租期14天
今日租書可閱讀至2025-07-31
想滷鍋紅燒獅子頭，但沒空看顧爐火！
想吃碗咖哩雞飯，但怕在爐上煮到焦！
愛吃蘿蔔糕，卻因為太費工提不起勁！
這些困擾，讓萬能的電鍋一指搞定！
無油煙的便利鍋具
問世超過60年的傳統電鍋，一直是遠離家鄉的留學生必帶行李、亦是多數家庭必備的小家電。除了煮飯、熱菜的基本功能外，它還是做料理的最佳工具，可蒸煮、滷燉、做炊飯、湯品、點心……，非常萬用，又沒有惱人的油煙。電鍋「省時、省力、省空間」，煮一鍋白飯只需要15～20分鐘，長時間燉煮料理無須看顧爐火，可空下爐台做其他的料理，也可輕輕鬆鬆去追劇、做其他事。
名師好味重磅回歸
★滷肉蒸菜不入味，令人不愛吃
★牛肉排骨燉不透，讓人咬不動
★鮮魚花枝蒸過頭，使人停下筷子
你也有這樣的煩惱嗎？就讓厲害的美慧老師幫你一次解決！
電鍋能做的菜色絕對出乎你意料。本書內容分為「好省時的好菜」、「煮透透的好味」、「吃飽飽的美味」、「暖呼呼的好湯」、「香噴噴的點心」，是美慧老師針對電鍋原有的特性設計出的菜色，全書料理展現老師的一貫特色，使用食材種類少、調味料易取得，絕對簡單絕對好吃。
川味滷肉、夾沙肉、紅酒燉牛肉、醬筍蒸魚、苦瓜封、魷魚螺肉蒜、韓國參雞湯、扣三絲、水晶蝦餃、蜜芋頭、地瓜脆筍包……，豐富的150道電鍋料理，囊括老師的私房家常菜、餐館經典菜、多一點點手工的功夫菜、簡單卻澎湃的宴客菜。絕對是你第一本、也是最後一本電鍋料理寶典。
- 作者序(第2頁)
- 愛上用電鍋做料理(第6頁)
- 用電鍋做菜的優點(第7頁)
- 電鍋美味技：電鍋料理叮嚀(第8頁)
- 電鍋活用技：電鍋一次做 3 道菜(第10頁)
- 電鍋獨門功：電鍋生活妙法(第12頁)
- 電鍋介紹(第15頁)
- Part 1 好省時的好菜(第18頁)
- 蔭瓜肉丸子(第20頁)
- 南瓜扣肉(第21頁)
- 花開富貴(第22頁)
- 百頁肉卷(第24頁)
- 香菇蒸梅肉(第26頁)
- 豆腐鑲肉(第27頁)
- 金玉滿堂(第28頁)
- 番薯粉丸子(第30頁)
- 瓜仔肉(第31頁)
- 鹹豬肉(第32頁)
- 鹹豬肉片蒸豆腐(第33頁)
- 鹹豬肉蒸干絲(第33頁)
- 香滑雞塊(第34頁)
- 番茄燒雞(第35頁)
- 辣油雞(第36頁)
- 扣雞(第37頁)
- 紅糟雞腿卷(第38頁)
- 沙茶子雞(第40頁)
- 草菇雞塊(第41頁)
- 豆酥鱈魚(第42頁)
- 薑絲豆油蒸下巴(第43頁)
- 剁椒魚頭、三鮮魚卷(第44頁)
- 樹子蒸魚(第46頁)
- 泰式蒸魚(第47頁)
- 豉椒蒸白鯧(第48頁)
- 檸檬魚(第49頁)
- 清蒸多利魚、清蒸海上鮮(第50頁)
- 荷香鮮魚、醬筍蒸魚(第51頁)
- 紅棗蒸魚(第52頁)
- 鮮蚌慶有魚(第53頁)
- 酒蒸鮮蝦(第54頁)
- 蒜蓉蒸蝦(第55頁)
- 水晶蝦卷(第56頁)
- 清蒸粉蚌(第58頁)
- 荸薺蝦球(第60頁)
- 鹹冬瓜蒸小卷、清蒸扇貝(第62頁)
- 樹子蒸高麗菜、豆皮燒筍(第63頁)
- 佛手茄子(第64頁)
- 蛤蜊蒸蛋、白玉藏珍(第66頁)
- 義式燉蔬菜(第68頁)
- 扁魚津白(第69頁)
- 蝦仁蒸蛋、海篁蒸水蛋(第70頁)
- 芙蓉豆腐蒸蝦、鹹魚蒸豆腐(第71頁)
- Part 2 燉透透的好味(第72頁)
- 川味滷肉(第74頁)
- 梅香五花肉(第75頁)
- 福菜滷苦瓜、桂竹筍焢肉(第76頁)
- 東坡肉(第78頁)
- 紅燒獅子頭、梅乾扣肉(第80頁)
