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  • 嗅覺之謎:生物演化與免疫基因;社會學與文化史;品牌行銷到未來科技,探索氣味、記憶與情緒的嗅覺心理學
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  • 譯自:The scent of desire:discovering our enigmatic sense of smell
  • 作者: 瑞秋.赫茲 著
  • 出版社:堡壘文化
  • 出版年:2023
  • 集叢名:Self-Heal:008
  • ISBN:9786267240205
  • EISBN:9786267240229 EPUB; 9786267240212 PDF
  • 格式:EPUB 流式
  • 書籍難度(SR):709 SR值是什麼?
  • 適讀年齡:十二年級
  • ● 本書因出版社限制不提供朗讀功能

美國科學促進協會
年度最佳科學著作獎決選書

探索頻道、《紐約時報》、《時代雜誌》專業諮詢嗅覺心理學科學專家
可口可樂、全球香水企業蔻蒂集團專業諮詢顧問經典力作

受《感官之旅》作者黛安.艾克曼啟蒙的嗅覺感官與神經科學之作
諾貝爾物理獎萊納.魏斯(Rainer Weiss)TEDxNatick 2019同場演講學者

溫佑君(肯園香氣私塾負責人)
當嗅覺這種感官知覺復甦以後,
\ 人們理解世界和自己的眼光都會大大地改變。/
亞洲芳療專家✐專文推薦

何欣潔Poky(拾心香氣研究室創辦人)
由科學家帶領,走讀氣味在生活中不同維度的時空,
\ 試圖拼湊出這個神祕感官可能的樣貌。/
香氣聞學家✐品味導讀

將氣味喚起記憶的「普魯斯特現象」帶入實驗室,
一本大膽假設、小心求證的狂想報告書。

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生物  免疫  社會  文化  品牌  未來
演化  基因   學    史   行銷  科技
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◌ 健康的免疫系統,好聞的體味
◌ 氣味成了區分窮人與富人的標誌
◌ 植入虚構的記憶,可能有助於控制食慾
◌ 古埃及與羅馬、中世紀歐洲香水簡史
◌ 你偏好的香水跟你的免疫基因有關
◌ 對手機呼吸一口氣能檢測出癌症?

「閱讀本書,你不僅能對自己驚人的嗅覺擁有更多感激及認識,
還能瞭解如何透過各種方式利用嗅覺改善及豐富生活。」
──瑞秋.赫茲博士@2019TEDxNatick

🅥嗅覺和我們的生活品質與健康狀況息息相關
🅥五感中只有嗅覺能與情緒及記憶的大腦連結
🅥57歲以上若嗅覺退化後在五年內死亡率高於其他人4倍

  { 避孕藥讓妳的基因選錯人嗎?}
  ▪基因、體味與性吸引力之間的聯結,除有生物學上的重要性外,同時具有社會意涵,而現代生活卻可能將這一切搞砸。

  ▪服用避孕藥的女性會偏愛基因與自己相似的男性的氣味,也就是生物學上較不合適的男性。

  ▪不孕症診所的病歷資料顯示,主要組織相容性複合體基因越類似的夫婦,受孕的困難度就越大。

  { Netflix影集《First Love初戀》喚醒初戀的味道?}
  ▪氣味所喚起的記憶常又稱作「普魯斯特式回憶」(Proustian memories),或是「普魯斯特現象」(Proust phenomenon)。
  ▪氣味被譽為追尋往事的「最佳線索」
  ▪氣味記憶具有強烈的情緒本質,這些記憶總是出其不意地來到

  { 確診後喝咖啡就像在喝水?}
  ▪後疫情時代仍難免COVID-19帶來的後遺症
  ▪少了嗅覺,吃薯條就像啃食油膩濃鹹的硬紙板一樣。
  ▪失去嗅覺,在醫學上稱為嗅覺缺失症(anosmia,簡稱為嗅盲)。
  ▪嗅覺功能障礙發生率驚人的高,且是最常見的老化跡象之一。

