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在所有的廢棄物中,廚餘物質約占一般家庭垃圾量的二至三成,如能有效再利用,將可大幅減輕環境負荷量,更能符合21世紀資源永續經營的環保新潮流。

不過目前一般民眾對於廚餘回收普遍感到陌生,不知從何做起,因此我們著手蒐集各地精采的廚餘回收經驗、作法與成效,希望藉由本書的出版,帶動全民一起回收廚餘,將廚餘垃圾變成有用的黃金資源。對於目前主流的廚餘回收方法,本書列舉了成效卓越的國家與地區,說明其回收政策與特色,這部分可供政府機構及各地執行單位借鏡參考。

同時我們採訪了各地長年推廣廚餘回收,成績斐然的環保團體與個人,他們的成功經驗與作法,更值得國內外環保專業人士分享、交流其成功經驗。更重要的是,書中的例子皆取材於日常生活的實際狀況,不僅適合一般民眾閱讀,也很適合做為學校的環保教材,讓環保教育往下扎根。

新自然主義股份有限公司 企畫製作

新自然主義公司公司長期致力於環保觀念的推廣,希望藉由出版,讓環保新知得以廣為傳播,進而使讀者採取實際行動。廚餘回收是一項人人隨手可行的簡單行動,也是保護自然生態環境必要的方法之一,為使大家一起攜手做回收,讓地球環境的明天更美麗,本公司與高雄市環保局合作策劃本書。我們網羅了許多專家花費長時間蒐集研究,親赴各地採訪,不僅兼顧知識性的介紹,同時還有實用的操作說明,是一本實用的廚餘回收手冊。

  • 學者專家熱情推薦 張國龍、鄭進丁、林啓燦 、李德水 、陳曼麗、劉淑惠、覺性法師(第6頁)
  • 推薦序 大造城市的健康之路 葉菊蘭(第10頁)
  • 出版者序 落實廚餘回收,為地球盡心力 張豐藤(第12頁)
  • 編輯室報告 一起加入新全民運動(第14頁)
  • 第一章 什麼是「垃圾零廢棄」?(第17頁)
    • 為什麼要「垃圾零廢棄」?(第18頁)
    • 到底什麼是「垃圾零廢棄」?(第25頁)
  • 第二章 一起來認識廚餘(第36頁)
    • 被忽略的資源黑洞(第39頁)
    • 亂丟廚餘潛藏危機(第41頁)
  • 第三章 廚餘效益一:曾經是餵養豬隻的「主要飼料」(第43頁)
  • 第四章 廚餘效益二:化身植物最愛的「肥料」(第47頁)
    • 自然堆肥法:劉力學(第50頁)
    • 廚餘桶堆肥法:高雄市環保媽媽基金會/高雄市聯勤205廠/高雄縣佛光山/台中市里仁為美社區(第55頁)
    • 廚餘機:高雄市大同國小/宜蘭市自然環境保護基金會(第67頁)
    • 模組化方式:高雄海洋科技大學(第72頁)
    • 液肥:台中市楓樹社區(第75頁)
    • 自家、小型社區的堆肥利用(第79頁)
  • 第五章 廚餘效益三:發電、製造瓦斯一級棒(第81頁)
  • 第六章 廚餘效益四:轉為環保「能源」救地球(第91頁)
  • 第七章 廚餘回收,全民開跑(第103頁)
    • 官方回收網路已成形:高雄/台北/台中/台南/其他鄉鎮(第104頁)
    • 官方與民間攜手成果豐碩:高雄縣梓官鄉/台南崇學苑社區/台南市環境保護聯盟(第113頁)
    • 企業加入經濟效益大增:雲林台塑麥寮六輕廠/洪百里生物科技公司(第121頁)
    • 推廣理念的環保義勇軍:主婦聯盟環境保護基金會(第128頁)
  • 第八章 讓我們一起化腐朽為神奇(第131頁)
    • 做地球的好朋友(第132頁)
    • 趕快加入行動!行動一:配合回收政策/行動二:自己動手做堆肥/行動三:環保肥皂簡單做/行動四:加裝油紙截留器(第136頁)
  • 附錄(第149頁)
    • 一、環保署「垃圾全分類、零廢棄三年行動計畫」(第150頁)
    • 二、廚於相關網站/出版品(第154頁)
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