捧上一碗暖呼呼的粥肴，輕柔地吹散熱氣，喝下美味的那瞬間，就像置身於母親溫暖的懷抱中，值得讓人細細回味。
本書選用電鍋一鍋搞定所有粥品！小至電鍋的使用方法與清洗，大至煮好吃粥的技巧與常遇到的問題Q&A，你所想知道的所有煮粥的訣竅，通通在這裡。
每個人都會煮粥，但要怎麼煮的好吃、煮的色香味俱全，這可是一門大學問！
現代人忙碌，無法長時間待在廚房，外出租屋的人也只有電鍋可以使用，這些問題通通可以幫你解決。照著本書食譜，只要一只電鍋搞定所有粥品！
但是電鍋煮粥可不是按下炊飯鍵這麼簡單～
你知道煮粥前選擇食材很重要嗎？
你知道食材處理的竅門在哪裡嗎？
你知道外鍋放的水多寡決定了好吃的關鍵嗎？
用電鍋煮粥要先炒料再放入嗎？
電鍋與電子鍋煮粥的差別在哪呢？
電鍋要怎麼清洗才會又快又乾淨呢？
各種疑難雜症，全部傾囊相受！小至電鍋的使用方法與清洗，大至煮好吃粥的技巧與常遇到的問題Q&A，你所想知道的所有煮粥的訣竅，通通在這裡。
每一道美味粥都有老師私藏密技或挑選食材心得，想學到不一樣的技巧，就等著你來挖寶。
★Chapter1 經典粥品
在冷冷的天氣，或是感冒、養病的時期中，粥都是主要首選。清爽不油膩、且不刺激腸胃，在這推崇健康養生的時代，粥更是大行其道，調節了現代人重口味的飲食習慣。大街小巷中常見的廣東粥、皮蛋瘦肉粥、滑蛋牛肉粥，都是耳熟能詳、不容錯過的經典粥品。就一起跟著老師，來碗暖呼呼的美味粥品吧。
★Chapter2 養生粥品
冷冬最棒的補品就是燉碗熱騰騰的養生粥，不僅吃飽又能吃得健康滋養。運用多種中藥材，幫自己調養一年來所流失的元氣。中藥材種類繁雜不及備載，所擁有的功能與療效更是多到眼花撩亂，在這為大家介紹常見的幾種中藥，在藥補的同時才知道自己吃下了什麼樣的保健成分。
★Chapter3 道地台味
台味的粥品又稱稀飯，米粒並不會熬得跟廣東粥那樣綿密，而是稍微有顆粒，湯水也較多，常配著肉鬆、麵筋、花瓜小菜等一起吃，小時候的餐桌上，媽媽總會準備這樣的早餐，晶瑩透亮、溫暖冒著熱煙、帶點微甜的白稀飯，在腦海中那樣的形象，就是最道地的媽媽味。
★Chapter4 暖心甜粥
在市面上常見的甜粥有八寶粥、黑糖米糕粥、小米粥、紫米粥…都是能隨時充飢的好吃點心，不過冷冷的天氣不想再出去颳風下雨，那就自己動手做吧。只要平時準備幾種材料、簡單的幾個動作，就能做出美味的甜點粥肴。
- ‧ 電鍋介紹與清洗(第8頁)
- ‧ 做粥的正確做法與前置作業(第10頁)
- ‧ 煮粥的8大完全技巧Q&A(第12頁)
- Chapter1 經典粥品(第15頁)
- ‧ 廣東粥(第16頁)
- ‧ 皮蛋瘦肉粥(第18頁)
- ‧ 滑蛋牛肉粥(第21頁)
- ‧ 豬肝粥(第22頁)
- ‧ 芋頭排骨粥(第24頁)
- ‧ 香菇瘦肉粥(第27頁)
- ‧ 糙米排骨粥(第28頁)
- ‧ 栗子雞肉粥(第30頁)
- ‧ 海鮮粥(第33頁)
- ‧ 虱目魚粥(第34頁)
- ‧ 鱸魚粥(第36頁)
- ‧ 魚肚粥(第39頁)
- ‧ 沙蝦粥(第40頁)
- ‧ 鮮蚵粥(第42頁)
- ‧ 蠔干排骨粥(第45頁)
- ‧ 干貝粥(第46頁)
- ‧ 螃蟹粥(第48頁)
- ‧ 蛤蜊絲瓜粥(第51頁)
- ‧ 莧菜吻仔魚粥(第52頁)
- ‧ 什錦粥(第54頁)
- Chapter2 養生粥品(第57頁)
- ‧ 蓮藕薏仁排骨粥(第58頁)
- ‧ 青木瓜排骨粥(第61頁)
- ‧ 人蔘雞肉粥(第62頁)
- ‧ 山藥枸杞雞肉粥(第64頁)
- ‧ 紅豆紫米粥(第67頁)
- ‧ 地瓜麥片粥(第68頁)
- ‧ 桂圓紅棗粥(第70頁)
- ‧ 南瓜養生粥(第73頁)
- ‧ 雙豆粥(第74頁)
- ‧ 銀耳紅棗胚芽粥(第76頁)
- ‧ 核桃芡實蓮子粥(第79頁)
- ‧ 茯苓桂棗燕麥粥(第80頁)
- ‧ 銀杏百合粥(第82頁)
- ‧ 蓮子紅棗麥片粥(第85頁)
- Chapter3 道地台味(第87頁)
- ‧ 玉米雞蓉粥(第88頁)
- ‧ 芋頭鹹粥(第91頁)
- ‧ 菠菜肉末粥(第92頁)
- ‧ 雞肝粥(第94頁)
- ‧ 魚片粥(第97頁)
- ‧ 鮭魚粥(第98頁)
- ‧ 蝦仁粥(第100頁)
- ‧ 小卷粥(第103頁)
- ‧ 蝦皮胡瓜粥(第104頁)
- ‧ 鮮菇絲瓜粥(第106頁)
- ‧ 高麗菜粥(第109頁)
- ‧ 黑甜菜粥(第110頁)
- ‧ 菜豆粥(第112頁)
- ‧ 蝦米蘿蔔粥(第115頁)
- ‧ 竹筍粥(第116頁)
- ‧ 素食粥(第118頁)
- Chapter4 暖心甜粥(第121頁)
- ‧ 紅豆粥(第122頁)
- ‧ 綠豆粥(第125頁)
- ‧ 小米粥(第126頁)
- ‧ 紫米粥(第128頁)
- ‧ 黑糖米糕粥(第131頁)
- ‧ 紅糖地瓜粥(第132頁)
- ‧ 八寶甜粥(第134頁)
- ‧ 紫山藥甜粥(第137頁)
- ‧ 雪蓮子銀耳粥(第138頁)
- ‧ 水果甜粥(第140頁)
今日租書可閱讀至2025-05-15