  { 芳香療法的療癒魔力?}
  ▪吸入「好聞」氣味的人表示較能忍受疼痛
  ▪維也納醫學大學的約翰.萊納已證實,牙醫診所候診患者暴露於薰衣草或柳橙氣味心情明顯改善,焦慮也減輕許多。
  ▪香氣的正向療效並不侷限於情緒,還能夠影響生理狀態。

本書特色

  一本關於氣味、情緒與記憶的感官之旅
  ◌COVID-19帶來的副作用「味覺或嗅覺喪失」
  ◌全方位嗅覺實驗與故事總覽:生物學與免疫學、社會學與文化史、品牌行銷到未來科技
  ◌作者從心理學、認知神經科學到商業顧問多元跨領域的視角


  • 封面
  • 目錄
  • 推薦序
    • 存在的氣味
  • 導讀
    • 深呼吸,嗅覺就在那裡
  • 序言
    • 你喜歡或不喜歡某種氣味的原因
    • 氣味是記憶的最佳線索?
    • 演化學論點成了嗅覺謎團的明燈
    • 被學術與文化忽略的第五感官
    • 如何利用文字產生嗅覺假象等研究
    • 「嗅覺缺失症」:沒有了嗅覺,人生意義盡失
    • 少了嗅覺便嚐不出蘋果和馬鈴薯的差別
  • 致謝
    • 我的導師嗅覺心理學研究之父特里格.恩根
    • 感謝美國嗅覺協會與香水基金會的泰莉.莫納
    • 獻給愛犬茉莉,牠敏銳的嗅覺為我帶來靈感
  • 第1章 慾望的感官
    • 靠近好聞的事物,像接近開心事物的本能
    • 用文字表達情緒,和描述嗅覺一樣難
    • 藏在汗水裡,恐懼的氣味分子
    • 人類的嗅覺神經傳導路徑
    • 專家與一般人的鼻子,唯一的差別是訓練
    • 從維多利亞時代逆襲的氣味研究
    • 人類為何有高達七成的嗅覺基因無作用?
    • 氣味分子與嗅覺受器的形狀理論
    • 振動頻率相仿的氣味分子氣味相同嗎?
    • 我居然連我女朋友的味道都嚐不到了!
    • 嗅覺缺失症可能造成麥克.赫金斯自殺
    • 我有辦法證明潔西卡嗅覺喪失的殘疾是多麼嚴重嗎?
    • 潔西卡告訴我,她與她的自我也失去連結
    • 憂鬱與嗅覺之間的神經迴路
    • 對氣味的敏感度也會隨著月經週期變化
    • 在車廂噴巧克力味,降低乘客推擠碰撞率
  • 第2章 氣味偏好大不同
    • 天生就有「命中注定」的氣味喜好?
    • 「氣味胎教」對口味養成的影響力
    • 世界公認「令人厭惡的氣味」真的存在?
    • 散發香草味的醫院還會讓人焦慮嗎?
    • 用氣味聯結學習理論來解析喜歡或討厭
    • 氣味體驗的歷史背景與文化差異
    • 你的「知覺詞典」中備存的文化記憶
    • 三叉神經的溫度覺、觸覺及痛覺
    • 大腦隨時在聯結氣味意涵以利於活下去
    • 紅色的波爾多白酒騙過了紅酒專家
    • 沒有命名的真實氣味也可能會消失
    • 氣味體驗可以徜徉在沒有言語的嗅覺境界裡
  • 第3章 光陰的氣味
    • 小瑪德蓮蛋糕泡在菩提花茶裡
    • 將氣味喚起的記憶帶入實驗室
    • 氣味喚起的記憶具有情緒感染力
    • 伴隨特定記憶的情緒就像一個函數
    • 氣味真有辦法喚回已經遺忘的記憶嗎?
    • 無法預防喚起創傷記憶的氣味突擊
    • 氣味學習:不犯法的「作弊」祕訣
    • 沒有任何感官在睡眠時罷工,只有嗅覺
  • 第4章 芳香與治療
    • 隱藏在芳香療法背後的真相
    • 化學家將灼傷的手泡在薰衣草精油竟迅速痊癒
