PDF EPUB
本書有DRM加密保護,需使用HyRead閱讀軟體開啟
  • 蛋白質的一生:認識生命科學的第一本書
  • 點閱:371
  • 作者: 永田和宏著.插圖 , 陳嫺若譯
  • 出版社:商周出版 家庭傳媒城邦分公司發行
  • 出版年:2016[民105]
  • 集叢名:科學新視野:92
  • 格式:PDF,EPUB
  • 版次:二版

內容簡介
 
你知道──
膠原蛋白是人體內數量最多的蛋白質?
骨骼和酵素也是蛋白質的一種?

蛋白質傳遞訊息錯誤會導致基因突變?
很多疾病如阿茲海默症或狂牛症,其實與蛋白質病變有關?
想更了解人體與生命科學的奧秘,就從認識蛋白質開始吧!
 
聽到「蛋白質」這個詞,一般人首先會聯想到的,應該是雞蛋、豆腐、牛奶或肉類等食物中所含的營養吧?或許還有讀者會聯想到現在市面上大力宣傳,有神奇「美膚效果」的膠原蛋白。
 
不過,蛋白質不僅是人類生存的重要食物營養,在維持「生命」的各種活動時,也是極端重要的工作者。比如,在人體進行新陳代謝時,如果沒有酵素做為觸媒,很多代謝反應無法正常進行,而酵素也是一種蛋白質。
 
此外,人體的各種疾病也都多多少少與蛋白質相關。有時候,是缺乏生命活動中所必須的蛋白質,或是蛋白質發生異常,而使得正常的生命活動無法繼續;有些時候,異常蛋白質累積,會像阿茲海默氏症、巴金森症或傳染性海綿狀腦病(如狂牛症)一樣,損害我們的神經細胞,造成神經病變。毋庸置疑地,蛋白質是我們生命活動中的主角。
 
本書作者將蛋白質的合成比擬成人的出生、蛋白質的摺疊就如同人的成長,也會像青少年走上歹路一樣而產生變性凝集、蛋白質內部也有明信片和包裹式的不同運輸體系、成熟之後也會邁向死亡(自噬或分解),甚至蛋白質也有其一套品質管理的機制等,精妙的譬喻和簡明扼要的說明讓人能輕鬆了解人體中蛋白質的重要性和運作方式,是了解生命科學應該一讀的最佳入門!


作者簡介
 
永田和宏
 
京都產業大學綜合生命科學部教授・學部長、京都大學名譽教授,專攻細胞生物學,曾任日本細胞生物學會會長;同時並以「歌人」身分活躍於日本文藝界,歌集曾多次獲獎。2009年並獲頒專門獎勵日本傑出學者、文學作家、運動員等的紫綬褒章。

