作者簡介

姓名:生田哲
藥學博士。一九五五年出生於日本北海道。
　　東京藥科大學研究所畢業後，前往美國從事學術研究。曾於美國希望城醫學中心研究所、美國加州大學洛杉磯分校等處進行博士後研究，之後在美國伊利諾理工大學化學系擔任副教授。致力於DNA的構造研究，以及針對目標DNA或目標蛋白質進行藥品設計的研究。

• 【推薦序】結合生物學與化學雙領域，解開生命內在之祕
• 【作者序】由日常著眼，認識日新月異的生化知識
• 第1章　「生化學」是什麼？
  • 1-1　運用化學語言回答人體相關問題的學問
  • 1-2　人類不是基因的奴隸
  • 1-3　人體是由每天吃的食物所構成
  • 1-4　人體是六十兆個細胞的集合體
  • 1-5　構成人體的系統
  • 1-6　所有生物都是由細胞所構成
  • 1-7　細胞存活所需的各種營養素
  • 1-8　一分鐘內傳遍全身的血液
  • 1-9　組成人體的細胞和組織
  • 1-10　人體內的代謝機制
  • 1-11　生物能量貨幣ATP的祕密
  • 1-12　ATP在體內的功用
  • 1-13　電是人體存活的基礎！
• 第2章　構成人體的分子究竟長什麼樣子？
  • 2-1　食物的消化與吸收
  • 2-2　主要營養素在體內的命運
  • 2-3　染色體、基因、DNA及RNA的樣貌
  • 2-4　解開DNA的立體結構之謎
  • 2-5　蛋白質是構成細胞的主角
  • 2-6　蛋白質是如何形成
  • 2-7　蛋白質的重要結構──α螺旋與β摺板
  • 2-8　蛋白質的外觀長成什麼樣子
  • 2-9　醣類是人體的能量來源
  • 2-10　單醣類和雙醣類是什麼
  • 2-11　由許多醣類連接而成的多醣類
  • 2-12　脂質是什麼
  • 2-13　容易熔化的脂肪酸與不易熔化的脂肪酸
  • 2-14　對腦部心臟有益及有害的脂肪酸
  • 2-15　維繫生命的物質──維生素
  • 2-16　維生素分為水溶性和脂溶性兩類
  • 2-17　新發現的維生素D功用
  • 2-18　水溶性維生素的化學結構和功用
  • 2-19　占人體百分之四的礦物質
  • 2-20　次要礦物質的功效不可小看
  • 〖COLUMN〗β胡蘿蔔素之謎
• 第3章　生物體內的觸媒──酵素和核糖核酸酵素
  • 3-1　酵素的祕密
  • 3-2　酵素分為六個種類
  • 3-3　需要蛋白質以外成分的酵素
  • 3-4　RNA也能扮演生物體的觸媒角色
  • 3-5　RNA具酵素功能的突破性發現歷程
第4章　人類生存的祕密
• 4-1　人類透過呼吸代謝而活
• 〖COLUMN〗糖尿病會引發阿茲海默症！
• 4-2　氧氣其實是有毒物質
• 4-3　維生素在體內的功用
• 4-4　腦部控制著我們的食欲
• 4-5　為什麼減肥會失敗
• 4-6　抑制飯後急速上升的胰島素即能預防肥胖
• 4-7　血型是如何決定的
• 4-8　血液是如何凝固的
• 4-9　鈣質是生命的基本元素
• 4-10　生物體如何利用鈣質
• 4-11　危害老年人的骨質疏鬆症
• 〖COLUMN〗可以治療肺結核的神奇日光浴
• 4-12　骨質疏鬆症與動脈硬化的病因相同
• 〖COLUMN〗第一型糖尿病或許可以治癒！
第5章　生物資訊學
• 5-1　基因在親子及細胞間傳承
• 5-2　基因體是什麼
• 5-3　DNA遺傳訊息為單向傳遞方式
• 5-4　DNA的遺傳訊息會轉錄成mRNA
• 5-5　將鹼基序列轉換成胺基酸的遺傳密碼
• 〖COLUMN〗DNA鑑定可以平反死刑犯的冤獄！
• 5-6　原核細胞以及真核細胞的轉錄及轉譯方式
• 5-7　DNA突變雖然有害，但卻經常發生
• 5-8　DNA突變與癌症
• 5-9　DNA損傷的修復機制
• 〖COLUMN〗透過DNA鑑定判別C型肝炎病毒（HCV）的類型
• 5-10　破壞DNA的活性氧與保護DNA的抗氧化物
• 〖COLUMN〗受遺傳密碼指揮的第二十一和第二十二個胺基酸
第6章　人體不可或缺的水
• 6-1　水讓人能夠存活
• 6-2　人體的水分可分成兩種
• 6-3　水分的歲入與歲出會維持平衡
• 6-4　流汗後要好好補充水分和礦物質
第7章　不含基因的病原體──普里昂蛋白
• 7-1　慢性病毒症使腦部變成海綿狀
• 7-2　慢性病毒症的病因其實是普里昂蛋白
• 7-3　由牛傳染至人的狂牛症
• 7-4　狂牛症的病原體是不死之身
• 7-5　含狂牛症病原體的部位
• 〖COLUMN〗正常普里昂蛋白可抑制阿茲海默症？
索引