    • 在牙醫診所候診時聞柳橙香氣減輕焦慮
    • 心理暗示能讓幽靈氣味影響心跳
    • 「惡臭」的氣味讓你生病嗎?
    • 造成健康問題的是言語而非氣味
    • 氣味幻象:只要相信,就能致病
    • 牛排、蘋果、洗碗精衍生的氣味黑名單
    • 嗅覺與情緒之間的「制約」實驗
    • 消極時感覺聞到的氣味是有害的
    • 佛洛伊德的鼻子與性理論
  • 第5章 氣味與性
    • 對氣味著迷到靠鼻子決定終身大事
    • 對肉體或心靈出軌的傾向來自基因設定?
    • 你獨有的免疫基因形成專屬的氣味指紋
    • 和小白鼠一樣避免近親繁衍的人類
    • 在體味的國度裡,沒有所謂的布萊德.彼特!
    • 心理學影響演化,基因影響性傾向?
    • 基因讓我們偏好某些香水來強化體味
    • 健康的免疫系統,好聞的體味
    • 避孕藥讓妳本能召來波瀾不斷的婚姻?
    • 費洛蒙的迷思與真相,消失的犁鼻器
    • 跟室友借本書,月經週期就同步了
  • 第6章 他人的氣味
    • 沒有任何人能夠擺脫「自己的氣味」
    • 「有媽咪氣味的兩用罩衣」緩解分離焦慮
    • 媽咪的氣味其實很像她寶寶的氣味
    • 一個屋簷下的家人可以「聞」出彼此
    • 穿過的衣物帶來「嗅覺慰藉」
    • 老奶奶的氣味令人熟悉嗎?
    • 歐洲人的濃厚體味來自清潔劑效能不佳
    • 氣味成了區分窮人與富人的標誌
    • 因遺傳而遭到訴訟的體味
    • 城市發展中的各種除臭技術
    • 古埃及與羅馬、中世紀歐洲香水簡史
    • 科隆之水、香奈兒五號,香水的性別
    • 乳酪香水:香水與食物的聯姻
  • 第7章 渴癮
    • 想吃炸雞翅或藥物上癮時,海馬迴都會發光
    • 渴望食物的慾望其實就是性慾
    • 味覺的科學:灑鹽能讓葡萄柚變甜
    • 味覺是天生,嗅覺則靠後天學習
    • 成為一個愛酒人的關鍵是對苦味不敏感?
    • 代糖反而讓我們吃更多糖之謎
    • 只要「嚐到鹽」就能抑制鹽份攝取過量
    • 食物的美味取決於嗅覺
    • 從香料到合成調味料,顛覆烹飪史
    • 美國兒童喝葡萄汁,英國兒童愛黑醋栗
    • 喪失嗅覺也讓提示用餐時間的氣味信號失靈
    • 植入虛構的記憶,可能有助於控制食慾
  • 第8章 未來嗅覺 科技新探
    • 手機表示「您現在的口氣難聞…」
    • 精準分析沙朗牛排冷藏室微生物的電子鼻
    • 呼吸一口氣,看看身體健康嗎?
    • 嗅出戰爭的氣味
    • 探測地雷的警犬與蜜蜂
    • 機場安全的偵測員「黃蜂獵犬」
    • 雪納瑞狗醫師嗅出癌症的氣味
    • 鯨魚糞便偵查犬是保育專家
    • 公車候車亭飄出餅乾味並不加分
    • 高級飯店與購物中心的香氛效果不同
    • 香氣與商店主題概念一致才誘人購買
    • 設計「兩性化」香氛的氣味行銷實驗
    • 電影的氣味:「嗅覺電影」實驗簡史
    • 焚燒屍體、血液及穢物,模擬戰爭情境
    • 能存入九十六種化學物質的氣味辭典
    • 嗅覺是種緩慢的知覺,追不上視覺的腳步
    • 鼻子的明日遠景
  • 版權頁
紙本書 NT$ 420
單本電子書
NT$ 294

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