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本期封面故事

全球糧食供給失衡

「糧食安全」這個名詞是直到近來才廣為人知,這反映了這個時代。全世界最聰明的腦袋雖然有辦法把機器人送上火星,並討論延長壽命,但飢餓這個老問題仍有待解決。在糧食無虞的人吃得太多與浪費太多之際,仍舊有上百萬人營養不良。克里斯.萊特(Chris Wright)找了一群世界糧食專家來探討全球近期飲食失調背後的問題及解決之道。


全球糧食體系充斥著駭人的統計數字。一個是在我們這個時代,整個地球所生產的糧食足以供全體人類食用,但卻有9億2500萬人處於飢餓當中;另一個則顯示,開發中世界有接近15%的人營養不良。在此同時,穀價一年就漲了12%。最後,目前全世界所生產的糧食有多達半數最後都遭到了浪費。

這些數字確實發人深省,而且這不只是空穴來風並在網路上一再流傳的都市傳說,而是原原本本引用自英國政府科學辦公室、聯合國糧農組織、世界銀行以及英國的機械工程師協會。

「如今我們生產的糧食比以往都要來得多,地球上卻有超過十分之一的人在餓肚子,」拉吉.帕特爾(RajPatel)說。他曾任職於世界銀行、世貿組織和聯合國,其著作《糧食戰爭》(Stuffed and Starved)直言無諱地痛陳了世界糧食體系的失敗。他告訴《探索頻道雜誌》,世界糧食局勢正走向貧跟富的兩個極端。「有8億人在挨餓的同時,這個地球上過重的人更多,高達10億人,這創下了另一個史上最多。」確切來說,全球的飢餓人數在8億和10億之間上下,端視其定義而定,但你懂意思吧。

糧食局勢目前看起來有惡化的趨勢,而且是大幅惡化。現今大約有70億人要吃飯,這個數字預計在2050年之前就會突破90億。人們不但要吃飯,而且飲食需求也會改變。尤其是人口眾多的國家,好比說中國和印度,當人變得比較有錢後,接下來就會希望增加飲食中的蛋白質,特別是肉類。待會我們會談到,這對地球來說也不是好消息。

「全球糧食體系在未來40年將遭遇前所未有的雙重壓力,」英國政府的報告《糧食與農作的未來》(TheFuture of Food and Farming)寫道,而且需求也不光是來自更多且更富裕的人口。「在生產面上,對於土地、水和能源的競爭將會加劇,而氣候變遷的影響也將日益明顯。減少排放溫室氣體和適應氣候的變化勢在必行。」情況究竟有多糟,而我們又能怎麼做?為了找出答案,《探索頻道雜誌》從羅馬到華盛頓特區、從牛津到舊金山,請教了全世界一些最大組織中的專家。但我們的行程則是在好幾年前始於糧食安全的最前線-孟加拉。


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  • 大驚艷-太空存活者(第6頁)
  • 趣聞先鋒(第8頁)
    • 道高一尺(第8頁)
    • 馬鈴薯乘客(第11頁)
    • 格子訊(第12頁)
    • 飛向宇宙浩瀚無垠(第13頁)
    • 替自己動手術(第14頁)
    • 流言終結!(第15頁)
    • 追求恐懼(第18頁)
    • 1519年(第19頁)
  • 疾速狂飆(第20頁)
    • 餵食大河馬(第20頁)
    • 哪個比較老?(第22頁)
  • 本月專題(第24頁)
    • 全球糧食供給失衡(第25頁)
    • 黑鮪魚危機(第40頁)
    • 故事背後的科學(第49頁)
    • 消失的守護者(第63頁)
    • 倫敦傾圮(第78頁)
  • 數據挖掘-說火解字歷史篇(第76頁)
  • 有時‧台灣-生態殺手(第92頁)
  • WHAT’S ON-探索頻道節目精采介紹(第95頁)
紙本書 NT$ 199
單本電子書
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