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今日租書可閱讀至2024-09-27
因為手搖飲的興起，讓我們愈來愈認識各種茶類，例如：青茶、紅茶、綠茶、烏龍、普洱，甚至是阿薩姆……。我們似乎愈來愈瞭解茶、貼近茶，更愛喝茶。但我們真的「懂茶」嗎？或許有人會這麼說：我只要喝茶就好，「懂茶」根本是多此一舉。可，大家知道嗎？
每一種茶的茶湯顏色很不同，
茶湯所呈現出香氣也大相逕庭，
有菜香、果香、木香、花香……
這都是每種茶所代表的不同「個性」。
若是你能懂茶、識茶，尤其是「識茶」――認識茶的個性，你就更瞭解什麼茶適合自己，喝起茶來會更有樂趣。
本書《茶之別》是脫胎自台灣茶藝之父――蔡榮章老師的著作《茶道入門三篇──製茶、識茶、泡茶》的〈識茶篇〉。本書以〈識茶篇〉為基底，再加入更多的識茶知識與方法，喝茶的人更加瞭解如何懂茶、辨茶、識茶，之後就能找到適合自己口味的茶種，也懂得品茗的樂趣。
本書看似是十分專業的茶藝論述，但其實內容簡潔易懂，作者蔡榮章老師想和讀者分享是品茗的最大樂趣――感性的思想解放。他舉例說明：當我們喝綠茶時，可以想像身處於一片綠油油的秧田中，富有生命力；喝到白毫烏龍，則是走進一片玫瑰花海中，豔麗芬芳；而普洱茶的境界，可能猶如置身深山古刹……等，這就是一種自由的思考想像空間。
這種自由的創作空間，必須先從懂得茶葉品種、分類、茶湯、香氣……等，這些就是「識茶」的功課。因此，想得到品茗的樂趣，就得識茶；所以「識茶」是茶道的藝術中心思想實踐。
《茶之別》全書就是在告訴讀者如何品茗、識茶。讓你能真正感受到喝茶的樂趣之所在！
若是你能懂茶、識茶，尤其是「識茶」――認識茶的個性，你就更瞭解什麼茶適合自己，喝起茶來會更有樂趣。
本書《茶之別》是脫胎自台灣茶藝之父――蔡榮章老師的著作《茶道入門三篇──製茶、識茶、泡茶》的〈識茶篇〉。本書以〈識茶篇〉為基底，再加入更多的識茶知識與方法，喝茶的人更加瞭解如何懂茶、辨茶、識茶，之後就能找到適合自己口味的茶種，也懂得品茗的樂趣。
本書看似是十分專業的茶藝論述，但其實內容簡潔易懂，作者蔡榮章老師想和讀者分享是品茗的最大樂趣――感性的思想解放。他舉例說明：當我們喝綠茶時，可以想像身處於一片綠油油的秧田中，富有生命力；喝到白毫烏龍，則是走進一片玫瑰花海中，豔麗芬芳；而普洱茶的境界，可能猶如置身深山古刹……等，這就是一種自由的思考想像空間。
這種自由的創作空間，必須先從懂得茶葉品種、分類、茶湯、香氣……等，這些就是「識茶」的功課。因此，想得到品茗的樂趣，就得識茶；所以「識茶」是茶道的藝術中心思想實踐。
《茶之別》全書就是在告訴讀者如何品茗、識茶。讓你能真正感受到喝茶的樂趣之所在！
- 封面
- 蔡榮章茶之書 金字塔序
- 作者序
- 第一章 識茶的意義
- 一／識茶包含哪些內涵
- 二／識茶目的
- 三／識茶是「茶道」藝術性的核心
- 第二章 識茶與品茗
- 一／識茶與品茗的差異
- 二／從不同角度，翻來覆去詮釋一種茶
- 三／尊重茶的個性
- 第三章 影響「識茶」正確性的因素
- 一／茶湯的濃度
- 二／泡茶的用水
- 三／泡茶的水溫
- 四／泡茶的方法
- 五／沖泡器的質地
- 六／識茶者的健康狀況
- 七／識茶者的飲食習慣
- 八／識茶者的專業能力
- 九／識茶者的官能鑒定能力
- 十／識茶者判斷事物的客觀性
- 第四章 識茶的途徑
- 一／屬茶葉風格的部分
- 二／香，從香型的種類來解讀茶葉
- 三／屬茶葉品質的部分
- 第五章 茶葉分類名稱的形成
- 一／茶葉分類名稱的形成
- 二／因發酵程度之不同而分
- 三／因成茶色澤之不同而分
- 四／因市場需要而分
- 五／因採製季節之不同而分
- 六／因「製成品」之不同而分
- 七／因「成品茶」形態之不同而分
- 第六章 茶葉產品名稱之由來
- 一／茶葉產品名稱之由來
- 二／茶葉命名的方式
- 第七章 大類別的認識與小類別的欣賞
- 一／大類別中的小類別
- 二／茶葉欣賞的自由創作空間
- 第八章 茶「商品標示」的方式
- 一／茶葉商品標示
- 二／「規格茶」的做法
- 三／「標示茶」的做法
- 跋 從寫實到抽象的茶湯時代之啟示錄
- 版權
紙本書 NT$ 480
單本電子書 NT$ 336
優惠價
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(優惠期限：2024-09-30)
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