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  • 下廚找回自由:「祕境餐廳」主廚的人生故事
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  • 譯自:Finding Freedom:a cook's story remaking a life from scratch
  • 作者: 艾琳.法蘭奇(Erin French) 著 , 謝佩妏 譯
  • 出版社:新經典文化
  • 出版年:2022[民111]
  • ISBN:9786267061459
  • EISBN:9786267061466 EPUB
  • 格式:EPUB 流式

這本獨特的回憶錄帶我們回顧法蘭奇的成長歷程。她從少女時期到父親的餐館打工,耳濡目染愛上美食。曾嚮往離開故鄉到大城市發展,一樁意外卻使她夢碎。於是她返回故鄉,成為單親媽媽努力存活。隨後在廚具店打工、到外燴公司當酒保等經歷,都成為她的重要養分。

透過本書,她道出一路走來的挫敗與不堪:她遇人不淑,以為嫁給一名能拯救自己的男子,卻陷入憂鬱;嘗試以酒精與藥物尋求解脫,反而上癮。她一度官司纏身,失去餐廳以及兒子的監護權。所幸,兒子有如她的明燈,給她勇氣慢慢重建生活,並從料理中獲得更多力量,探索出一生的職志──經營自己的餐廳。

「我想做菜款待大家、我想帶給他人愉快、我想扮演好主人的角色。我想接納那些陌生的客人,為他們端上我全心全意做好的食物,因為照顧人讓我感到內心愉悅,那是我的天性,我衷心的願望。」


法蘭奇以無比坦誠近乎赤裸的筆觸,描寫這段走過創痛卻仍懷抱希望的歷程。對她而言,食物跟烹飪不僅帶來慰藉,下廚打動他人更充滿喜悅:「想到又能站在爐子前做菜,我心裡就得到了安慰,那種感覺就像再度接上電源,我獲得了重新振作起來的動力。」


作者
艾琳.法蘭奇(Erin French)
祕境餐廳的創辦人兼主廚。身為土生土長的緬因州人,她很早就知道用心的食物帶給人的簡單快樂,以及採集食材的重要性。她喜歡跟好奇前來用餐的客人和新朋友分享緬因州的美食特產,因而得到《紐約時報》、《瑪莎‧史都華生活雜誌》、《華爾街日報》、《波士頓環球報》和《美食與美酒》等新聞媒體踴躍報導。

她也受邀到美國全國公共廣播電台(NPR)的《萬事皆曉》(All Things Considered)、《閒聊》(The Chew)、哥倫比亞電視網(CBS)的《今晨》(This Morning),還有《今日》(Today)等節目分享她的故事。美食頻道Tastemade與零售店L.L.Bean合作拍了以她為主角的短片,並拿下詹姆斯比爾德獎(James Beard Award)。


另著有《祕境餐廳食譜》(The Lost Kitchen: Recipes and a Good Life Found in Freedom, Maine: A Cookbook),入選《華盛頓郵報》、《VOGUE》和Remodelista網站的十大最佳食譜並榮獲詹姆斯比爾德基金會大獎提名。Magnolia電視網另拍攝了一系列祕境餐廳如何因應二〇二〇年面臨的各種挑戰的影片。

譯者簡介

謝佩妏

清大外文所畢,專職譯者。


  • 封面
  • 作者簡介
  • 第一部 希望 Hope
    • 1.培根和冰淇淋
    • 2.西米露和小貓
    • 3.我們衝,我們被寵
    • 4.餐館裡的日日夜夜
    • 5.烘肉餅的回憶
    • 6.哈雷魔音
    • 7.美夢成真
  • 第二部 完整 Unity
    • 8.最好是藍的
    • 9.成為人母
    • 10.自食其力
    • 11.木屑和光滑的地板
    • 12.不凋花號和炸雞
    • 13.避風港?
    • 14.重重焦慮
  • 第三部 展望 Prospect
    • 15.三角形磚樓
    • 16.酒杯響,燭影搖
    • 17.勞力,勞心,勞神
    • 18.爭吵,衝突,崩潰
    • 19.十九道階梯
    • 20.七十二
    • 21.該走了,小姐
  • 第四部 解脫 Liberty
    • 22.緬因州的黯淡一日
    • 23.誰救了誰?
    • 24.前往蝙蝠洞!
    • 25.苦甜布朗尼
    • 26.坑與路
  • 第五部 自由 Freedom
    • 27.三葉草
    • 28.接納
    • 29.重新開始
    • 30.沃爾多郡的娘子軍
    • 31.一個女人的覺醒
    • 32.草莓色的房子
    • 33.獨一無二的家
  • 致謝
  • 版權頁
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