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  • 食力雙週刊 [Vol. 47]:疫情的夏日 呷冰顧健康
  • 點閱:27
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  • 並列題名:FoodNEXT
  • 作者: [食力編輯室編輯]
  • 出版社:厚策思維
  • 出版年:2021.08
  • 格式:PDF,JPG
  • 附註:雙週刊

本期內容簡介

疫情的夏日 呷冰顧健康

過往想到健康食品多會聯想到保健食品,不過隨著近年消費者健康意識上升,加上新冠疫情肆虐的環境變化,讓原本為享樂型的食物(例如:飲品、冰品)也加入健康加值。不論是營養添加或是減少添加物都是健康宣稱飲料冰品類型的發展趨勢,從全球到台灣,有哪些健康飲冰品正在發展?台灣的健康冰品竟然還是亞太市場的第三名!一起來看看新趨勢!

 

雜誌簡介
 
【食事求實 與食俱進!最具產業權威的食傳媒】
 
《食力foodNEXT》,華文世界第一家以「食」為報導主軸的專業媒體,站在食產業第一線,帶您瞭解國內外最新食品產業動態,挖掘事實真相,以科學剖析、採訪調查、專家論述,提供讀者完整全面的產業報導,讓關注食事的您,開啟食域新觀點。

  • 呷冰顧健康 健康訴求不再只是保健食品專利!(第4頁)
    • 台灣健康冰品前景可期,位居亞太市場規模第三名(第4頁)
    • 想讓產品走向健康 加法、減法並重!(第5頁)
    • 成分越簡單越受消費者青睞 「無糖」包裝茶飲持續長銷(第5頁)
    • 果汁就愛喝「百分之百」,天然椰⼦汁成消暑新寵!(第6頁)
    • 「加法」添加強化飲品功能性,植物奶、碳酸飲料健康加值潛⼒最⼤!(第6頁)
    • 兼具享樂與健康價值,夏⽇飲冰品市場更加競爭(第7頁)
  • 紓壓成為疫後新機遇!添加纖維、益⽣菌推動乳品營養再升級(第8頁)
    • 消費者認識到營養與壓⼒之間的聯繫,運⽤飲食進⾏壓⼒管理成為趨勢(第9頁)
    • 推動新產品開發,關注壓⼒管理和認知表現(第9頁)
    • 功能型零食成為新興的增長品類(第10頁)
    • ⼼理健康和乳製品的搭配或成趨勢(第11頁)
    • 從職場⼈⼠到青年,乳製品的放鬆功能客群廣(第12頁)
    • 健康和營養功效將成為食品的發展重點(第12頁)
  • 吃甜甜也要顧健康!低卡、⾼蛋⽩招式百出,冰淇淋和冷凍優格成長最快(第13頁)
    • 歐洲市場2020年健康甜品上市最多地區,亞洲後勢看漲(第13頁)
    • 乳製冰淇淋和冷凍優格是帶有最多健康宣稱的甜點(第14頁)
    • 植物基甜品穩定成長(第15頁)
    • 客製化營養成分成為關注焦點(第16頁)
    • 針對特定健康需求的營養素增量使⽤(第17頁)
    • 消費者持續喜好減糖和⾼蛋⽩產品(第17頁)
  • 連好萊塢明星都被俘虜的「康普茶」,到底有什麼健康價值?(第19頁)
    • 康普茶是發酵⽽來,發酵菌種不能受到污染(第20頁)
    • 康普茶的活菌層,來⾃⽊質醋酸菌分泌的纖維(第20頁)
    • 含豐富天然有機酸、發酵代謝物以及益⽣菌(第20頁)
    • ⼆次發酵康普茶可利⽤⽔果、香草增添多樣⼝味變化(第20頁)
    • 康普茶雖有此4⼤保健預防功效,但仍不要太期待醫療效果(第21頁)
    • 康普茶仍有咖啡因及微量酒精,孕婦和兒童需注意(第22頁)
    • ⾃製康普茶得確保菌種來源安全、未受污染(第22頁)
  • 減糖食品想竄起該怎麼做?研究調查:消費者腦⼦想減糖,下⼿更看重⼝味和價格(第23頁)
    • 多數消費者減少糖份攝取時,碳酸飲料最先被捨去!(第23頁)
    • 消費者在意糖量多寡 減糖、無糖宣稱等產品逐年增長(第24頁)
    • 有標⽰有差!標⽰聲明、含糖量等都會影響消費者購買意願(第24頁)
    • 消費者雖然在意糖攝取量 但最終還是看價格、⼝味做選擇?(第25頁)
    • 減糖固然重要 但對多數消費者來說「⼝味」還是擺第⼀(第25頁)
  • 如何從千億包裝飲品市場脫穎⽽出?除了減法更該注重加法!(第26頁)
  • ⾼脂低碳的⽣酮飲食魅⼒不減,拓展產品線跨入冷凍甜品領域(第27頁)
  • 全球最⼤植物奶市場持續發展!亞洲各國偏好哪些⾏銷賣點?(第28頁)
  • 腸道健康好夥伴! 益⽣元、益⽣菌主導創新消化健康產品(第29頁)
  • 不再只有吃蔬果才能補充膳食纖維!這些食品飲料新品在全球「纖」起熱潮!(第30頁)
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