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La Vie [第257期]:開一家甜點店
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- 作者： La Vie編輯部編輯
- 出版社： 麥浩斯
- 出版年：2025.09
- 格式：PDF,JPG
- 頁數：140
本期內容簡介
封面故事《開一家甜點店》
當甜點不知不覺改寫了「精緻生活」的定義，揉合了味覺、美感與文化符碼，我們得以透過一絲甜味，認識地方風土、飲食記憶與人與人之間的細膩情感。甜點店所創造的，是一種讓人想停留、想記得、甚至想帶回家的生活氛圍，而我們吃進去的，除了風味，更是設計、記憶與情緒。
本期以「開一家甜點店」為題，串聯空間設計、器皿選物、品牌策略，到社群視覺與文化敘事，就像是一門用五感說故事的創業學，每處細節都藏匿了創業者對品味的定義。從國外到台灣全島，我們走訪風格甜點店的第一線現場，觀察它們如何以味道、設計與氛圍建立顧客的記憶，也從飲食趨勢中盤點最新的甜點創作語彙。
看到SEASON Artisan Pâtissier打造Speakeasy甜點劇場；生活起物攜手but. we love butter將甜點元素轉譯為設計視覺；台中的MINIMAL則以對冰淇淋的熱愛成為餐飲圈獨樹一幟的存在；「I'm donut？」創辦人平子良太跨海分享品牌爆紅心法；平塚牧人主廚暢談當代甜點哲學；以及器皿、音樂、社群等多元視角如何詮釋甜點。從不同的切面，試圖更具象地演繹美好生活。無論是甜點控、夢想開店者、空間迷、飲食文化觀察者、創意工作者，都能在其中找到甜點之於人生的各種提案與可能。一起想像，你心中那間還沒開的理想甜點店，是什麼模樣？
- FROM THE EDITOR 沒有照片的甜點，才是最好(第10頁)
- NEWS EXPRESS 本月新鮮話題(第12頁)
- GLOBAL 聚焦全球趨勢亮點(第20頁)
- STYLE 時間見證的百年腕錶詩篇(第28頁)
- BIZ INSIGHT 紙上採訪化身掌中座標！新型態地圖程式媒體《mapzine》 專訪《BRUTUS》總編輯田島朗(第36頁)
- BIZ INSIGHT 邁向東南亞：藝廊經營的下一個10年想像？專訪伊日藝術計劃總監黃禹銘(第44頁)
- TALKS 在建築與生活的創造中尋找自由 田中央工作群主持建築師黃聲遠✕Alvar Aalto Museum首席策展人Mari Murtoniemi(第54頁)
- COVER STORY 開一家甜點店(第60頁)
- 甜點雷達On！編輯部私藏美味大公開(第62頁)
- 搭一座劇場，讓甜點亮相！揭祕SEASON Artisan Pâtissier品牌定位幕後 主廚洪守誠 X Foodie Amber創辦人林蓉(第64頁)
- 在奶油語言裡找到一致的驚喜 but. we love butter X 生活起物googoods design(第70頁)
- 冰淇淋的滋味是去蕪存菁 MINIMAL主廚萬士傑 X 澀Sur-主廚林佾華(第74頁)
- 現象級甜甜圈店的流量密碼 專訪「I’m donut ?」創辦人平子良太(第80頁)
- 全台甜食新風景 2024∼2025年質感新店(第84頁)
- 同桌共演：甜點與器皿的詩意對話 栗林裏feat. Christina Liu Ceramics Hering Berlin、青青土氣、千秋陶坊(第88頁)
- 為甜點配一首歌！專屬味蕾的播放清單 今日駐店DJ：傻子與白痴團長徐維均(第93頁)
- 給甜點創作者的圖文生存手冊 專訪EDDY FOODY主理人Eddy Wang(第94頁)
- 如果我開一家甜點店？專訪創作歌手LINION 將生活味道轉化為創作能量(第96頁)
- 離開星級餐廳後 職人甜點師獨立風潮 專訪甜點主廚賴思瑩、戴峻弘(第100頁)
- 當代甜點哲學家眼中的甜點未來 專訪甜點主廚平塚牧人(第106頁)
- 世界人氣甜點店散策(第108頁)
- DESIGN 旅外設計師的異地創業之路 專訪AFTEROOM、Yellow Nose Studio(第110頁)
- CULTURE 對於觀看，我們毫（萬）無（般）準備 專訪龐畢度中心閉館大展策展人Florian Ebner(第116頁)
- CULTURE 用鏡頭凝望民主的現在 專訪TIPF台灣國際攝影節創辦人曹良賓 Steidl出版社創辦人Gerhard Steidl(第122頁)
- VIVA GOURMET 回歸風土時令 持續對料理熱忱探索的主廚們(第128頁)
