本書將介紹料理的秘方讓烹調更有效率、食材的有效保存與運用、簡易的醬汁和自製小菜，以及節約能源作環保…等廚房小妙招，讓您在廚房中能得心應手，自在地享受生活。

• Part 1 烹調秘方篇(第6頁)
  • 乾香菇快速發泡法(第7頁)
  • 讓海帶更容易煮軟(第7頁)
  • 如何讓冷飯鬆散易炒(第7頁)
  • 去除黃瓜的苦澀味(第8頁)
  • 煮豆腐不易破碎的方法(第8頁)
  • 輕鬆的大蒜剝皮法(第8頁)
  • 讓變硬的蜂蜜溶解(第8頁)
  • 切出漂亮的木耳有訣竅(第9頁)
  • 紅茶麵衣去魚腥(第9頁)
  • 水煮蛋不會破(第9頁)
  • 切洋蔥不流淚(第10頁)
  • 番茄的輕鬆去皮法(第10頁)
  • 紅豆快速煮爛法(第10頁)
  • 湯煮太鹹的補救法(第11頁)
  • 去除蝦子的腥味(第11頁)
  • 鹽水讓洋蔥更容易煮軟(第11頁)
  • 高麗菜葉完整剝下之妙方(第11頁)
  • 輕鬆取下玉米粒(第12頁)
  • 煮半熟蛋的好方法(第12頁)
  • 讓青椒保持脆綠(第12頁)
  • 冰過的彩椒更可口(第13頁)
  • 切吐司不掉屑(第13頁)
  • 輕鬆將水煮蛋弄碎(第13頁)
• Part 2 食材保存篇(第14頁)
  • 有效保存高麗菜(第15頁)
  • 用鹽水幫豆腐保鮮(第15頁)
  • 正確的洗草莓(第15頁)
  • 讓油濾得更乾淨(第15頁)
  • 讓變硬的火腿回復軟嫩(第16頁)
  • 餅乾防潮妙方(第16頁)
  • 讓竹筍保持新鮮(第17頁)
  • 用啤酒泡肉片增美味(第17頁)
  • 蘋果大妙用(第17頁)
  • 保持芥末醬的新鮮(第18頁)
  • 有效的保存香菜(第18頁)
  • 生薑的保鮮法(第18頁)
  • 蔥、辣椒、蒜頭的保存法(第18頁)
  • 冷凍水餃不沾黏不變形(第19頁)
  • 防止馬鈴薯變色(第19頁)
  • 糖和鹽如何防潮(第19頁)
• Part 3 食材巧思篇(第20頁)
  • 焗烤千層麵(第21頁)
  • 一口蛋餅(第21頁)
  • 素炒麵片(第22頁)
  • 自製麵包粉(第22頁)
  • 讓隔夜的咖哩更美味(第22頁)
  • 善用不新鮮的蘋果(第23頁)
  • 泡菜葱油餅(第23頁)
  • 自製山苦瓜酒(第24頁)
  • 山苦瓜料理(第24頁)
  • 自製人蔘枸杞酒(第24頁)
  • 自製葡萄酒(第25頁)
  • 自製李子酒(第25頁)
  • 發酵中的葡萄酒(第25頁)
  • 美味的葡萄渣(第25頁)
  • 香蕉奶昔(第26頁)
  • 酸梅橘子(第26頁)
  • 芒果冰沙(第27頁)
• Part 4 料理快手篇(第28頁)
  • 【做菜醬汁類】(第29頁)
  • 【淋醬類】(第30頁)
  • 【小菜類】(第32頁)
• Part 5 清潔訣竅篇(第34頁)
  • 輕鬆撕下竹筷標籤(第35頁)
  • 消除玻璃瓶裡的臭味(第35頁)
  • 天然環保的玉米菜瓜布(第35頁)
  • 口香糖清理印章(第35頁)
  • 去除葡萄上的果粉(第36頁)
  • 蛋殼的妙用(第36頁)
  • 柑橘皮去腥臭(第36頁)
  • 讓盆栽光鮮亮綠(第36頁)
  • 用麵粉清理油污(第37頁)
  • 讓鋁柏包的吸管不掉落(第37頁)
  • 麵粉清理碎玻璃(第37頁)
  • 小黃瓜處理輕微燙傷(第37頁)
  • 杯子相疊的分開法(第38頁)
  • 用牙膏清洗開罐器(第38頁)
  • 去除蘋果上的蠟(第38頁)
  • 清除垃圾桶、廚餘桶的異味(第38頁)
  • 洗米水去除澀液(第39頁)
  • 有效去除砧板的腥臭味(第39頁)
  • 菜刀的防鏽收藏(第39頁)
  • 磨刀不費力(第39頁)
  • 咖啡渣可以避免刀子生鏽(第40頁)
  • 玻璃杯亮晶晶(第40頁)
  • 清除茶垢(第40頁)
  • 清除湯匙、叉子的頑垢(第40頁)
  • 清除餐具沾附的咖哩油污(第40頁)
  • 清理火爐周圍壁面的污垢(第41頁)
  • 正確的清洗不沾鍋(第41頁)
  • 白蘿蔔清洗不鏽鋼鍋(第41頁)
  • 去除瓦斯爐的頑垢(第41頁)
  • 去除烤箱中的異味(第42頁)
  • 微波爐沒異味(第42頁)
  • 清除微波爐的污垢(第42頁)
  • 去除冰箱蔬菜室內的氣味(第42頁)
  • 有效的去除冰箱異味(第42頁)
  • 水槽亮晶晶(第43頁)
  • 清除熱水瓶內的水垢(第43頁)
  • 去除保溫瓶的污垢和異味(第43頁)
• Part 6 節約環保篇(第44頁)
  • 保特瓶的妙用(第45頁)
  • 過期醋的妙用(第45頁)
  • 檸檬皮可去茶漬(第45頁)
  • 過期粉類去油污(第46頁)
  • 廚房中的綠意(第46頁)
  • 去除手上殘留的腥臭味(第46頁)
  • 用筷子擠檸檬汁(第46頁)
  • 泡過的茶包用途多(第47頁)
  • 包水果的泡綿再利用(第47頁)
  • 節約用電、用水、用瓦斯(第47頁)