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  • 苦過的回味是甘甜:我就是這樣學著打造一間感動人的餐廳
  • 點閱:347
  • 作者: 陳健宏口述 , 施舜文採訪撰稿
  • 出版社:時報文化
  • 出版年:2016[民105]
  • 集叢名:Win:016
  • ISBN:978-957-13-6575-6 ; 957-13-6575-0
  • 格式:PDF,EPUB
租期14天 今日租書可閱讀至2019-11-26

內容簡介
 
從黑手、大廚到台灣蔬食文創的領頭羊
以體驗的力量,創造感動自己也感動顧客的餐廳
 

▌陳健宏,一個餐飲界的傳奇故事 ▌
 
國中畢業後,先是成了修車廠的黑手學徒;15歲,因緣際會踏進廚房,拿起鍋鏟學師;22歲,用借來的十萬元白手起家,以不過兩坪的清粥小菜攤作為餐飲事業的起點;28歲,年少得意的他一夜輸光了賺來的所有積蓄;30歲起始,他開過私房創意料理、日式料理、廣東菜餐廳,也投資過飯店宴會餐廳,極盛時期更同時身兼四家餐廳的老闆。但就在邁入不惑之年的一個起心轉念,他毅然決然將餐飲版圖全部結束歸零,轉而走上沒有人熟悉的蔬食文化推廣之路……
 
一頓飯,吃進回憶和感覺──
讓用餐不再只是吃飯,而是用「心」去體驗
 
陳健宏從陽明山上的一片荒涼土地做為蔬食之路的起點,他一路尋思、一路摸索,在草創期間不斷跌倒、嘗試的過程中,回歸「本心」,發現敬天愛地、恭敬與謙卑的力量──讓飲食不再只是從廚房到餐桌,讓蔬食文化不只是吃素與宗教,截然不同的經營精神逐漸傳開,「陽明春天」遂成為許多企業名士、來台旅客指定造訪的餐廳。在「陽明春天」天然、去雕飾的自然環境中,日理萬機的大老闆在茶席間找到人生單純的原點,不知何去何從的旅人追尋到年輕生命的意義;在天地遼闊之間,陽明春天帶來豐富的五感體驗,突破餐廳的定義,讓用餐不再只是吃飯,而是用「心」去體驗,讓每個人都能在陽明山的四季中找到生活的真義。


作者簡介
 
口述/陳健宏
 
蔬食文創餐廳「陽明春天」創辦人,長期致力於蔬食文化及生活美學的推廣。

 
採訪撰稿/蘇日雲
 
曾任文學與社會科學類書籍編輯,現為自由工作者。
對所有有故事的事物著迷。


  • 自序 ── 做對的事,去實踐生活中的美好(第4頁)
  • CHAPTER ONE 起初,只是清粥小菜 ── 用借來的十萬元白手起家(第18頁)
    • 落跑黑手(第20頁)
    • 小個子 V.S. 大盤子 ── 不再輕言放棄的關鍵回合(第24頁)
    • 「從今天起,你可以開始學炒菜了。」(第28頁)
    • 從洗鍋開始,細節成就了最堅實的入門磚(第34頁)
    • 臨時的救火隊,意外開啟廚藝修行之路的轉捩點(第37頁)
    • 不再是小魚,因為我見識過海洋(第38頁)
    • 從大廚房到路邊攤 ── 我的餐飲事業起點(第44頁)
    • 命運來找上了自己,清粥小菜生澀上路(第46頁)
    • 年少得意,是福還是禍?(第51頁)
    • 歸零:創業路上的大起大落(第54頁)
    • 回歸本心,從清粥小菜再出發(第56頁)
  • CHAPTER TWO 起心轉念的機緣 ── 不殺生、天然、食養、環保(第58頁)
    • 突如其來的意義追尋(第60頁)
    • 不再只是求生存,而是去尋求生活的突破(第64頁)
    • 吃素難道就只是吃素料?(第67頁)
    • 不殺生、非加工、養生又健康,這就是我要的!(第71頁)
    • 山中生淨心(第74頁)
    • 從一片荒地開始的陽明春天(第77頁)
    • 就因為不在行,才有讓行家驚豔的創意(第80頁)
    • 開幕的第一週 ⋯⋯ 只有兩位客人上門(第88頁)
    • 這是不怕死、懷著夢想的人開的餐廳,請來用餐(第92頁)
    • 就算賣掉名車坐公車,也要撐過去!(第97頁)
    • 專注拭亮自己的初心(第103頁)
  • CHAPTER THREE 用「心」去體驗 ── 打造一間感動人的「蔬食文創」餐廳(第110頁)
    • 我們有我們的路:作體驗的生意(第113頁)
    • 3-1 心五藝:茶藝(第115頁)
    • 3-2 心五藝:食藝(第145頁)
    • 3-3 心五藝:綠藝(第156頁)
    • 3-4 心五藝:文藝(第168頁)
    • 3-5 心五藝:創藝(第178頁)
  • 寫在最後 ── 體驗美好 也把美好傳遞出去(第192頁)
    • 什麼是「成功」的祕訣?(第192頁)
    • 最好的工作:兼顧經濟、體驗生活(第195頁)
紙本書 NT$ 350
單本電子書
NT$ 245

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