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飲食在我們的生活中極之重要,食物按藥性有寒溫之分,因此,要吃得健康,便要先了解飲食的知識和宜忌,按個人體質去選擇適合自己的食物,否則,就達不到預期保健的效果。
本書詳列現代醫學的飲食知識,亦有中醫傳統的飲食知識,豐富而全面,內容淺白易明、實效、簡便、安全,能令你對如何利用飲食療法來保健有更深的了解。特別介紹素食的優點、缺點及需知、喝茶八不宜等內容。
作者岑鶴齡中醫師,廣東順德人。三十年代後期畢業於廣東中醫藥專科學校,五十年代中期轉習西醫,畢業北京大學醫學院,兼通中西兩套醫學。自一九五七年起在廣東省立中醫院任內科主任,並被聘為廣州中醫學院副教授,前後工作達三十七年,後期到香港行醫。岑醫師探求中西醫結合防治疾病、保健養生等方面,造詣精深,臨牀經驗豐富,在中醫界中享譽。岑醫師於中醫藥事業方面成績優異,曾獲廣東省政府頒授「廣東省名老中醫」榮銜。岑醫師工餘著書立說,曾先後在《明報》、《大公報》、《星島日報》等多份報刊開闢專欄和撰寫文章、論述防病治病、強身保健知識、著作甚多。其主編之《中醫內科》一書、在全國行銷數十萬冊。
- 前 言(第I頁)
- 再版前言(第III頁)
- 一、食忌過量(第1頁)
- 暴飲暴食之害(第2頁)
- 八分飽,可長壽(第4頁)
- 過食危害健康(第6頁)
- 慢嚥細嚼身體好(第9頁)
- 吃粥好(第14頁)
- 二、飲食知識(第17頁)
- 飲食需知(第18頁)
- 味精的知識(第21頁)
- 零食止飢法(第23頁)
- 零食的好與壞(第25頁)
- 吃蛋不宜去蛋黃(第27頁)
- 喝水好處多(第29頁)
- 湯與湯渣哪樣好?(第32頁)
- 喝牛奶的知識(第35頁)
- 喝酒過量傷身(第38頁)
- 喝酒不能壯陽(第40頁)
- 茶的價值(第42頁)
- 喝茶八不宜(第44頁)
- 吃柿四忌(第46頁)
- 吃番茄四忌(第48頁)
- 水果可殺菌(第50頁)
- 吃瓜有好處(第52頁)
- 素食的優點和缺點(第54頁)
- 素食需知(第56頁)
- 現代人保健食譜 —— 炒齋雜錦(第58頁)
- 只知其一(第60頁)
- 食療上的誤解(第62頁)
- 對食物營養的誤解(第64頁)
- 對減肥飲食的誤解(第66頁)
- 三、飲食均衡(第71頁)
- 違背生理的飲食法(第72頁)
- 雜食保健(第75頁)
- 食物纖維也有益(第77頁)
- 微量元素作用大(第79頁)
- 肉食的效用(第82頁)
- 缺鈣引致的病症(第84頁)
- 缺鋅引致的病症(第87頁)
- 心血管病與硒(第90頁)
- 缺鎂引致的病症(第91頁)
- 糖尿病與營養(第92頁)
- 四、飲食忌諱(第95頁)
- 飲食不當易感冒(第96頁)
- 牛奶與胃腸病(第98頁)
- 忌冷飲食諸症(第100頁)
- 多糖可致病(第102頁)
- 五香粉和滷水有毒性(第106頁)
- 火鍋勿常食(第108頁)
- 吃火鍋五忌(第113頁)
- 燒烤食物有害處(第115頁)
- 忌(戒)口種種(第117頁)
- 食物與疲勞的關係(第123頁)
- 糖尿病起因(第125頁)
- 鋁製廚具不宜用(第127頁)
- 五、食療醫现(第129頁)
- 五味與五臟(第130頁)
- 食物的寒溫(第132頁)
- 蝦蟹與性功能(第135頁)
- 黑色食物補腎(第137頁)
- 以形補形的豬内臟(第141頁)
- 補腎的巴戟瑤柱雞腸湯(第143頁)
- 合桃蠔豉崧擅補腦(第145頁)
- 補脾胃的糉子(第147頁)
- 去火湯(第149頁)
- 清除體内垃圾(第151頁)
- 六、食物治病(第153頁)
- 粥療(第154頁)
- 營養素能治病(第156頁)
- 補鈣食物(第158頁)
- 高鋅食品 —— 豆芽蠔豉崧(第162頁)
- 保護眼睛的食物(第164頁)
- 貧血怎樣補鐵(第166頁)
- 食療歌訣(第168頁)
- 食品與健康(第170頁)
- 飲食防癌(第172頁)
- 癌症與食魚(第174頁)
- 七、按時而食(第177頁)
- 春天食補(第178頁)
- 夏宜食苦味(第180頁)
- 夏天冷飲(第182頁)
- 盛夏藥飲(第184頁)
- 熱茶解暑(第186頁)
- 防暑藥茶(第188頁)
- 夏熱抗勞(第191頁)
- 夏季藥粥(第192頁)
- 炎夏吃瓜(第194頁)
- 秋燥防治(第196頁)
- 秋燥食品(第198頁)
- 秋燥藥膳(第200頁)
- 冬季進補(第202頁)
- 冬寒宜食臘八粥(第204頁)
- 八、老人及婦幼飲食(第207頁)
- 老人飲食六宜(第208頁)
- 老人食品選擇(第210頁)
- 少鹽多醋與長壽(第212頁)
- 佐料食品可防老(第214頁)
- 孕婦膳食安排(第215頁)
- 孕婦飲食宜忌(第217頁)
- 兒童吃魚最好(第219頁)
- 老幼咸宜的豆腐煮魚(第221頁)
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