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是翻糖花耶!做甜點必備的糖霜造型技巧(初版)

  • 點閱:127
  • 作者:
  • 出版年:2013[民102]
  • 出版社: 教育之友文化出版 朝日文化總經銷
  • ISBN:978-986-6360-97-8 ; 986-6360-97-0
  •          

  • 原紙本書價:300 元
  • 電子書價:210 元 (點)

  • 租書價:20點
  • 租期14天,今日租書可閱讀至2017-10-10

內容簡介
 
喜歡在餅乾上面加上可愛的裝飾嗎?或是想要讓小蛋糕更有主題感?
 
你需要的就是這個:源自於英國的蛋糕裝飾藝術,擁有悠久古典歷史的翻糖!
 
胖廚師、料理鼠王、小精靈、美人魚等等,各種奇幻有趣的人物造型,全部都是用糖霜做出來的呦!
 
快跟著動手做,展開一場關於餅乾蛋糕的糖霜裝飾之旅。Celebration Sugar Figurines~
 
【翻糖花的基礎認識】
 
從最基礎的翻糖、甘佩斯、蛋白霜開始入門,收錄最實用的食材特性、使用工具、自製糖霜的基本技巧,也提供了基礎小餅乾的製作配方,只需要學會這些,就可以做出自己心目中的糖霜點心囉!
 
本書也在基礎篇收錄了製作糖霜造型的基本造型方法,像是製作人物時,除了基本的頭型&臉部製作,也教你如何變化出胖胖臉、少女臉、老人臉等各種微妙微肖的角色。在花朵裝飾的部份,只需要學會最基本的花瓣和小花朵,就可以增添作品的豐富度呦!
 
【奇幻可愛的翻糖造型主題】
 
想知道美人魚的頭髮要如何製作嗎?料理鼠王和小白貓的臉型和身型要怎麼捏出來?小精靈的蘑菇要怎麼組合?怎麼做出如詩如畫的玫瑰花和假以亂真的蝴蝶?
 
各種引人注目的奇幻主題將一一展現給您!全書收錄23款不同特色的主題故事,有兩小無猜的小男孩&小女孩、聖誕節的精靈、三隻小豬蓋花園、年輕少女的夢想、穿畢業服的小狗狗、祝賀滿月的泰迪熊、可愛逗趣的小丑……快來練習這些創意造型的糖霜,可以讓你的午茶小點心更具特色呦!
 
【Step by step動手做翻糖,人物角色創意造型】
 
詳細的糖霜造型步驟圖解,教你從無到有學會翻糖花!桿出不同形狀的糖霜薄片,圓片、橢圓片、小水滴、扁長條等等;搓出各種不同形狀的糖霜球,圓球、胖水滴等等,只要把這些不同形狀的糖霜巧妙地組合起來,就可以輕鬆創作出生動活潑的糖霜人物角色!
 
本書的步驟解說,全彩照片圖解,輕鬆就能領略翻糖製作的撇步和精髓。每一個示範作品的步驟,也都貼心地拆解成不同部位,像是人物的頭部製作、四肢組合、配件製作等等,讓你一目瞭然,即使沒有基礎也可以輕鬆學會!
 
本書特色
 
即使是初學者,也能輕鬆學會這些變化無窮的翻糖造型技巧,靈活地運用於餅乾&蛋糕裝飾!!
 
*基礎自製翻糖Fondant+糖花Gum Paste技巧+自由混色
*人物、動物角色造型,從基本款到變化頭型、臉型,一應俱全
*玫瑰花朵、葉片雕塑、愛心、小鳥、玩具熊……等等 ,一次學會各種物件造型
 
 

作者簡介
 
Patricia Santoro (Patty老師)
 
來自南美洲的烏拉圭首都─蒙特維多,與丈夫以及三個孩子定居台灣。從小就對雕刻、繪畫等藝術創作抱有深厚的興趣,從接觸黏土材質開啟了各種奇幻角色的創作歷程。這次運用翻糖來創作,以不同於黏土的材質,同樣具有捏塑特色的技巧,將翻糖變化成多樣又精緻的餅乾蛋糕裝飾!
現於台北天母、士林區從事黏土創作教學。著有《童話風黏土造型樂園》、《Patty的貼心禮物黏土造型》
 
信箱:patriciasantoro@yahoo.com
部落格:www.wretch.cc/blog/Patty2003