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  • 人氣和風麵包
  • 點閱:5
  • 並列題名:Japanese bread
  • 作者: 邱勇靈編著
  • 出版社:萬里機構.飲食天地出版社出版
  • 出版年:2010[民99]
  • ISBN:9789621441836
  • 格式:PDF
  • 附註:中英對照
租期14天 今日租書可閱讀至2021-12-23

資深烘焙師邱Sir,針對讀者的實際需要,從自製天然酵母菌和麵種,以及5款基本麵糰作入門概述,按其特質而劃分了天然麵種發酵類、預拌粉類、含餡包類、純味麵包類和人氣麵包類,介紹50款日本麵包的製作,超過300幅圖詳細解讀製作過程。書末並介紹材料、常用工具和購買地點清單,方便讀者。

  • 人氣和風麵包(第i頁)
    • 前言 Foreword(第i頁)
    • (一)做包基本法 Basic Bread Making(第7頁)
    • (二)和風麵包 DIY Japanese Bread DIY(第17頁)
    • (三)日式麵包常用材料和工具 Ingredients, Tools and Equipments for Japanese Bread Making(第119頁)
紙本書 NT$ 128
單本電子書
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點數租閱 20點
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