租期14天
今日租書可閱讀至2024-04-02
正確料理方式 決定全家健康關鍵
◎養身飲食DIY‧營養專家來解答
用調理機處理食物,既能提升口感,又可留住營養?您最關心的食物營養問題,由專業醫師、權威專家詳細回答,教您吃出最佳免疫力!
◎7大風味烹調法‧190道營養料理
營養師嚴選健康美味食譜,說明料理的營養成分、保健功效,在家就能排毒養生。
◎食材知識大公開‧您也是健康達人
蔬果、五穀雜糧、中藥材、辛香調味料怎麼吃才對?本書清楚呈現如何選購、保存、搭配養生食材,讓您迅速掌握食療祕訣。
本書特色
最權威 營養大師專業設計
超簡單 190道美味健康食譜
好實用 25個Q&A一次解惑
聰明調理機的美味祕密
吃進食物全營養
●蔬果汁怎麼喝最有效?
●五穀雜糧粉出國也能帶著喝?
●自製碗粿、年糕超容易?
●如何在家輕鬆做出好吃醬料?
□ 營養調理機能保留食物完整營養?
□ 營養調理機也能做熱飲?
□ 營養調理機自製「養生穀粉」省錢好健康?
□ 清潔營養調理機其實很容易?
□ 蔬果連皮吃比較營養?
□ 蔬果汁濾渣後才能喝?
名人推薦
書田診所家醫科主任醫師何一成
台大醫院營養部主任鄭金寶
北醫附設醫院營養室主任蘇秀悅
型男大主廚吳秉承
營養師嚴選健康美味食譜,說明料理的營養成分、保健功效,在家就能排毒養生。
◎食材知識大公開‧您也是健康達人
蔬果、五穀雜糧、中藥材、辛香調味料怎麼吃才對?本書清楚呈現如何選購、保存、搭配養生食材,讓您迅速掌握食療祕訣。
本書特色
最權威 營養大師專業設計
超簡單 190道美味健康食譜
好實用 25個Q&A一次解惑
聰明調理機的美味祕密
吃進食物全營養
●蔬果汁怎麼喝最有效?
●五穀雜糧粉出國也能帶著喝?
●自製碗粿、年糕超容易?
●如何在家輕鬆做出好吃醬料?
□ 營養調理機能保留食物完整營養?
□ 營養調理機也能做熱飲?
□ 營養調理機自製「養生穀粉」省錢好健康?
□ 清潔營養調理機其實很容易?
□ 蔬果連皮吃比較營養?
□ 蔬果汁濾渣後才能喝?
名人推薦
書田診所家醫科主任醫師何一成
台大醫院營養部主任鄭金寶
北醫附設醫院營養室主任蘇秀悅
型男大主廚吳秉承
- 推薦序 吃對食物,掌握健康之鑰 書田診所家醫科主任醫師 何一成(第iii頁)
- 推薦序 幸福飲食吃出美麗人生 台大醫院營養部主任 鄭金寶(第v頁)
- 推薦序 全食物飲食增健康 北醫附設醫院營養室主任 蘇秀悅(第vi頁)
- 推薦序 用心做菜,人人都是營養大師 知名主廚 吳秉承(第vii頁)
- 作者序 養生新食尚!調理健康好體質 榮新診所營養師 李婉萍(第ix頁)
- 速查表 對症自療健康飲品一覽表(第xi頁)
- 引言 不可不知的 25 個食物真相(第21頁)
- Q1 為什麼纖維對身體很重要?(第22頁)
- Q2 腸道健康,身體就健康?(第24頁)
- Q3 為什麼現代人需要使用調理機?(第25頁)
- Q4 「食品添加物」問題多反而吃出疾病?(第26頁)
- Q5 直接吃蔬果就好了,為何要用調理機?(第27頁)
- Q6 蔬果連皮帶籽一起吃比較營養?(第28頁)
- Q7 蔬果汁打太細,營養容易流失?(第30頁)
- Q8 蔬果汁為什麼加水?可濾渣後再飲用嗎?(第30頁)
- Q9 蔬果汁可以取代青菜嗎?(第31頁)
- Q10 部分蘋果原汁為何不變色?番茄汁為什麼出現上下兩層的現象?(第32頁)
- Q11 如何攝取好的蛋白質、補充好的油脂?(第32頁)
- Q12 多吃豆類,輕鬆吃掉「三高」文明病?(第33頁)
- Q13 全穀類越吃越瘦、越健康?(第34頁)
- Q14 一天1匙堅果,護心不怕胖?(第36頁)
