作者簡介

陳豐昇

從事烘焙業25年，一路從麵包批發、傳統麵包店、量販批發、連鎖麵包坊、飯店點心房、日式麵包店、歐式麵包店到學界，擁有豐富、紮實的烘焙經歷。為人親切和藹，教學認真，極受學生歡迎。

• 作者序 Preface
• 推薦序 Foreword
• Chapter 1 基礎烘焙課
  • 磅蛋糕的由來 The Origins Of Pound Cake
  • 基礎食材 Basic Ingredients
  • 基礎工具 Basic Tools
  • 蛋糕紙模製作 Make Paper Baking Molds
  • 製作磅蛋糕的完美裂痕 Crack On Top Perfectly
  • 磅蛋糕保存方式 Keep Cake Velvety And Tasty
• Chapter 2 永不退流行的經典味
  • 經典原味磅蛋糕 Original Pound Cake
  • 炙烤起士磅蛋糕 Cheese Pound Cak
  • 酒香核果磅蛋糕 L iqueur Walnuts Pound Cake
  • 咖啡核桃磅蛋糕 Coffee Walnut Pound Cak
• Chapter 3 超人氣水果味
  • 香濃芭娜娜磅蛋糕 Banana Pound Cake
  • 清香檸檬磅蛋糕 Lemon Pound Cake
  • 幸福草莓磅蛋糕 Strawberry Pound Cake
Chapter 4 營養健康好美味
• 可愛紅蘿蔔磅蛋糕 Carrot Pound Cake
• 營養地瓜磅蛋糕 Sweet Potato Pound Cake
• 琥珀南瓜磅蛋糕 Pumpkin Pound Cake
• 高纖芋頭磅蛋糕 Taro Pound Cake
• 養生牛蒡磅蛋糕 Burdock Pound Cake
Chapter 5 節慶送禮人情味
• 花紋磅蛋糕 Pattern Pound Cake
• 繽紛彩虹磅蛋糕 Rainbow Pound Cake
• 聖誕水果磅蛋糕 Dried Fruit Pound Cake
Chapter 6 最「青」的獨家口味！
• 綜合海鮮磅蛋糕 Mixed Seafood Pound Cake
• 尚青鮮蚵磅蛋糕 Fresh Oyster Pound Cake
• 香蒜鴨賞磅蛋糕 Smoked Duck Pound Cake
• 菜脯燻雞磅蛋糕 Dried Radish Smoked Chicken Pound Cake
• 馬告臘肉磅蛋糕 Margarine Meat Pound Cake