- 豉汁排骨、粉蒸肥腸(第82頁)
- 荷葉粉蒸排骨(第84頁)
- 夾沙肉(第86頁)
- 扣三絲(第88頁)
- 可樂豬腳(第90頁)
- 紅酒燉牛肉(第91頁)
- 焢肉(第92頁)
- 西瓜皮滷肉(第93頁)
- 葵花干貝(第94頁)
- 栗子燒雞、紅酒醉公雞(第96頁)
- 日式馬鈴薯燉肉、咖哩雞(第98頁)
- 麻辣臭豆腐(第99頁)
- 高麗菜封(第100頁)
- 苦瓜封(第101頁)
- Part 3 吃飽飽的美味(第102頁)
- 臘味飯、海南雞飯(第104頁)
- 紅麴麻油雞飯(第106頁)
- 鹹蛋菜飯(第107頁)
- 油飯(第108頁)
- 芋香十穀米飯(第109頁)
- 南瓜炊飯(第110頁)
- 薏仁菜飯(第111頁)
- 鮮菇燕麥飯(第112頁)
- 五目炊飯(第113頁)
- 高麗菜炊飯(第114頁)
- 西班牙海鮮飯(第115頁)
- 義式豬肉蘋果飯(第116頁)
- 泡菜黃豆芽炊飯(第117頁)
- 什錦海鮮粥(第118頁)
- 皮蛋瘦肉粥(第119頁)
- 芒果糯米飯、鰻魚飯(第120頁)
- 電鍋煮出香 Q 白飯的技巧(第121頁)
- Part 4 暖呼呼的好湯(第122頁)
- 芋頭排骨酥湯(第124頁)
- 藥燉排骨(第126頁)
- 排骨綠豆海帶湯(第127頁)
- 四神湯(第128頁)
- 罐煨肚條(第129頁)
- 原盅三味(第130頁)
- 一品雞湯(第131頁)
- 鹹鳳梨鮑菇雞湯(第132頁)
- 山藥紅棗雞湯(第133頁)
- 魷魚螺肉蒜、蒜子田雞湯(第134頁)
- 原盅醬瓜鴨、義式番茄海鮮湯(第136頁)
- 竹節雞盅(第138頁)
- 薏仁魚頭湯、南瓜芋頭麥角湯(第139頁)
- 竹笙牛腩湯(第140頁)
- 韓國參雞湯(第141頁)
- 椰奶芋香雞湯、泰式酸辣海鮮湯(第142頁)
- 羅宋湯(第144頁)
- 匈牙利牛肉扁豆湯(第145頁)
- 泰式酸辣豆子湯、猴頭菇雞湯(第146頁)
- 蓮藕排骨湯(第148頁)
- 銀蘿鮮魚湯(第149頁)
- 剝皮辣椒雞湯(第150頁)
- 菜脯雞湯(第151頁)
- 排骨南瓜湯(第152頁)
- 山藥無花果雞湯(第153頁)
- 鹹冬瓜鮮筍雞湯(第154頁)
- 肉片福菜湯(第156頁)
- 芥菜雞湯(第157頁)
- 排骨番茄如意湯(第158頁)
- 綜合蔬菜腰果湯、丸子蘿蔔湯(第159頁)
- Part 5 香噴噴的點心(第160頁)
- 水晶蝦餃(第162頁)
- 地瓜脆筍包(第164頁)
- 芋香丸子、蝦仁燒賣(第166頁)
- 碗粿(第168頁)
- 港式蘿蔔糕(第170頁)
- 韭菜粿(第172頁)
- 南瓜糕(第174頁)
- 蝦仁腸粉(第176頁)
- 台南肉燥芋粿(第177頁)
- 蜜芋頭(第178頁)
- 綠豆饌(第179頁)
- 馬蹄糕(第180頁)
- 雞蛋布丁(第181頁)
- 桂圓紅麴米糕、黑糖糕(第182頁)
- 健康八寶糕(第184頁)
- 檸檬飛碟(第185頁)
- 櫻餅(第186頁)
- 紫米糕、蓮子糕(第187頁)
- 附錄(第188頁)
- 外鍋水量食譜索引(第188頁)
- 食材分類索引(第190頁)
紙本書 NT$ 450
單本電子書
NT$
315
點數租閱
20點
租期14天
今日租書可閱讀至2025-07-31
今日租書可閱讀至2025-07-31
類似的書籍
EPUB
PDF
EPUB
PDF
EPUB
