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  • 現代茶道思想
  • 點閱:272
  • 作者: 蔡榮章著
  • 出版社:臺灣商務
  • 出版年:2013[民102]
  • 集叢名:生活誌,茶學學苑:一
  • ISBN:978-957-05-2815-2 ; 957-05-2815-X
  • 格式:PDF
  • 版次:初版
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蔡榮章老師的茶道體系:
 
蔡老師的茶道體系由經線的茶具、茶席、茶法、茶學、茶業、茶人、茶會以及緯線的純茶道、茶與藝術、茶道美學、茶道內涵交織而成,他開發的事物與思想互相串連成一套縝密系統。其架構如下:
 
茶具—為了「泡好」茶要有好用的茶具,所有茶具在良好功能性的要求下,一項一項改進或加入新元素。從電水壺、茶車、茶荷、茶盅到茶壺,從斷水、濾渣到材質等各方面。

 
茶席—為了要有專屬泡茶的地方,發明了茶車,茶車式茶席是茶文化復興期中最早誕生的茶席,它有的是注重「泡好」茶的全套完整設備,茶具擺置分成四大規劃區。它沒有留空間給香、花、掛畫(背景還特別採用淺灰色宣紙掛軸來表示無背景)、音樂等藝術。
 
茶法—為了方便在不同的場合可泡茶喝茶,於是整理了十種泡茶法,尤以小壺茶法、濃縮茶法、大桶茶法、旅行茶法的訓練模式是獨創。依循著這些途徑,後來的車輪式泡茶練習法也產生了。
 
茶學—從製茶、識茶、泡茶、品茶、評茶、賞茶、茶器、茶會、茶史、茶思各各方面來準備教材,所有教材都一一寫過,或發表在《茶藝》月刊或出書,在陸羽茶道教室啟動茶學教育。
 
茶業—從茶具設計、生產、銷售到茶葉與茶文化結合的產品化,新穎地推廣,影響著市場往更積極的方向邁進。
 
茶人—設立泡茶師考試制度,讓泡茶者成為泡茶師,培育人才。
 
茶會—茶湯要怎樣表現呢?必須要有茶會來表現。茶會要怎麼舉辦?什麼場合運用?於是研發了「無我茶會」,讓各地的茶道方式串連在一起,也表示了茶道當代思想。
 
純茶道—在茶法、茶會的建構上需要一些思想與藝術作為基礎,所以提出「純茶道」的概念,提出什麼才是茶道的核心。他使用抽象藝術來說明純茶道的意義。
 
茶與藝術—茶道藝術內涵、茶之抽象美,茶道藝術到底是什麼?他明確劃分出泡茶、奉茶、品茗是茶道藝術的主體,摒棄了茶席四藝,斬掉其他藝術的干擾,抓住茶道核心。
 
茶道美學—他說茶永遠有苦澀的一面,特別提出茶道的空寂境界與美感,為茶道開闢了一塊美學上的園地。
 
茶道內涵—從思想從美學從藝術談到茶道比較屬於哲學的部分。談到茶、茶湯、茶道裡「無」與「有」的概念,強調無與有在「存在」與「信念」上的意義。
 
本書特色
 
一九九二年進入茶界工作,我讀的第一本茶書是蔡榮章老師的《現代茶藝》,那是蔡老師於一九八四年出版的第一本書。之後二十年,蔡老師連續共出了十八本書(包括創作和主編),我也就這樣讀蔡老師讀了二十年。
 
讀蔡榮章老師新作《現代茶道思想》一書,我認為需要先理清蔡老師用了三十四年(在中國功夫茶館二年,於一九八0年設立臺北陸羽及後在漳州科技學院(原漳州天福茶職業技術學院)建立茶文化系專業至今)為茶文化所確定的位置和方向,如此,我們才可以通過蔡老師已經建構好的經緯網,從一條條縱橫交錯的點與線之間找到秩序與方法來辨識茶道。
 
對蔡老師既立的茶道思想體系擁有清晰概念,我們就可以從《現代茶道思想》最主要三條脈絡(茶與藝術、茶與茶業、茶道藝術家與茶會)進入由他耕耘灌溉的茶道花園裡,閱讀蔡老師的創見與智慧。


