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  • 大自然的營養師:戶外常見可食用植物
  • 點閱:117
  • 作者: 李偉哲著
  • 出版社:宇河文化出版 紅螞蟻發行
  • 出版年:2014[民103]
  • 集叢名:Vitality:21
  • ISBN:978-957-659-977-4 ; 957-659-977-6
  • 格式:PDF
  • 版次:第一版

戶外可食物植物,在地球上無處不在,
田野裡、山坡上、小河邊、岩石縫中…..
 
盡情地妝點出美麗的世界,但它們的作用並非僅僅如此…..
學會戶外可食用植物的吃法和療法,留住舌尖上的味道。

 
吃膩了大魚大肉的都市人,在當令的季節多吃一點綠色天然的戶外可食用植物,可以達到很好的保健作用。中國歷來就有「醫食同源」的說法,這種功效在戶外可食用植物身上體現得更為明顯。
 
揭開無數營養家一直致力破解的飲食奧秘。
將戶外食用植物的美味與養生合而為一。
吃出時尚,吃出花樣,吃出健康。
 
任何時候,人都渴望自己能夠擁有健康的身體,能夠長壽,可以永保青春,可是越是渴望,人們就越容易發現,自己的人體健康程度在這個繁忙充滿壓力的社會裡每況日下,該怎麼挽救呢?如何開展健康的養生、保健呢?
 
了解戶外可食用植物,認識戶外可食用植物,
吃到美味的戶外可食用植物!
 
很長的一段時間,人們總是把目光投向各式各樣的養生營養補品之上,或寄託於什麼醫療保健機構,渴望這被描述得神乎其神的藥物能夠幫助自己實現自己健康的願望,然而大多數人在實踐之後,得到的是事與願違的結果,失望之餘,為什麼不反思呢?我們做為大自然中的一員,依賴著大自然生存,那麼,我們的健康也理所應當的依賴於自然,想要更加健康自然也應該去大自然中尋找答案,而絕非那些被試驗了無數次,添加了無數次的化學藥品。
 
大自然是神奇的,也是充滿愛心的,它在人們身邊儲存了無數的養生神藥,只不過我們尚未發現,那麼,那些天然的「靈藥」究竟是什麼呢?答案很簡單,你若在山間俯下身便能看到它們,它們就是「微不足道」的小野菜、野果。
 
不要小看了這些貌不驚人的小傢伙們,它們的用途卻大得驚人,幾乎任何一種野菜、野果都富含人體所需的營養物質,具有一定防治疾病的作用,長期服用均可發揮強身健體、增強免疫力的作用。
 
就拿文中的菌類野菜來說吧!小的時候,家裡人常會帶著我在雨後去山上採摘各式各樣能夠食用的蘑菇,那個時候雖然不懂得這些菌類的營養價值,但卻依然很欣喜,覺得一下雨就能有美味可口的蘑菇吃,真好!
 
其實,健康就在我們身邊,甚至近在咫尺、唾手可得,
也許它們貌不驚人,也許它們味道不夠鮮美,
但它們卻能讓你越吃越健康,越吃越年輕。
還等什麼?現在就開始行動吧!野菜養生,還原健康一百分!
 
忙碌的台北人,週休二日有沒有想吃野菜卻不認識野菜的困擾?
讓你在認識野菜之餘,也能享受野菜烹調後的美味及烹煮過程所帶來的樂趣。
為提倡正當休閒、建立野菜食用的正確觀念及結合現代人健康養生的風氣。
 
書中除常見野菜詳盡介紹之外,還搭配許多養生料理方法,讓你在認識野菜之餘,也能享受野菜烹調後的美味及烹煮過程所帶來的樂趣,是喜歡健康養生新風潮的現代人所不可或缺的一本書。
 
