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  • 代謝:破解加工食品、營養和現代醫藥的偽裝和謊言
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  • 作者: 羅伯·魯斯提 著
  • 出版社:堡壘文化
  • 出版年:2024
  • ISBN:9786267375952
  • EISBN:9786267375938 EPUB; 9786267375945 PDF
  • 格式:EPUB 流式
  • ● 本書因出版社限制不提供朗讀功能

全球反糖領袖人物、代謝健康和營養議題權威
── 羅伯.魯斯提教授最新大作 ──


食物是唯一可以藉由生化反應改變人體健康的方法。
再不改變我們的飲食內容和方式,
等於大步奔向各種致命慢性病症、破產的健保和崩壞的地球。


2021年本書於美國初出版,即掀起全美各派飲食、營養、醫療、法律政策等意見領袖的尖銳交鋒。隨著全球的代謝問題日益嚴重,致力對抗全球性之糖、加工食品和科技成癮的醫界權威──羅伯.魯斯提教授及其研究團隊,不遺餘力親上火線,在全球重要論壇、媒體極力呼籲,並與各界專家學者展開激烈辯論至今。

魯斯提教授揭露了當前飲食相關疾病大流行背後的錯誤觀念和迷思,以及食品業透過推銷富含糖分的超加工食品,如何破壞了現代人的身心,助長了當今各式成癮問題和憂鬱症等身心疾病的流行。唯有透過攝取真正的食物,方可戰勝糖、超加工食品、肥胖和疾病對健康的戕害。

本書中,魯斯提教授援引了上千則營養、健康和疾病、醫學、環境和社會領域的研究數據和結果,架構出現代飲食的新概念,包括:
一、治療慢性疾病的醫學方法僅僅是治療症狀,而非疾病本身。
二、慢性疾病無法用「藥物」治療,但卻可以用「食物」治療。
三、精製加工的問題,使食品不僅有毒,還具有成癮性。
四、拋開熱量迷思,卡路里並非都一樣,有熱量不見得就是食物。
五、重點不在於食物成分,而是加工過程。

代謝崩壞,已成為21世紀最重要的公共衛生問題之一,全球都面臨糖尿病患者年輕化的困境。本書中,披露了所有慢性疾病背後的8大病理機制,並了揭示過去50年來加工食品如何催化這些病理機制,破壞我們的健康、經濟和環境。

魯斯提教授更進一步以新飲食概念為標準,制定了新的飲食方針──保護肝臟、滋養腸道。本書將從醫藥界、食品加工業、大藥廠和政府之間的糾葛,一一揭露當今代謝崩壞的根源和真相,並告訴你該怎麼吃、為什麼這樣吃,以及如何一舉改善健康、環境和世界問題的解答。


  • 封面
  • 作者簡介
  • 目次
  • 前言
  • 第一部 揭穿「現代醫學」
    • 第一章 「治療」不等於「治癒」甚至算不上治療
    • 第二章 「現代醫學」治標不治本
    • 第三章 醫生要「擺脫老舊營養學思維」
    • 第四章 失去理智的營養師
    • 第五章 牙醫們迷失了方向
    • 第六章 製藥業帶風向
  • 第二部 揭穿「慢性病」
    • 第七章 不是病的病
    • 第八章 檢查點A、B、C:營養感知與慢性病
    • 第九章 收集數據自我評估
    • 第十章 藥石罔效,只能改善飲食
  • 第三部 營養戰場筆記
    • 第十一章 何謂「健康」?
    • 第十二章 揭開營養面紗
    • 第十三章 新冠疫情期間的飲食
    • 第十四章 成年人的飲食習慣及方式
    • 第十五章 兒童與青少年該吃什麼、怎麼吃
    • 第十六章 胎兒及嬰幼兒飲食建議及方式
  • 第四部 加工食品大戰
    • 第十七章 食品分類
    • 第十八章 食品中的有害成分
    • 第十九章 食物營養流失
    • 第二十章 食品添加劑
    • 第二十一章 食物成癮
    • 第二十二章 食品詐欺
  • 第五部 食品警察到底在哪裡?
    • 第二十三章 主流立場
    • 第二十四章 美國農業部和食品藥物管理局沒殺人,卻眼睜睜看人們走向死亡
    • 第二十五章 真食物有益地球環境
    • 第二十六章 真食物更經濟
    • 第二十七章 不要加工食品
    • 第二十八章 真食物案例
  • 結語
  • 謝辭
  • 專有名詞與縮寫
  • 版權
紙本書 NT$ 620
單本電子書
NT$ 434

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