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  • 不用油也能香酥脆!:81道超油切、好美味、零失誤的氣炸鍋省時食譜
  • 點閱:488
  • 作者: 料理部落客群著
  • 出版社:創意市集出版 城邦文化發行
  • 出版年:2013[民102]
  • 集叢名:自慢廚房:2AB820
  • ISBN:978-986-6009-85-3 ; 986-6009-85-8
  • 格式:PDF,EPUB
  • 版次:初版

五位食譜部落客親自示範,成就感100%的全新料理體驗!
.嗜肉一族的福音,快向萬惡回鍋油說掰掰
.料理白癡的春天,從此脫胎換骨盡出大菜
.小坪數廚房的最愛,一鍋多用這才是王道
.好太太好媽媽好媳婦,照顧全家人的健康

一台氣炸鍋搞定一天三餐加甜點!
油炸、酥烤、香煎、清蒸、燉煮、焗烤,美食輕鬆端上桌!
18 道究極海味,鮮魚活蝦嫩蚵及透抽;
30 道肉食饗宴,鴨雞豬牛輪番上桌囉;
11 道繽紛蔬食,營養均衡美味更是佳;
22 道輕食小點,餐前墊胃餐後呷甜甜!
★少油更健康!濾除80%油分,品嚐美味的同時也能兼顧身體健康
★精緻又澎派!給你全方位的美味料理提案
81道省時便利又少油的氣炸鍋料理,餐桌上的幸福好風景,邀你一起活用氣炸鍋出好菜!
對於嗜吃炸物的人而言,享用美食的同時不禁會擔心過多的油分或是回鍋油可能對身體造成危害,因此,能夠把油逼出來的氣炸鍋,絕對令人躍躍欲試,滿足口腹之慾的同時,也能兼顧健康均衡的飲食取向。這本書,將氣炸鍋能變出來的美味料理發揮到最極致!著重在料理品項的豐富以及種類的多元,希望讀者輕輕鬆鬆就能料理出令人一口接一口的健康好菜色!


魏可芬(小可)
別人若是含金湯匙出生,我應該就是含著打蛋器出生的吧!從小熱愛烘焙,喜歡聞麵粉的味道。大學曾在拍賣網站販售添加新鮮香草籽的奶酪賺取生活費,並在一年內考到三張餐飲證照;更曾為了在飯店點心房工作而差點耽誤碩士班學業。如今是兩個孩子和一隻花貓的媽,熱衷嬰兒副食品和養生料理的研究,在食品公司擔任產品經理一職。
部落格:qqdcat.pixnet.net/blog
《育兒。美食。非同小可》粉絲團:www.facebook.com/LoveFoodKids
顏振鵬

曾任知名超商鮮食研發專員及負責鮮食廠食品研發專案,專擅於中菜及烘焙,熱愛泰式、貴州等香氣滋味豐富的料理及香料研究。目前為忘憂閣沉香本鋪負責人。
膠囊廚房
我是個外宿學生,沒有開放式大廚房,只有一坪不到的小櫃子當做工作台。因為愛吃所以做菜,目標是蒐集和創造美味的食譜,所以不斷實驗再實驗。料理是戀愛催化劑和生活的益生菌,blue時就到廚房做菜是很舒壓的。
「膠囊廚房」粉絲團:www.facebook.com/capsulekitchen/
黃于綺(VICI)
沒有廚藝,卻又不肯承認自己沒天份,喜歡追求新鮮,更愛挑戰不可能任務。自從某天開始為自己一對兒女「GUMO」動手做兒童便當後,發現沒料理功力其實也能做出嚇死人的創意料理。因為只要懂得利用各種廚房小家電再加上一點小創意,懶人也可以端出上得了檯面的漂亮大菜呢!曾在生活節目裡教大家做兒童便當與副食品,極力倡導做菜真的也可以很輕鬆。
部落格:www.vici17.com
「VICI的懶人廚房」粉絲團:www.facebook.com/VICI1717
黃靖文(黃糖果)
矢志瘦身也要吃美食的料理魂,平常喜歡邊聽歌邊做料理。白天是科技大廠設計工程師,晚上時則化身為創意料理家,堅持美味的食物需要搭配美麗的顏色,同時也要注意健康。接觸氣炸鍋後,發現這電器出乎意料地快捷又方便,於是展開了氣炸鍋創作之旅。
部落格:www.dodocook.com/kitchen/6228
章浩潤/攝影
1987年生於香港,在台北長大。國小二年級時就有著當攝影師的夢想。喜歡旅遊、文學、搖滾樂、雜貨舊物,專長為拍攝美食佳餚,以「親切感」為目標,希望透過我的相片,讓人立刻聯想到親密的家人、好友一同在餐桌上分享美食的生活體驗!
部落格:Noodle的快門廚房
www.shutterinkitchen.blogspot.tw
粉絲團:www.facebook.com/stkfood


