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餐飲禮儀與文化(初版)

  • 點閱:618
  • 作者:
  • 出版年:2010[民99]
  • 出版社: 統一
  • ISBN:978-986-6371-12-7 ; 986-6371-12-3
  • 格式:PDF
  • 本書有DRM加密保護,需使用瀏覽器線上閱讀或HyRead閱讀軟體開啟

  • 原紙本書價:300 元
  • 電子書價:210 元 (點)

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「餐飯禮儀與文化」是一本從餐飲學校教學角度出發的參考書,可以說是入行的基本工具書。

本書雖然沒有深奧的探討,但它融合民間、政府乃至於國際的禮儀以及飲食生活習慣,做了非常完整而有系統的整理。對於即將從事餐飲業的同學來說,本書是可以一窺堂奧的基礎。

想成為舉止合宜、風度翩翩的謙謙君子嗎?如果熟讀本書再加以善用,就有了完美的開始。

  • 胡序(第ii頁)
  • 嚴序(第iv頁)
  • 引言(第1頁)
  • 結論(第140頁)
  • 參考文獻(第143頁)
  • 後記(第150頁)

夏惠汶

澳洲雪梨麥寬利大學教育哲學博士。經歷:開平餐飲學校校長,台北市教育會理事長等。現職:開平餐飲學校創辦人,開平青年發展基金會執行長,台灣廚師聯盟監事會主席等。

成天明

法國巴黎第七大學人文社會科學博士、博士後研究視聽傳播。經歷:華視駐歐洲巴黎特派員,世新大學進修教育部主任等。現職:世新大學廣播電視電影學系專題講座,開平餐飲學校董事,開平青年發展基金會董事等。