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  • 健康美味食譜:蔬菜、菌菇、豆腐
  • 點閱:172
  • 作者: 唐賢書, 胡維勤編著
  • 出版社:俊嘉文化
  • 出版年:2015[民104]
  • 集叢名:美食廣場
  • ISBN:978-986-5634-10-0 ; 986-5634-10-4
  • 格式:PDF
  • 版次:初版
租期14天 今日租書可閱讀至2019-11-01

美味,來自於料理內在的每一個小元素!
 
一道美味料理的誕生,除了料理者本身的廚藝之外,還需要有適當地食材。白菜、蘿蔔、豬肉、牛肉、雞鴨魚等等,我們每天吃進肚裡的美味佳餚,都是由這一些耳熟能詳的食材共同組合搭配出來的結果。
 
現代人生活忙碌,三餐老是吃外食,餐廳油膩的佐料與趕時效的烹調速度,往往破壞了食材本身的美味與營養價值。讓自己吃得更健康吧!就算是最為常見的一道炒白菜,只要巧妙的搭配其他食材,也可以是一道色香味俱全,營養健康全部囊括的美味料理。

 
本書從蔬菜類、菌菇類、常見主食、異國料理這四個主題,來分別介紹各種食材所具有的功效,如何選購,以及營養的食材搭配組合等實用資訊,還收錄運用各種食材烹調出一道道美味、健康的料理。為了自己,也為了全家人的健康著想,即刻動手烹調這些美味的料理吧!
 
史無前例!最專業級的超值食譜
打造能抗病的黃金體質,從「吃」下手!
你知道嗎?高麗菜、芹菜、香菇……這些常吃常見的食材,
其實它們富有對身體有益的營養素。
要充分發揮這些營養的功效,你需要了解各種食材的黃金組合!
高麗菜+羊肉消除疲勞、菠菜+豬肝補血養顏、豆腐+蕃茄能抗衰老……
各種食材搭配與美味健康的料理,快來動手烹調吧!


唐賢書
 
˙高級專業評委
˙國際烹飪大師
˙國際大賽評委

 
胡維勤
 
˙專業保健醫生
˙著名醫學家
 
畢業於第二醫科大學醫療系。現為專職醫療保健醫生,被譽為「有突出貢獻的醫學家」。
 
※專業的大廚指導,一次學會眾多食材的搭配方法以及美味料理。


  • Part 01 蔬菜類(第11頁)
    • 白菜(第12頁)
    • 高麗菜(第14頁)
    • 油菜(第18頁)
    • 菠菜(第22頁)
    • 芹菜(第26頁)
    • 菜心(第28頁)
    • 芥菜(第30頁)
    • 韭菜、韭黃(第32頁)
    • 金針菜(第34頁)
    • 白色花椰菜、綠色花椰菜(第36頁)
    • 茭白筍(第42頁)
    • 白蘿蔔(第44頁)
    • 胡蘿蔔(第46頁)
    • 番茄(第48頁)
    • 馬鈴薯(第50頁)
    • 山藥(第52頁)
    • 芋頭(第54頁)
    • 玉米(第56頁)
    • 蓮藕(第58頁)
    • 茄子(第60頁)
    • 洋蔥(第62頁)
    • 竹筍(第64頁)
    • 萵筍(第70頁)
    • 黃瓜(第72頁)
    • 冬瓜(第74頁)
    • 南瓜(第76頁)
    • 苦瓜(第78頁)
    • 蒜薹(第80頁)
    • 扁豆(第82頁)
    • 四季豆(第84頁)
    • 菜豆(第86頁)
    • 豌豆、荷蘭豆(第88頁)
    • 毛豆(第90頁)
    • 豆芽(第92頁)
    • 辣椒(第94頁)
  • Part 02 菇豆類(第99頁)
    • 香菇(第100頁)
    • 金針菇(第102頁)
    • 草菇(第104頁)
    • 茶樹菇(第106頁)
    • 蘑菇(第108頁)
    • 雞腿菇(第110頁)
    • 木耳(第112頁)
    • 白木耳(第114頁)
    • 豆腐(第116頁)
    • 豆腐皮(第122頁)
    • 腐竹(第124頁)
    • 豆干(第128頁)
  • Part 03 主食類(第131頁)
    • 米飯(第132頁)
    • 麵點(第140頁)
    • 粥(第166頁)
    • 點心(第192頁)
  • Part 04 異國料理(第201頁)
    • 西餐(第202頁)
    • 日式料理(第208頁)
    • 韓式料理(第214頁)
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