蔡榮章
 
臺北陸羽茶藝中心創辦總經理(一九八○至二○○八)。
 
現任漳州科技職業學院(原漳州天福茶職業技術學院)教授與茶文化系創系系主任。

 
一九八三年創設泡茶師檢定制度。
一九九○年創辦國際無我茶會。
一九八○年起主編《茶藝》月刊並執筆社二○○八年。
二○一一年創設網站
 
主要著作:《現代茶藝》(一九八四)
《現代茶思想集》(一九九五合著)
《無我茶會180條》(一九九九)
《臺灣茶葉與品茗藝術》(一九九九)
《茶道教室─中國茶學入門九堂課》(二○○二)
《茶道基礎篇─泡茶原理與應用》(二○○三)
《說茶─陸羽茶道》(二○○五)
《茶道入門三篇─制茶、識茶、泡茶》(二○○六)
《茶道入門─泡茶篇》(二○○七)
《茶道入門─識茶篇》(二○○八)
《中英文茶學術語》(二○一○主編)
《茶席.茶會》(二○一一主編)等
 
個人網站:contemporaryeathinker.com


  • 推薦文(第10頁)
  • 自序 茶道思想引出茶文化方向(第12頁)
  • 篇一 茶與藝術(第15頁)
    • 賞石與泡茶之間(第16頁)
    • 茶道裡的美學概念(第18頁)
    • 茶道與抽象藝術(第20頁)
    • 從「茶道學習」到「抽象概念的產生」(第22頁)
    • 茶道上純品茗的抽象之美(第24頁)
    • 茶道空寂之美(第26頁)
    • 深談空寂(第28頁)
    • 茶道藝術家與茶湯作品(第31頁)
    • 從通俗茶道到純茶道(第34頁)
    • 茶湯,這件泡茶者的藝術作品(第36頁)
    • 茶道藝術的本體及其應用(第39頁)
    • 茶文化裡的美與藝術(第41頁)
    • 無我茶會表現的茶道藝術(第44頁)
    • 從泡茶師到茶道藝術家(第46頁)
    • 茶道裡的藝術內涵(第48頁)
  • 篇二 茶道流派(第53頁)
    • 論茶道的規則性與風格差異(第54頁)
    • 談茶道的「空寂」(第56頁)
    • 「茶道流派」的爭議(第58頁)
    • 茶道的劇本人人寫(第60頁)
    • 我走過的茶道之路(第62頁)
  • 篇三 茶道境界(第65頁)
    • 茶道的重心在修身而不在茶嗎(第66頁)
    • 茶道上的牽強附會之說(第68頁)
    • 是「撐船漢」還是「弄潮人」(第70頁)
    • 道是方法、道是路、道是境界、道是目的、道是新生命的起點(第72頁)
    • 茶道的獨特境界──無(第74頁)
    • 茶道的利他觀念(第76頁)
    • 茶道裡的無何有之鄉(第79頁)
    • 茶,永遠有其苦澀的一面(第81頁)
    • 茶道的內涵(第83頁)
    • 茶道兩張結構圖(第86頁)
    • 讓自己泡在茶湯三個月(第90頁)
    • 支撐茶文化的三根支柱(第93頁)
    • 茶湯是茶道的靈魂(第96頁)
  • 篇四 泡茶(第99頁)
    • 學會削皮才能吃到肉(第100頁)
    • 泡茶師箴言(第102頁)
    • 泡好茶的涵義(第104頁)
    • 我們在泡茶上所下的功夫有沒有輸給學琴的人(第106頁)
    • 泡茶的三個基本觀念(第108頁)
    • 各種泡茶情況的茶水比例(第112頁)
    • 茶湯標準濃度的界定(第115頁)
    • 評鑑泡茶法與品飲泡茶法(第118頁)
    • 車輪式泡茶練習法(第121頁)
    • 茶席桌面四區塊(第124頁)
    • 泡茶者的服裝(第126頁)
    • 不穿戲服泡茶(第128頁)
    • 小壺茶法的實事求是(第130頁)
  • 篇五 茶人與稱謂(第133頁)
    • 茶人的「茶道生活」與音樂家的「音樂生活」(第134頁)
    • 「茶人」一詞的應用(第136頁)
    • 茶界稱謂(第139頁)
    • 泡茶師檢定怎麼考(第142頁)
    • 茶界修道者頒證(第144頁)
    • 自家泡茶師與職業泡茶師(第147頁)
  • 篇六 市場與推廣(第149頁)
    • 從泡茶與思想帶動茶文化發展(第150頁)
    • 茶的文化性值多少錢(第152頁)
    • 茶是容易保存的食品(第154頁)
    • 茶與文化創意產業(第157頁)