- Q15 全榖類、豆類須煮熟再食用?兩者可與堅果類一同料理?(第37頁)
- Q16 調理時,建議選用已加工過的五穀、堅果粉?還是天然未加工過的五穀、堅果?(第37頁)
- Q17 剛化療完或開刀病患可採生機飲食嗎?(第38頁)
- Q18 調理機可做重症及插管患者的管灌飲食?(第38頁)
- Q19 調理機是製作嬰兒副食品的好幫手?(第39頁)
- Q20 需熬煮很久的食材,用調理機先打細再煮,會破壞營養素?(第39頁)
- Q21 調理機、慢磨機、果菜(汁)機如何挑選?(第40頁)
- Q22 中藥材也可以用調理機攪打?(第42頁)
- Q23 各國生產的調理機較符合當地民眾使用?(第42頁)
- Q24 馬力對調理機釋出食物營養有何影響?馬力越大越耗電?(第43頁)
- Q25 保固越久的調理機,零件較不易損壞?(第43頁)
- Part 1 7 色蔬果飲品養生密碼(第45頁)
- 一般調理操作步驟圖(第46頁)
- 生機調理操作步驟圖(第47頁)
- 紅色蔬果汁(第48頁)
- 黃色蔬果汁(第52頁)
- 橘色蔬果汁(第56頁)
- 綠色蔬果汁(第60頁)
- 白色蔬果汁(第64頁)
- 紫色蔬果汁(第68頁)
- 黑色蔬果汁(第72頁)
- Part 2 五穀養生溫熱飲(第77頁)
- 熱飲調理操作步驟圖(第78頁)
- 健康堅果飲(第79頁)
- 營養豆漿(第88頁)
- 養生雜糧漿(第98頁)
- Part 3 沁涼冰沙雪泥(第109頁)
- 水果類(第110頁)
- 優格類(第126頁)
- 牛奶、椰漿類(第128頁)
- 創意特調飲品類(第132頁)
- Part 4 微醺蔬果酒飲(第135頁)
- 水果類(第136頁)
- 酒凍類(第142頁)
- Part 5 美味湯品 & 天然調味料(第145頁)
- 蔬菜類(第146頁)
- 海鮮類(第156頁)
- 雜糧類(第157頁)
- 天然調味料(第158頁)
- Part 6 風味粥飯 • 糕粿 • 副食品(第163頁)
- 美白靚顏粥(第164頁)
- 好滋味鹹粥(第166頁)
- 清爽水果粥(第168頁)
- 元氣滋補粥(第170頁)
- 月子粥調理(第172頁)
- 開胃燉飯(第174頁)
- 可口糕粿(第176頁)
- 營養副食品(第180頁)
- Part 7 百變醬料 • 抹醬(第183頁)
- 中式醬料(第184頁)
- 日韓醬料(第186頁)
- 南洋醬料(第188頁)
- 西式醬料(第190頁)
- 可口沾醬(第191頁)
- 糕粿沾醬(第193頁)
- 風味抹醬(第195頁)
- 一週三餐營養師建議料理(第198頁)
- Part 8 蔬果穀糧知識大公開(第203頁)
- 認識食物四性(第204頁)
- 各種體質如何吃才健康?(第206頁)
- 7 色蔬果的保健功效(第208頁)
- 天天五蔬果,健康沒煩惱(第210頁)
- 打開蔬果的營養寶庫(第211頁)
- 蔬菜處理的祕訣(第212頁)
- 水果處理的竅門(第213頁)
- 調理蔬果汁的技巧(第214頁)
- 五穀雜糧保健養生法(第216頁)
- 細說五穀雜糧營養功效(第218頁)
- 聰明選購五穀雜糧(第220頁)
- 輕鬆保存五穀雜糧(第221頁)
- 五穀雜糧處理要領(第222頁)
- 增添飲品風味的調味品(第224頁)
- 辛香調味料的絕妙搭配(第226頁)
- 【附錄】(第228頁)
- 高纖蔬果食用選購指南(第228頁)
- 五穀雜糧食用選購指南(第238頁)
- 常見病飲食宜忌速查表(第242頁)
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