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在家製作壽司、飯糰其實非常簡單,食材也容易準備且相當有變化,只要掌握小技巧,罐頭、市售菜餚、常備菜等,都可以變成美味的主食材,輕鬆變化出色彩繽紛、口味豐富的飯糰壽司。
多層次口感的飯糰壽司,免除傳統用捲簾的製作方式,食材取材活用性高,便利性強、接受度高,適合親子同樂。
爽口的壽司、飯糰,不僅適合拿來當點心,當做輕食便當也相當合適!
本書特色
.專業老師撰寫,從基礎到變化,圖文示範,製作壽司醋、拌醋飯一點也不難,飯糰壽司種類多樣,適合每個人口味,口感零距離,接受度高!
.介紹多種飯糰(正方形、三角形、圓形、圓餅形等)和壽司的捏製技巧,製作方式簡單,適合全家人一起享受手作的樂趣。
.飯糰壽司延伸至便當應用,提供上班族、輕食族、學生等,午、晚餐的另一種選擇。
- 各種米飯的特色(第4頁)
- 做飯糰壽司的器具(第5頁)
- 如何製作壽司醋?(第6頁)
- 如何拌醋飯?(第6頁)
- 飯糰壽司美味配方(第7頁)
- 飯糰捏製技巧(第8頁)
- 手捏正方形飯糰(第8頁)
- 手捏圓形飯糰(第9頁)
- 利用模型做圓形飯糰(第9頁)
- 利用模型做三角飯糰(第10頁)
- 壽司捏製技巧(第11頁)
- 正捲壽司卷(第11頁)
- 花壽司(第11頁)
- Part 1 便利商店人氣飯糰壽司(第13頁)
- 黑胡椒雞腿飯糰(第14頁)
- 蝦仁沙拉飯糰(第14頁)
- 櫻花蝦飯糰(第15頁)
- 明太子龍蝦沙拉飯糰(第16頁)
- 明太子鮭魚飯糰(第16頁)
- 哇沙米鮭魚飯糰(第17頁)
- 魩仔魚飯糰(第18頁)
- 鮪魚飯糰(第18頁)
- 鹽烤鯖魚飯糰(第19頁)
- 日式豬排飯糰(第20頁)
- 泡菜燒肉飯糰(第20頁)
- 肉鬆飯糰(第22頁)
- 香腸蔥蛋飯糰(第22頁)
- 培根蛋沙拉壽司(第23頁)
- 豆皮壽司(第24頁)
- PART 2 簡單又好吃的飯糰壽司(第25頁)
- 海鮮+速配食材(第26頁)
- 肉類+速配食材(第43頁)
- 蔬食+速配食材(第54頁)
- 多色彩飯糰變化(第65頁)
- PART 3 簡單製作美味便當(第71頁)
- 梅子好酸(第72頁)
- 貓熊吃魚(第72頁)
- 熱狗飯包(第73頁)
- 火腿起司壽司(第74頁)
- 梅子飯糰(第74頁)
- 貓咪在微笑(第75頁)
- 酪梨鵪鶉蛋飯糰(第76頁)
- 漢堡飯糰(第76頁)
- 白菜黑芝麻壽司(第78頁)
- 醃黃蘿蔔壽司(第78頁)
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