    • 某某茶在奢侈品行列嗎(第160頁)
    • 品茗館專業泡茶席的設計(第162頁)
    • 「品茗館泡茶席」建構說明(第165頁)
    • 論小包裝茶的功過(第167頁)
    • 茶館復興(第169頁)
    • 泡茶師為客人泡茶的品茗館(第172頁)
    • 茶葉市場與茶湯市場(第174頁)
    • 將每批茶的泡法告訴客人(第177頁)
  • 篇七 品賞與評鑑(第181頁)
    • 茶湯品飲之內涵分析(第182頁)
    • 喝好茶、泡好茶、用好具的意義(第185頁)
    • 賞茶、評茶、品茶(第189頁)
    • 好茶好茶具有其絕對價值嗎(第192頁)
    • 種茶難製茶更難喝茶難上加難(第194頁)
    • 茶,讓人深思的一杯茶(第196頁)
    • 茶,它的面部表情(第198頁)
    • 茶,它的茶湯表情(第200頁)
    • 茶,它的身材與體態(第202頁)
    • 茶湯香、味 、性的認識、欣賞與介紹(第204頁)
    • 移愛入湯移愛入人(第207頁)
  • 篇八 茶器(第211頁)
    • 初學者買什麼壺(第212頁)
    • 從泡茶電水壺的誕生說起(第214頁)
    • 計時器使用的爭議(第216頁)
    • 需要用雙杯喝茶嗎(第218頁)
    • 從茶車到品茗館的茶席(第220頁)
    • 泡茶盤變遷史(第222頁)
    • 茶荷與茶盅的誕生(第225頁)
    • 壺盅你儂我儂(第228頁)
    • 旅行茶具的先行部隊(第230頁)
    • 可愛的隨身瓶(第232頁)
  • 篇九 教育(第235頁)
    • 「茶學書庫分類索引」之建立(第236頁)
    • 用現代的語言說現代的茶道(第246頁)
    • 茶道展演與茶藝歌舞(第249頁)
    • 高校茶文化系要不要教茶藝歌舞(第252頁)
    • 我們要有個現代茶思想網(第255頁)
    • 從三國茶道到四國茶道(第257頁)
    • 讀茶文化系,畢業去賣茶(第259頁)
    • 「茶思想研討」的課上些什麼(第261頁)
    • 人人有權知道茶藝術(第267頁)
  • 篇十 識茶(第269頁)
    • 喝茶普及化與茶葉名稱的關係(第270頁)
    • 規格茶與標示茶(第273頁)
    • 製茶一些用語的界定(第275頁)
    • 述說老茶(第278頁)
    • 焙火茶(第280頁)
    • 泡壞了,不改茶的真面目(第282頁)
    • 茶,新生命的誕生(第284頁)
    • 茶,它的生死辯(第286頁)
    • 波動影響著茶湯(第288頁)
  • 篇十一 品茗環境(第291頁)
    • 茶席風格的表現(第292頁)
    • 勿走錯茶席設置之路(第294頁)
    • 草庵式茶席的意義(第297頁)
    • 水盂在茶席上的地位(第299頁)
    • 煮水器要放泡茶桌上嗎(第301頁)
    • 茶如何在茶桌上表現其應有地位(第303頁)
    • 茶席設置與茶席設計(第305頁)
    • 茶席,有茶道就夠了(第307頁)
    • 唯要聲音與光影陪伴茶(第309頁)
    • 輔茶器站著還是躺著好(第311頁)
  • 篇十二 茶會(第313頁)
    • 無我茶會基本架構(第314頁)
    • 現代版曲水茶宴(第320頁)
    • 茶席設置與茶會舉辦(第327頁)
    • 茶道展演要看些什麼(第330頁)
    • 從獨飲到千人茶會(第333頁)
    • 無我茶會有用嗎(第335頁)
    • 無我茶會的傳播,師生對話錄(第338頁)
    • 「接力泡」茶會如何進行(第342頁)
    • 茶道藝術家的聯合茶湯作品欣賞會(第345頁)
    • 茶湯作品欣賞會與宴會式茶會之別(第350頁)
    • 茶道藝術家的茶會作品(第352頁)
    • 無我茶會為何非要單邊奉茶不可(第354頁)
    • 茶道藝術家的個人茶湯作品欣賞會(第356頁)
  • 跋 蔡榮章茶道思想經緯(第358頁)
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