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  • 餐旅服務[歷年試題+模擬考]
  • 點閱:461
  • 作者: 畢瑩編著
  • 出版社:千華數位文化
  • 出版年:2014[民103]
  • ISBN:978-986-315-967-4 ; 986-315-967-0
  • 格式:PDF
  • 版次:第六版
租期14天 今日租書可閱讀至2020-03-10

內容簡介

本書之編寫係根據最新公布考試範圍,配合教育部公布之職業學校餐旅群餐旅服務課程綱要(102)之架構,並參考國內外學者著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成。

本書共分為三大部分,茲分別說明其特色與要點如次:

第一部分為近年試題彙編,針對近年考試之試題逐題解析,盼能協助應試者掌握命題焦點與方向。
第二部分為主題式實力加強題庫,針對「餐旅服務」一科,根據最新公布之考試範圍,針對精華試題,編列經典範題及解析。盼透過各類重點考題、題庫之匯整與逐題解析,協助考生從題目之演練中,熟知考試趨向與題型;並於經典範題及解析之後,更進一步針對各類考試重點,提供變化題、延伸題、綜合題型等之進階試題演練,期使應試者能藉由由淺而深的試題演練與解析,得收融會貫通、打通任督二脈之效。
第三部分為全範圍綜合模擬考,主要取材自各校歷屆試題當中最重要、最具代表性之試題、並加強最新公布之考試範圍之重點試題,期藉由全範圍綜合模擬考及逐題解析,加深應試者對於本科目之熟悉度與應試經驗。

綜合而言,本書之編寫旨在藉由主題式題庫演練之歸納與整理、進階試題 演練之習作以及全範圍綜合模擬考,幫助考生建立系統性的知識並熟悉試題之型態,從而舉一反三、融會貫通。盼能協助讀者於104年的考試當中贏得全勝,並預祝各位考生金榜題名。

  • 本書編寫特色暨高分準備要領(第IV頁)
  • 98~103年餐旅服務命題落點分析(第V頁)
  • 第一部分 近年試題彙編(第1-1頁)
    • 103年試題(第1-1頁)
    • 102年試題(第1-5頁)
    • 101年試題(第1-11頁)
    • 100年試題(第1-17頁)
    • 99年試題(第1-23頁)
    • 98年試題(第1-30頁)
  • 第二部分 主題式實力加強題庫(第2-1頁)
    • 第一單元 餐廳服務緒論(第2-1頁)
    • 第二單元 餐廳設備及器具(第2-22頁)
    • 第三單元 菜單與飲料單的認識(第2-38頁)
    • 第四單元 餐飲禮儀(第2-55頁)
    • 第五單元 營業前的準備工作(第2-62頁)
    • 第六單元 基本服務技巧(第2-67頁)
    • 第七單元 餐桌佈置及擺設(第2-80頁)
    • 第八單元 餐飲服務方式(第2-88頁)
    • 第九單元 飲料服務(第2-100頁)
    • 第十單元 餐廳服務流程(第2-112頁)
    • 第十一單元 餐務作業(第2-123頁)
    • 第十二單元 旅館服務緒論(第2-126頁)
    • 第十三單元 客房設備、器具及備品(第2-145頁)
    • 第十四單元  房務基本技能、鋪設作業與住客服務(第2-152頁)
    • 第十五單元  客房與公共區域之清潔與維護(第2-170頁)
    • 第十六單元 客戶抱怨與緊急事件處理(第2-177頁)
  • 第三部分 全範圍綜合模擬考(第3-1頁)
    • 第一回(第3-1頁)
    • 第二回(第3-8頁)
    • 第三回(第3-15頁)
    • 第四回(第3-22頁)
    • 第五回(第3-29頁)
    • 第六回(第3-36頁)
    • 第七回(第3-43頁)
    • 第八回(第3-50頁)
紙本書 NT$ 370
單本電子書
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