  • Ch01 究極蝦魚海味(第13頁)
    • 芙蓉蝦(第14頁)
    • 芝麻蝴蝶蝦(第16頁)
    • 蒜味奶油焗白蝦(第18頁)
    • 鳳梨蝦球(第20頁)
    • 鑲蝦吐司(第22頁)
    • 月亮蝦餅(第24頁)
    • 氣炸椒鹽蝦(第26頁)
    • 紙封鮭魚(第27頁)
    • 蜜汁烤鮭魚頭(第28頁)
    • 香料鮭魚(第30頁)
    • 香酥喜相(第32頁)
    • 海味鹽焗香魚(第34頁)
    • 乾煎白鯧魚(第36頁)
    • 清蒸鱈魚(第38頁)
    • 酥炸香菇蚵(第40頁)
    • 蒜味炸透抽(第42頁)
    • 青醬香蒜烤淡菜(第44頁)
    • 泰式海鮮湯(第46頁)
  • Ch02 香嫩鴨雞豬牛(第48頁)
    • 北京烤鴨(第50頁)
    • 雙餡藍帶雞排(第53頁)
    • 芒果優格雞肉餅(第56頁)
    • 南瓜雞肉餅(第58頁)
    • 起司雞肉卷(第60頁)
    • 明太子雞腿排(第62頁)
    • 優格烤雞(第64頁)
    • 百里香烤春雞(第66頁)
    • 酸辣椒麻雞(第68頁)
    • 迷迭香脆皮炸雞(第70頁)
    • 豆乳雞(第72頁)
    • 塔香鹹酥雞(第74頁)
    • 椰汁咖哩脆皮雞翅(第76頁)
    • 美式辣味小雞腿(第78頁)
    • 培根裹羅勒雞腿(第80頁)
    • 芒果櫻桃嫩雞沙拉(第82頁)
    • 加州風檸檬雞佐玉米酪梨沙拉(第84頁)
    • 鑫鑫腸酥皮捲(第86頁)
    • 蔬菜洋芋豬肉鬆(第88頁)
    • 焗烤奶油青醬漢堡排(第90頁)
    • 和風胡麻豬五花沙拉(第92頁)
    • 起司蔬菜豬肉卷(第94頁)
    • 迷迭香培根四季豆卷(第96頁)
    • 鹽烤松阪豬(第98頁)
    • 嫩煎豬排(第100頁)
    • 蜜汁肋排(第102頁)
    • 牛排全餐(第104頁)
    • 炸可樂餅肉丸子(第106頁)
    • 酥烤威靈頓牛小排(第109頁)
    • 蔥爆牛肉蔥油餅披薩(第112頁)
  • Ch03 繽紛蔬食演繹(第114頁)
    • 薑絲蛤蜊絲瓜(第116頁)
    • 五彩鮮蔬(第118頁)
    • 地中海香烤時蔬(第120頁)
    • 雙味杏鮑菇(第122頁)
    • 焗烤蘑菇球(第124頁)
    • 蘆筍蘑菇佐鮪魚沙拉(第126頁)
    • 蒜味乾煸四季豆(第128頁)
    • 明太子皎白筍(第130頁)
    • 焗烤奶油白菜(第132頁)
    • 蕃茄羅勒派(第134頁)
    • 焗烤番茄盅(第136頁)
  • Ch04 精緻甜鹹小點(第138頁)
    • 黃金鹹蛋豆腐(第140頁)
    • 香烤馬鈴薯片(第142頁)
    • 明太子薯片(第144頁)
    • 迷迭香烤薯(第146頁)
    • 創意地瓜煎餅(第148頁)
    • 宮庭小品─生雪梨果(第150頁)
    • 越式炸春捲(第153頁)
    • Q彈地瓜球(第156頁)
    • 卡通造型炸湯圓(第158頁)
    • 和風青瓜卷(第160頁)
    • 起司蔬果便當(第162頁)
    • 奶香烤布丁(第164頁)
    • 蘋果派(第166頁)
    • 水果千層派(第168頁)
    • 香蕉戚風蛋糕(第171頁)
    • 桂圓香蕉瑪芬(第174頁)
    • 熔岩蕉香布朗尼(第176頁)
    • 法式吐司三明治(第178頁)
    • 香蕉肉桂吐司(第180頁)
    • 香蒜佛卡夏(第182頁)
    • 三味焦糖酥餅(第185頁)
    • 鎮咳烤橘子(第188頁)
紙本書 NT$ 320
單本電子書
NT$ 224

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