有了本書,下次吃野菜就能如數家珍。
提醒大家,「路邊的野菜不要亂採」,要記得兼顧環境生態平衡才能吃出健康和幸福。


李哲偉
 
藥理科大藥學系碩士在職專班畢業。目前在食品科技公司擔任研究發展工作。
 
工作之餘以登山為主要休閒,假日都在山邊水湄與大自然為伍,從學生時就對野外求生有充 分知識,尤其在野外的可食用植物與有毒植物方面知識豐富。

  • 把戶外常見可食用植物帶回家(第2頁)
  • 前言(第4頁)
  • 第一章 佳餚珍品似靈藥——苗類野菜(第11頁)
    • 健脾明目、涼血降壓——地米菜(第12頁)
    • 防治感冒的佳品——葛菜(第18頁)
    • 宮廷珍味——天香菜(第23頁)
    • 過口留香的美味——紅梗菜(第28頁)
    • 媲美中藥的野菜——茵陳蒿(第33頁)
    • 內外兼用的野菜——酸模(第39頁)
    • 美麗營養的野菜——蒲公英(第43頁)
    • 全能食品——紫背菜(第49頁)
    • 關節之藥——雷公根(第54頁)
    • 提高免疫力的幫手——北子草(第59頁)
  • 第二章 素中仙品保長壽——根莖類野菜(第65頁)
    • 清涼解毒——白茅(第66頁)
    • 長壽之菜——牛蒡(第71頁)
    • 心臟補品——水芹菜(第78頁)
    • 紅軍的美味——昭和草(第83頁)
    • 鮮香嫩脆——茼蒿(第86頁)
    • 藥膳兩用——土人參(第91頁)
    • 美麗的食物——歪頭菜(第96頁)
    • 清涼勝茶——虎杖(第101頁)
    • 眼睛的保護神——青葙(第104頁)
    • 清燥救肺——西洋菜(第108頁)
    • 益陰護心的「法寶」——玉竹(第114頁)
    • 樸實的營養之選——灰菜(第121頁)
    • 強身健體首選——山刈菜(第126頁)
  • 第三章 稀珍山菜健康多——葉芽類野菜(第133頁)
    • 山野菜之王——蕨菜(第134頁)
    • 強心護心的「法寶」——獨行菜(第142頁)
    • 美味素餚——雞冠菜(第146頁)
    • 樹上野菜——香椿(第150頁)
    • 補而不燥——枸杞菜(第158頁)
    • 天然水域保健品——蓴菜(第164頁)
    • 植物中的「紅花油」——鵝腸菜(第170頁)
  • 第四章 民間聖果勝良藥——花果類野菜(第175頁)
    • 植物「創可貼」——刺兒菜(第176頁)
    • 美麗的健腦菜——金針花(第180頁)
    • 民間美味——桑葚(第184頁)
    • 平衡滋補勝良藥——芡實(第189頁)
    • 清熱去火的名菜——夏枯草(第195頁)
    • 鮮香實用的喜悅之花——梔子(第201頁)
    • 長命百歲的「小秘訣」——松子仁(第207頁)
  • 第五章 另類奇珍神仙菜——菌類及水域植物(第215頁)
    • 高血脂這樣吃——地耳(第216頁)
    • 潤肺化痰——鹿角菜(第221頁)
    • 清熱化痰保健康——石花菜(第227頁)
    • 全能水生野菜——水蓼(第231頁)
    • 美容減肥——羊棲菜(第237頁)
    • 植物皇后——竹笙(第242頁)
  • 第六章 藥用野菜(第247頁)
    • 女性健康福星——益母草(第248頁)
    • 最美味的藥材——羅勒(第255頁)
    • 能夠化石的藥草——金錢草(第260頁)
    • 毒火天敵——金銀花(第264頁)
    • 消炎解毒——白屈菜(第268頁)
    • 浪漫美麗的藥草——千屈菜(第271頁)
    • 健康越美味同在——百里香(第274頁)
    • 收斂止血之最——仙鶴草(第278頁)
    • 草中「華佗」——艾草(第282頁)
  • 附錄:毒性野菜(第287頁)
    • 即食即斷腸——斷腸草(第288頁)
    • 亦毒亦藥——蒼耳子(第291頁)
    • 「蒙汗藥」——曼陀羅(第294頁)
    • 毒遍全株——毒芹(第296頁)
  • 後記:野菜養生,還原健康百分百(第298頁)
紙本書 NT$ 280
單本電子書
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