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今日租書可閱讀至2024-09-24
✦「冷凍常備麵團」隨烤即時✕方便省時！
「冷凍常備麵團」指的是，在揉完麵團後，將麵團分成小份，並裝袋放進冷凍，等到要吃麵包前，再將麵團解凍，進行整型、包餡、發酵、烘烤等步驟後，就能得到香氣迷人又可口的新鮮麵包了！
將過往長時間的麵包製作時間，分成兩個程序，不但可以解決麵包吃不完的窘境，也不怕每次總是花太多時間製作麵包而提不起興致。
✦7款西式麵團✕4款中式麵團，變出42種美味麵包
除了最基本的軟麵包麵團、鄉村麵團、佛卡夏外，適合當下午茶的貝果、司康和丹麥麵包，也可以做起來放在冰箱！如果想換點中式口味，有饅頭口感的奶油麵團、有粿仔口感的Q皮麵團、酥到心坎裡的酥皮麵團，還有特別收錄山東傳統小吃的千絲餅，也不容錯過！
本書特色
✦台式、歐式、酥餅，多種口味一次學會！
兒時記憶的蔥花麵包、樸素美味的鄉村麵包、法式超人氣的蘋果丹麥等多種口味麵包一次學！
除了最基本的軟麵包麵團、鄉村麵團、佛卡夏外，適合當下午茶的貝果、司康和丹麥麵包，也可以做起來放在冰箱！如果想換點中式口味，有饅頭口感的奶油麵團、有粿仔口感的Q皮麵團、酥到心坎裡的酥皮麵團，還有特別收錄山東傳統小吃的千絲餅，也不容錯過！
本書特色
✦台式、歐式、酥餅，多種口味一次學會！
兒時記憶的蔥花麵包、樸素美味的鄉村麵包、法式超人氣的蘋果丹麥等多種口味麵包一次學！
- 作者序 用愉快的心情，烘焙出好吃的麵包。／史瑞暘
- 作者序 中式點心一點也不難，同樣美味健康又安心。／胡俊明
- 認識冷凍麵團
- 基本器具介紹
- 基本材料介紹
- chapter 1 巷口麵包店的麵包
- 軟麵包麵團
- 小圓餐包
- 紅豆麵包
- 蔥油麵包
- 客家福菜燻雞麵包
- 芋頭麵包
- 火腿捲麵包
- 美人腿捲麵包
- 日式菠蘿
- chapter 2 有麥香味的郷村風
- 鄉村麵團
- 鄉村麵包
- 甘藷麵包
- 核桃葡萄乾麵包
- 培根福菜麵包
- 客家小炒麵包
- chapter 3 迷人的圓圈貝果
- 貝果麵團
- 原味貝果
- 乳酪貝果
- 芝麻貝果
- 紅棗枸杞貝果
- chapter 4 下午茶必備的司康
- 原味司康
- 葡萄乾司康
- 乳酪粒司康
- 巧克力蔓越莓司康
- chapter 5 平凡親民的佛卡夏
- 佛卡夏麵團
- 原味佛卡夏
- 蔬菜佛卡夏
- 群菇佛卡夏
- 瑪格莉特迷你披薩
- chapter 6 丹麥小姐誘人魅力
- 丹麥麵團
- 丹麥可頌
- 繽紛丹麥 —— 果醬丹麥和水蜜桃丹麥
- 巧克力丹麥
- 蘋果丹麥
- chapter 7 軟式法國老先生
- 軟式法國麵團
- 軟式法國麵包
- 乳酪堡
- 起士火腿麵包
- chapter 8 隱藏驚喜的奶油麵團
- 竹炭黑糖包
- 紅麴泡菜包
- 紅蘿蔔玫瑰花
- chapter 9 超級彈牙的 Q 皮麵團
- 艾草蘿蔔絲包
- 南瓜紅藜包
- 紫地瓜福菜紅豆包
- chapter 10 酥到心坎裡的酥皮麵團
- 可可蔓越莓堅果酥
- 抹茶土鳳梨酥
- 紅麴白沙酥
- chapter 11 東北傳統小吃千絲餅
- 千絲餅
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(優惠期限：2024-09-30)
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