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  • 一只平底鍋 搞定50款手作麵包:免烤箱、不用麵包機, 揉麵團還不沾手, 麵包、瑪芬、甜甜圈......25-55分鐘上桌。榮獲世界美食家圖書大獎!
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  • 並列題名:55 Minutes bread
  • 譯自:55分で焼きたてパン:粉100gの食べきりレシピ。手も道具も汚さずパパッとかんたん
  • 作者: 沼津理惠著 , 林芷柔譯
  • 出版社:任性出版有限公司
  • 出版年:2022
  • 集叢名:issue:039
  • ISBN:9786269580453
  • EISBN:9786269596065 EPUB; 9786269596072 PDF
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:含索引 版權頁題名: 一只平底鍋, 搞定50款手作麵包

 ★日清、meiji指定合作設計食譜,人氣料理研究家!
  ★榮獲世界美食家圖書大獎!

  ✓免烤箱、免模具!廚房再小也能玩!
  ✓用袋子揉麵團,完全不沾手!

  ✓麵粉不會到處飛,廚房整理超輕鬆!

  作者沼津理惠是日本料理研究家,
  曾與日清、meiji等食品大企業合作設計食譜,
  因長期開設各種烹飪課程,深受主婦 & 料理愛好者的好評,
  拯救了許多手殘的烘焙新手。

  她只用1個平底鍋 × 1 個袋子 × 100 g 麵粉,
  就能製作手撕麵包、披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、飯糰、佛卡夏、瑪芬,
  最快25分鐘、最長55分鐘就搞定,不會沾手還不用辛苦打掃廚房。

  ◎ 不沾手揉麵法,做出軟Q手撕麵包

  揉麵團居然可以不沾手?作者發明了一只塑膠袋搖搖法,
  用雙手揉捏、拳頭按壓、用刀子切割,
  就能做出秒殺級美味、軟綿Q彈的手撕麵包。
  再搭配6種超吮指自製抹醬,
  蒜香酪梨檸檬、法式鯖魚、咖啡奶酪……
  讓你一口接一口!

  ◎ 一咬就爆漿的手撕三明治,手殘也能做!

  3種麵團 × 3種分割方式,輕鬆做出百變麵包:
  從少油低糖小餐包、爆漿QQ球、小圓麵包、歐式麵包,
  到咖啡店點單率最高&少女心療癒系生乳包,
  讓你吃得超唰嘴、夠邪惡,絕對不會失敗!

  還有,第一次做麵包就成功的烘焙技巧&小知識──
  平底鍋和烤箱,有何差別?
  牛奶和果汁也能當作麵團的水分嗎?
  怎麼避免麵團變乾、麵包烤過頭?
  發酵到底好了沒?炸麵包要上色漂亮,關鍵竟在料理紙?

  實境步驟全圖解、POINT小撇步,
  免烤箱也不用麵包機、揉麵團還不沾手,
  披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、佛卡夏、瑪芬,55分鐘就上桌!

本書特色

  ★日清、meiji指定合作設計食譜,人氣料理研究家!
  免烤箱也不用麵包機、揉麵團還不沾手,
  披薩、帕里尼、三明治、甜甜圈、佛卡夏、瑪芬,55分鐘就上桌!

名人推薦

  110食驗室總監/Jessica陳婉茜
  Joyce’s Playing玩味食課‧料理家

作者簡介

沼津理惠

  日本料理研究家、營養師、食物製備技術士,為料理教室「COOK會」的經營者。


  曾任職食品大廠,也曾以其營養師的身分為產婦改善飲食營養,但始終沒有放棄成為料理家的夢想。進入製菓、麵包專門學校後,同時拜師於澀谷洋食餐廳老店,鑽研料理基礎。目前以經營「COOK會」為中心,舉辦豐富多變的課程,廣受各年齡層學員的支持。

  此外,她曾與日清、meiji等大企業及政府機構合作,以簡單而時尚的食譜而聞名,並積極參與報章雜誌、電視等媒體活動。

  著有:《冷凍蔬菜食譜》(主婦之友社)、《低醣才美味!零食&甜點》(K&M企畫室)。

  作者官方網站:riecookcookcook.jp/

譯者簡介

林芷柔

  畢業於輔仁大學日本語文學系,現為日文專職譯者。渴望與文字共舞,於是踏上翻譯路。相信專注是一種魔法,創作則是好用的魔杖。譯有《零失敗!自宅麵包烘培教室》、《秦始皇全史》、《多肉植物的完美養成攻略》、《提升平台流量的影片行銷術》等書。

  聯絡信箱:h840106@gmail.com
  • 55 分鐘搞定!免烤箱,就能做麵包(第2頁)
  • 推薦序 最適合烘焙新手的麵包工具書/Jessica 陳婉茜(第11頁)
  • Part 1 不沾手揉麵法,做出軟 Q 手撕麵包(第15頁)
    • 一鍋 2 烤,鬆軟、香脆都滿足(第16頁)
    • 工具與材料(第18頁)
    • 麵團的作法(第20頁)
    • 3 種麵團變化,50 款手作麵包(第30頁)
    • 3 種分割,百變烤法(第34頁)
    • 百變吃法 1:Dip Bread 6 種自製抹醬×手撕麵包,給你吮指好滋味!(第37頁)
    • 百變吃法 2:Sandwich 一咬就爆漿!手撕三明治、漢堡(第41頁)
  • Part 2 手殘也能做!創意百變餡料&內餡麵包(第51頁)
    • 餡料麵包(第52頁)
    • 內餡麵包(第72頁)
    • 手作麵包小知識 Q&A(第88頁)
  • Part 3 吃了也不會胖的午茶小輕食(第95頁)
    • 夾心麵包(第96頁)
    • 麵包捲(第109頁)
    • 飯糰麵包(第115頁)
    • 貝果(第119頁)
    • 炸麵包(第122頁)
  • Part 4 免發酵,25 分速成!披薩、烤餅、帕里尼、煎包、派對小點心(第129頁)
    • 基本材料與工具(第130頁)
    • 25 分鐘麵包的作法(第131頁)
    • 比煮飯還要快!自製簡單烤餅(第137頁)
    • 懶人版快速披薩(第140頁)
    • 帕里尼(第148頁)
    • 煎包(第156頁)
    • 派對麵包(第163頁)
  • 索引(第178頁)
紙本書 NT$ 400
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