 
譯者簡介
 
陳嫺若
 
東吳大學日文系畢,從事日文翻譯、編輯多年。目前為自由譯者。


  • 推薦專文 分享科學進步的樂趣—我讀《蛋白質的一生》 林正焜醫師(第5頁)
  • 前言 細胞中的工作者,蛋白質(第13頁)
  • 第1章 蛋白質居住的世界:細胞這個小宇宙(第21頁)
    • 常見的蛋白質(第22頁)
    • 蛋白質的元素「胺基酸」(第24頁)
    • 一條「鏈」(第25頁)
    • 種類數算不盡的蛋白質(第25頁)
    • 骨骼、酵素也是蛋白質(第26頁)
    • 專業的蛋白質(第29頁)
    • 細胞生物學(第31頁)
    • 細胞的條件(第33頁)
    • 生物體的階層結構(第33頁)
    • 動物、植物都有(第35頁)
    • 細胞的構造(第35頁)
    • 製造蛋白質的內質網(第37頁)
    • 粒線體(第39頁)
    • 共生細菌變成粒線體(第39頁)
    • 細胞的進化(第41頁)
    • 共生關係的建立(第42頁)
    • DNA是什麼(第44頁)
    • DNA的訊息量(第46頁)
    • 一切都是為了蛋白質(第47頁)
  • 第2章 誕生:解讀遺傳密碼(第51頁)
    • 雙螺旋模板的衝擊(第52頁)
    • 在DNA的密碼中(第54頁)
    • 中心法則(第55頁)
    • 卓越的資訊保存系統(第56頁)
    • DNA的複製(第58頁)
    • 把DNA的絲捲起來(第58頁)
    • RNA的功能(第60頁)
    • RNA世界(第62頁)
    • 轉錄過程(第63頁)
    • 訊息的轉譯單位—遺傳密碼(第65頁)
    • 密碼的起點與終點(第67頁)
    • 轉譯機器核糖體(第67頁)
    • 轉運RNA(tRNA)(第68頁)
    • 需要花費多少時間呢?(第70頁)
    • 試管內的轉譯裝置(第71頁)
  • 第3章 成長:細胞內的大配角,分子伴護蛋白(第73頁)
    • 分子伴護蛋白的發現(第74頁)
    • 折疊起來做出形狀(第76頁)
    • 四個階層(第77頁)
    • 親水性、疏水性(第79頁)
    • 折疊的大原則(第79頁)
    • 安芬森的法則(第81頁)
    • 試管中、細胞中(第83頁)
    • 蛋白質的凝集(第84頁)
    • 伴護者—分子伴護蛋白出場(第85頁)
    • 從熱休克蛋白質到逆境蛋白質(第86頁)
    • 從逆境蛋白質到分子伴護蛋白(第87頁)
    • 在大腸菌中工作的伴護蛋白(第88頁)
    • 在搖籃中折疊(第91頁)
    • 「電動搗米器」的架構(第92頁)
    • 正確折疊原來這麼難(第94頁)
    • 逆境蛋白質(第95頁)
    • 蛋白質的維修員(第96頁)
    • 水煮蛋變回生蛋!(第98頁)
    • 伴護蛋白的運作原理有三(第99頁)
    • 腦缺血(第102頁)
    • 獲得逆境耐性(第104頁)
    • 應用在移植手術(第105頁)
    • 癌症治療與逆境蛋白質(第106頁)
    • 溫熱療法的實際運用(第107頁)
    • 嗜熱菌的逆境蛋白質(第108頁)
    • 保護生命的系統(第109頁)
    • 逆境應答的機制(第110頁)
  • 第4章 輸送:細胞內的物流系統(第113頁)
    • 「運輸」的精巧系統(第114頁)
    • 目的地的寫法—明信片與包裹的方式(第114頁)
    • 蛋白質的運輸路徑(第115頁)
    • 磷脂質的「膜」(第117頁)
    • 製造「通道」的膜蛋白(第118頁)
    • 信號假說(第119頁)
    • 共轉譯運輸的過程—穿針引線的技巧(第121頁)
    • 醣鏈的附加—蛋白質修整門面(第123頁)
    • 內質網中的折疊(第124頁)
    • 迴紋針固定—雙硫鍵(第124頁)
    • 細胞「內的外側」(第126頁)
    • 「包裹型」名條—宅急便的便利性(第128頁)
    • 貨物運輸的軌道與馬達蛋白(第129頁)
    • 細胞內交通的上行和下行(第131頁)
    • 流通中心—高爾基體(第132頁)
    • 高爾基體的逆向運輸(第134頁)
    • 由外而內—內噬作用(第136頁)
    • 胰島素的分泌(第137頁)
    • 膠原蛋白的合成(第140頁)
    • HSP47的發現(第143頁)
    • 分子伴護蛋白與疾病(第146頁)
    • 送往粒線體的運輸(第146頁)
    • 帶它進去的齒輪(第148頁)
    • 出入自在的核運輸(第150頁)
    • 運輸架構是維持生命的基礎(第152頁)
  • 第5章 輪迴轉生:「死」是為了維持生命(第155頁)
    • 長生不老的夢(第156頁)
    • 蛋白質的壽命(第157頁)
    • 更新的蛋白質(第157頁)
    • 每天產生變化的細胞(第158頁)
    • 胺基酸的再循環系統(第159頁)
    • 細胞周期需要的蛋白質分解(第161頁)
    • 「時鐘的基因」(第162頁)
    • 果蠅的時間基因(第163頁)
    • 對時的裝置(第164頁)
    • 吃自己延長壽命?(第165頁)
    • 選擇性分解? 整批分解?(第167頁)
    • 泛素是分解的標記(第167頁)
    • 分解機制—蛋白酶體(第169頁)
    • 卓越的「環型分子機器」(第171頁)
    • 大老饕—自噬系統(第172頁)
    • 分解的保全裝置(第174頁)
    • 細胞的死(第175頁)
    • 蛋白質的輪迴轉生(第177頁)
  • 第6章 蛋白質的品質管理(第179頁)
    • 「品質管理」的必要性(第180頁)
    • 危機管理(第181頁)
    • 工廠的品質管理(第182頁)
    • 細胞內的四階段品質管理(第183頁)
    • 發生不良品的時候(第185頁)
    • 策略一:生產線停擺(第186頁)
    • 策略二:修理員伴護蛋白的誘導而再生(第188頁)
    • 策略三:廢棄處置(第190頁)
    • 策略四:關閉工廠(第192頁)
    • 品質管理的「時間差攻擊」(第193頁)
    • 品質管理破洞而出現的病態(第195頁)
    • 血友病(第196頁)
    • 折疊異常疾病的發現(第197頁)
    • 神經退化性疾病(第198頁)
    • 「紅鞋」的病(第200頁)
    • 過多麩醯胺酸疾病發病機制(第201頁)
    • 不能再生的神經細胞(第203頁)
    • 阿茲海默氏症(第204頁)
    • 各種海綿狀腦病(第205頁)
    • 人的普恩蛋白疾病(第206頁)
    • 散發型普恩蛋白(第207頁)
    • 普恩蛋白的感染力(第207頁)
    • BSE的威脅(第209頁)
    • 普恩蛋白與分子伴護蛋白(第210頁)
    • 阿茲海默氏症的機制(第211頁)
    • 走向新治療法(第212頁)
  • 後記(第215頁)
紙本書 NT$ 250
單本電子書
NT$ 175

還沒安裝 HyRead 3 嗎?馬上免費安裝~
QR Code