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  • 我們不願面對的食安真相
  • 點閱:596
  • 作者: 白志宏編著
  • 出版社:方集出版社
  • 出版年:2016[民105]
  • ISBN:978-986-471-027-0 ; 986-471-027-3
  • 格式:PDF,EPUB
  • 版次:初版
  • 附註:版權頁副題名: 驚人的食品祕密 : 如何選購安全食品
租期14天 今日租書可閱讀至2019-11-02

近年來食安問題層出不窮,喜的是社會大眾開始注意到吃的安全,專家們也想盡辦法讓大家用最簡易的方式,認識好的食物標準在哪裡? 憂的則是食安問題仍然不斷地浮上水面,但如何才能吃到真的好東西? 健康的食物呢?吃食物是人的生存權力,不只是為了享受,而政府要如何把關食安問題尤其重要。目前台灣食品只要出現了問題,大家就像無頭蒼蠅四處亂飛,然消費者被黑心食品毒害多年,消費者自己不該也正視這個問題?
「我們每天究竟吃了什麼?」
「那些好吃的食品,對你我真的安全嗎?」
因此在本書中,便要跟大家分享以下六個主題:
第一章 健康飲食,誰說了算?

第二章 無肉不歡──生鮮肉品、海鮮、蛋採購祕訣
第三章 爽嫩脆甜──鮮蔬果品採購祕訣
第四章 暗藏玄機的調味品
第五章 美味加分,危險加分
第六章 萬能的基因改造食品?
這就是這本書想要帶給你的思維,當你懂得好吃並吃好的知識,你才能真正懂得美食,並開始保護自己及你所關心的人。
了解美食製造過程及背後,就不會再任意被人或食物左右了,勇敢走向幫助自己、幫助別人——在吃的健康道路上。


  • 序 白志宏(第2頁)
  • Chapter 1 健康飲食,誰說了算?(第7頁)
    • 一、健康飲食指數 ── 搞懂 HEI(第8頁)
    • 二、你是不是吃得「太營養」?(第14頁)
    • 三、有認證有保庇 ── 認識食品標章(第24頁)
    • 四、食品衛生不等於食品安全!(第37頁)
  • Chapter 2 無肉不歡 ── 生鮮肉品、海鮮、蛋採購祕訣(第55頁)
    • 一、紅肉這樣買!── 豬肉、牛肉及羊肉(第56頁)
    • 二、白肉這樣買!── 雞肉、鴨肉及鵝肉(第63頁)
    • 三、雞蛋這樣買!(第69頁)
    • 四、海鮮這樣買!(第72頁)
  • Chapter 3 爽嫩脆甜 ── 鮮蔬果品採購祕訣(第93頁)
    • 一、蔬菜這樣選!(第94頁)
    • 二、水果這樣吃(第103頁)
    • 三、餐桌上的隱形殺手 ── 農藥(第115頁)
    • 四、日日吃飯,精心選米(第124頁)
  • Chapter 4 暗藏玄機的調味品(第135頁)
    • 一、讓人又愛又恨的食用油(第136頁)
    • 二、調味的好幫手 ── 醬油(第152頁)
    • 三、調味罐的祕密 ── 如何選購鹽、糖、醋?(第159頁)
    • 四、廚房的另類人氣王 ── 麵粉(第171頁)
  • Chapter 5 美味加分,危險加分(第175頁)
    • 一、珍饈或毒藥 ── 食品添加物(第176頁)
    • 二、心血管殺手 ── 反式脂肪(第185頁)
    • 三、加工食品這樣買!(第188頁)
    • 四、美麗包裝下的隱憂(第196頁)
  • Chapter 6 萬能的基因改造食品?(第205頁)
    • 一、什麼是基因改造食品?(第206頁)
    • 二、基因改造食品安全嗎?(第214頁)
    • 三、各國針對基因改造食品的態度(第223頁)
    • 四、如何鑑定基因改造食品?(第233頁)
紙本書 NT$ 320
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