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●結合有機農作、友善種植、自然農法，關心個人，也關心環境健康！
●以生生不息、相輔相成的循環，形成符合SDGs永續精神的生態圈！
一位退休的昆蟲系教授，和他的護理師妻子，買下了一個山頭，他們如何構築出夢想中的生態城堡？蜻蜓石的故事，將帶大家一窺他們從城市陀螺到山大王的奇幻人生。
在頭城的山巔，一座如同蜻蜓般飛翔的建築，點綴上波光粼粼的泳池，在綠意環繞的山林間，形成了蜻蜓點水的樣貌，這個地方，取名為「蜻蜓石」。其中的「蜻蜓」，象徵著在這片山頭自在飛舞的輕盈身影，「石」則來自昆蟲系教授石正人的姓，這個退休後開啟的第二人生，帶著他走向一畝從未耕耘過的神奇夢田。
「蜻蜓石」以有機農業結合綠生活民宿，以有機、永續、生態循環、生物多樣性等概念，落實於種植農作物、培育研究黑水虻、飼養雞隻以及提供優質膳宿等層面，不僅自身實踐SDGs理念，也善用其環境致力推廣食農教育，讓更多來訪之民眾及住客皆能感受到永續的生活、生態與生產，進而累積最佳教育宣導機能。
‧黑水虻：動物最好的大餐，生質柴油的優質原料
從一把鋤頭開始，那雙教授的文人之手，走進了刨土種菜的世界、石正人順應著周遭環境，揭開了有機農場的序幕，堅持不灑農藥、不用化肥，他和昆蟲、動物們，一起享用著天地的恩賜。隨著土地越買越大，一段偶然間在澳洲民宿的美好體驗，讓他起心動念想蓋棟屬於自己的民宿，於是，邊種菜邊經營民宿，成了他55歲之後的生命核心。
原本每周要當苦力挖洞埋廚餘的他，有一次把廚餘放到忘了，等聞到臭味去查看，才發現密密麻麻的蛆，把廚餘吃到只剩半桶，這個別人看了會驚聲尖叫的恐怖景象，卻成了他眼中如獲至寶的意外驚喜。
‧蜻蜓石：兼顧生產、生態、生活，自給自足的小宇宙
他開始研究這隻蟲，才發現牠名叫「黑水虻」，這看似不起眼的傢伙，竟是寶貝，不僅會吃廚餘，還全身都是寶，蟲體滿滿的蛋白質、油脂，是雞隻、動物最好的大餐，也是生質柴油的優質原料；蟲糞和蟲蛻，又可做為農場植物的天然肥料。
黑水虻的出現，讓蜻蜓石，自然而然形成了守護環境的生態圈，生活在其中的人、蟲、植物、動物，從農場的「生產」、「生態」保育，進而達到改善「生活」的目的，這「三生」理念，不僅創造出蜻蜓石的獨特價值，也讓石正人重拾研究熱情。
‧蟲蟲危機？黑水虻帶來低碳永續食物供應鏈
儘管已離開教職，卻因為黑水虻，石正人再度開闢了山間實驗室，用畢生研究的學識和經驗，不僅將這隻蟲摸得熟透，更藉由觀察其生長，慢慢改良並開發出「黑水虻塔」。
石正人說，研究黑水虻，不僅僅是為了自己，更希望藉由牠來翻轉人類的命運。「黑水虻塔」不僅可以解決人類廚餘及生物廢棄物的棘手問題，同時，還能幫助農、漁、牧業，形成最具生態價值的循環。更值得關注的是，牠極有可能成為拯救地球暖化、糧食危機及生態浩劫的尖兵！
【幸福推薦】
林錦藤 台灣農業經營管理學會理事長
林耀東 中興大學終身特聘教授
施振榮 宏碁集團創辦人
洪堯昆 福壽實業股份有限公司董事長
許如君 台灣大學昆蟲學系主任
張瑞璋 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所所長
鄭福田 財團法人台灣綠色生產力基金會董事長
盧虎生 台灣大學生物資源暨農學院院長
- 推薦序(第10頁)
- 昆蟲學者打造生物多樣性園區 林錦藤(第10頁)
- 現代版桃花源，與萬物共享幸福！ 林耀東(第12頁)
- 以生態永續理念，打造獨特的生態民宿體驗 施振榮(第14頁)
- 蜻蜓點水泛漣漪，三生永續萌新芽 洪堯昆(第16頁)
- 地表最強清道夫黑水虻，創零碳排循環 許如君(第18頁)
- 蜻蜓石，生態永續幸福 張瑞璋(第20頁)
- 台大教授深山蓋民宿，重拾昆蟲農夫夢 鄭福田(第22頁)
- 勇闖人生的昆蟲學者 盧虎生(第24頁)
- 作者序(第26頁)
- 期望黑水虻創造低碳循環經濟 石正人(第26頁)
- 採訪整理(第28頁)
- 坐落山林天地之間，友善環境、生態多元、與蟲共舞的蜻蜓石 孫沛芬(第28頁)
- 感謝媒體朋友熱烈報導蜻蜓石(第32頁)
- 第一章 蜻蜓+石＝生態．永續．幸福(第34頁)
- 1 當蜻蜓遇到石：如蜻蜓展翅，舞動夢想(第35頁)
- 2 換個角度看世界：打破人類自我中心意識(第37頁)
- 第二章 不一樣的人生：I have a dream(第46頁)
- 1 教授斜槓當農夫：千禧年那堂改變命運的課(第47頁)
- 2 不當教授，開民宿！(第55頁)
- 3. 民宿蓋好了，客人呢？(第66頁)
- 4. 一頭栽進循環經濟的夢想國度(第76頁)
- 5. 下為了養蟲餵雞，下山找廚餘(第84頁)
- 第三章 黑水虻帶來低碳永續食物供應鏈(第90頁)
- 1 黑水虻這隻蟲，真的不得了！(第91頁)
- 2 人類面臨的永續議題(第98頁)
- 3 蟲蟲是危機？還是轉機？(第102頁)
- 4 黑水虻的山間研究室(第124頁)
- 5 黑水虻塔打造永續未來：多贏的共享經濟(第133頁)
- 第四章 蜻蜓石是自給自足的小宇宙(第142頁)
- 1 蜻蜓石小宇宙：實踐「三生」的美好生活(第143頁)
- 2 吃蟲是必然趨勢：吃蟲營養價值高又環保(第153頁)
- 3 以蟲為食愛地球：從蟲飼料開始，影響力超乎想像(第157頁)
- 4 蟲糞和蟲蛻：滋養土地與植物(第159頁)
- 第五章 昆蟲打造的人生路(第166頁)
- 1 昆蟲決定了我的人生(第167頁)
- 2 邁向昆蟲老師之路：貴人相助，在台大昆蟲系立足(第172頁)
- 3 三個十年，累積了宏觀與微觀的研究實力(第174頁)
- 4 一場紅火蟻災，燃起我的生命熱情(第193頁)
- 5 日復一日忙碌，讓我身心俱疲(第196頁)
- 後記 守護地球的蜻蜓城堡(第202頁)
- 附錄 蜻蜓石與昆蟲學者石正人大事記要(第206頁)
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