬鈴薯絲(第103頁)
    • 塔香豬肉(第105頁)
    • 塔香海瓜子(第107頁)
    • 豬肉蔬菜捲(第109頁)
    • 蔥蛋捲(第111頁)
  • PART 3 Casserole Dishes 砂鍋料理(第115頁)
    • 白菜千層豬肉鍋(第117頁)
    • 白菜燉豆腐(第121頁)
    • 栗子香菇燒雞(第123頁)
    • 砂鍋花干雞(第125頁)
    • 三杯杏鮑菇(第127頁)
    • 味噌牛肉鍋(第129頁)
    • 咖哩烏龍麵(第131頁)
    • 泡菜牛肉粉絲(第133頁)
    • 鮮蝦粉絲煲(第135頁)
    • 香菇炊飯(第137頁)
    • 麻婆豆腐(第139頁)
    • 螞蟻上樹(第141頁)
  • PART 4 Electric Cooker Dishes 電鍋料理(第143頁)
    • 山藥排骨湯(第145頁)
    • 茶香雞湯(第147頁)
    • 蒜蓉蒸蝦(第149頁)
    • 瓜仔肉(第151頁)
    • 粉蒸排骨(第153頁)
    • 豉汁排骨(第155頁)
    • 南瓜炊飯(第157頁)
    • 高麗菜飯(第159頁)
    • 蓮子木耳甜湯(第161頁)
    • 芝麻麻糬(第163頁)
  • PART 5 Pressure Cooker Dishes 壓力鍋料理(第165頁)
    • 番茄燉牛肉(第167頁)
    • 紅燒牛筋(第169頁)
    • 可樂燒豬肋排(第171頁)
  • SPECIAL 特別篇 四人小家庭晚餐(第173頁)
    • 亞洲風味晚餐(第175頁)
    • 異國風味晚餐(第177頁)
  • INDIX 烹飪的二三事(第181頁)
    • 小廚房好器具打造迷人色香味(第182頁)
    • 食材切塊、片、絲、末的準則要領(第187頁)
    • 蔬果肉類的選購與保存建議(第190頁)
    • 常見問題 Q&A(第193頁)
  • 索引 日日美味提案(第197頁)
紙本書 NT$ 320
單本電子書
NT$ 224

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