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  • 我的小廚房甜點午茶書:妍希老師的38道美味、無負擔、暖心下午茶甜點食譜
  • 點閱:1069
  • 作者: 陳妍希著 , 王正毅攝影
  • 出版社:野人出版 遠足發行
  • 出版年:2015[民104]
  • 集叢名:bon matin:61
  • ISBN:978-986-384-033-6 ; 986-384-033-5
  • 格式:PDF
  • 版次:初版

內容簡介

人氣咖啡館甜點下午茶──
比利時鬆餅、蜜糖吐司、橙酒舒芙蕾、英式司康、佛卡夏……

掌握美味關鍵,
自家小廚房也能簡單做出好吃的甜點,
享受專屬於你的午茶時光!

平日或週末在家,突然想吃甜點、下午茶與早午餐……怎麽辦?
其實,這些甜點、下午茶點,一點都不難,在自家小廚房就可以做出來喔!擁有20年烘焙經驗的妍希老師,運用簡單、易取得的材料,教你在家就能做出美味、無負擔的暖心下午茶點!不論你是一個人、兩個人或姐妹淘,甚至小家庭,不用出門人擠人,在家也能享受咖啡館的愜意時光。

※掌握美味關鍵,我的小廚房也能做出人氣咖啡館甜點、下午茶

‧超美味法式土司,自己也可以做喔~

美味關鍵──麵包必須在蛋汁中放久一點,充分吸收水分。但泡過的麵包容易濕濕爛爛的,要先放在冰箱中晾乾,才能煎成外脆內軟的成品喔。

‧美式鬆餅,簡單做就好吃~
美味關鍵──麵糊中,無鹽奶油與糖的比例不能取消、改變喔!這樣煎好的鬆餅才會柔軟而有濕度。

‧在家也能做出膨發的橙酒舒芙蕾~
美味關鍵──烤碗內的油和糖要抹得很均勻,奶糊才能不沾黏地順利向上長高。

‧我也想煎出半月形歐姆蛋~
美味關鍵── 一人份的歐姆蛋,使用3顆蛋是最好操作的配方,若想要減少蛋量,要選擇較小的鍋子,否則很難做出蓬鬆、有厚度的美麗半月型。

‧自己做好喝的大人味巧克力飲~
美味關鍵──可可粉不會溶解於水,所以一開始要用熱水,可可粉散開比較快,熬煮時間會讓味道釋出,風味變好。牛奶不耐煮,沸騰後容易出現皮膜和顆粒,所以要最後放喔。

※簡單做,無負擔美味甜點下午茶

‧吃不完的土司,也能做法式土司

‧高油脂麵包搭配清爽的餡料,平衡熱量與美味

‧加入珍珠糖,就能做出列日鬆餅

‧雞蛋、土司該怎麼選?材料選得好,簡單做也好吃

本書特色

1.這是一本教讀者運用簡單步驟、基本烘焙用具就能做出好吃甜點下午茶的食譜書,在自家小廚房就能簡易操作!
2.食安問題頻傳,自己在家運用簡單、易取得的材料,就能做出兼顧好吃、無負擔、便宜的人氣店家甜點。


作者簡介

陳妍希

來自一個對美食有高度品味的料理家族,自幼在廚房裡跟進跟出,自然薰陶出挑剔的品味與高超的手藝。妍希老師大學畢業後,進入雜誌社擔任美食編輯,由於無法澆熄對烘焙的熱情,她曾開設一家英式小茶屋,供應各種「神仙級」糕點,口耳相傳之下,烘焙美名不脛而走。

曾任年代《做點心過生活》節目主持人,現任明曜百貨親子館甜點老師、Yamicook廚藝教室講師、「燉物小食堂」女主人。著有《幸福甜點》《禮物甜點》(商周出版)、《甜蜜早餐》(積木出版)等書。

  • 簡單配方,卻是撼動人心的美味(第3頁)
  • 午茶前的基本烘焙工具(第8頁)
  • PART1 夢幻土司 Toast(第10頁)
    • Column 土司不可口了,怎麼辦?(第12頁)
    • 蜜糖土司(第14頁)
    • 法式土司(第16頁)
    • 麵包布丁(第18頁)
    • 法式咬咬乳酪三明治(第20頁)
    • 法式土司棒(第22頁)
  • PART2 人氣美味鬆餅 Waffles(第24頁)
    • Column 鬆餅的配方都一樣嗎?(第26頁)
    • 美式鬆餅(第28頁)
    • 舒芙蕾厚鬆餅(第30頁)
    • 布魯塞爾鬆餅(第32頁)
    • 列日鬆餅(第34頁)
    • 香蕉冰淇淋鬆餅(第36頁)
  • PART3 簡單做蛋糕 Cakes(第38頁)
    • Column 做出好吃的蛋糕,選材很重要(第40頁)
    • 杯子蛋糕(第42頁)
    • 法式鹹蛋糕(第44頁)
    • 煎鍋蛋糕(第46頁)
    • 起士蛋糕(第48頁)
    • 戚風蛋糕(第50頁)
  • PART4 自己做下午茶點 Desserts(第52頁)
    • Column 好吃點心的靈魂在奶油(第54頁)
    • 冰淇淋盆栽(第56頁)
    • 貝果(第58頁)
    • 英式司康(第60頁)
    • 佛卡夏(第62頁)
    • 橙酒舒芙蕾(第64頁)
    • 肉桂捲(第66頁)
  • PART5 自製美味早午餐 Brunch(第68頁)
    • Column 自製早午餐,如何平衡美味與熱量?(第70頁)
    • 凱薩沙拉(第72頁)
    • 花生醬牛肉漢堡(第74頁)
    • 帕尼尼(第76頁)
    • 歐姆蛋(第78頁)
    • 可頌三明治(第80頁)
    • 熱壓磚餅(第82頁)
  • PART6 午茶時間 Teatime(第84頁)
    • Column 好喝的飲品,療癒疲累的身心(第86頁)
    • 美味巧克力飲(第88頁)
    • 瑜伽茶(第90頁)
    • 印度香料奶茶(第92頁)
    • 俄羅斯果醬茶(第94頁)
    • 蜂蜜奶茶(第96頁)
    • 陽光香草茶(第98頁)
    • 熱帶水果茶(第100頁)
    • 法式咖啡牛奶(第102頁)
    • 奇異果冰沙(第104頁)
    • 草莓柳橙冰沙(第106頁)
    • 草莓冰棒(第108頁)
紙本書 NT$ 320
單本電子書
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