董建軍
從事《黃帝內經》、養生保健、藥膳食療研究多年，是一位傑出的醫療保健專家。

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• 前言
• 第一章 何為五穀，如何能養生
  • 五穀非「穀子」，五穀是什麼
  • 五穀種類多，營養更多樣
  • 藥食同源，是「藥」？是「食」？
  • 五穀為養，《黃帝內經》怎麼說
  • 常食五穀，健康美麗的選擇
  • 五穀百籽，吃法多多
• 第二章 穀物養生，不一樣的滋養品
  • 小麥，為五穀之長，養心安神
  • 玉米，風靡全球的保健食物
  • 大米，脾胃的「滋養品」
  • 小米，養胃的好幫手
  • 蕎麥，開胃寬腸消積食
  • 大麥，「三高二低」的保健良品
  • 薏米，美膚的上品
  • 燕麥，益肝和胃的養生佳品
  • 高粱，補脾溫胃的高手
  • 黑米，逢黑必補的「米王」
  • 紅米，紅色的補血佳品
第三章 豆類養生，美容養生雙效果
• 大豆，營養豐富的植物肉
• 紅豆，人體的「心之穀」
• 綠豆，清熱解毒又防暑
• 黑豆，益腎明目的上品
• 豌豆，美容抗癌效果好
• 蠶豆，健腦補鈣的好幫手
• 扁豆，健脾清肝的高手
• 芸豆，減肥美體的新選擇
第四章 薯類養生，讓根類食物幫你解決難題
• 甘薯，通便抗癌的「薯王」
• 馬鈴薯，人們常食的「地下人參」
• 山藥，補脾益胃，強身健體
• 芋頭，補中益脾的美食
• 魔芋，減肥排毒有魔力
第五章 它們也是五穀，養生不可少
• 花生，我們的「長壽果」
• 芝麻，美容防衰老的聖品
• 蓮子，養心安神睡眠好
• 南瓜，健胃消食的首選
• 菱角，抗癌延年的美食
第六章 穀物藥膳，防病治病建奇功
• 玉米粥，吃掉你的「富貴病」
• 小米粥，養心安神補脾胃
• 茯苓薏米粥，把脂肪肝「吃回去」
• 蕎麥粥，健脾止帶有奇功
• 甘麥大棗粥，益氣寧心好幫手
• 黑米粥，補氣養血保育胎
• 枸杞粥，補肝養腎又明目
• 何首烏粥，延年益壽補氣血
• 其它人們常食的五穀粥
第七章 豆類藥膳，有問題「豆」類來幫你
• 豆漿，治療腹瀉有奇效
• 黑豆汁，補腎健體防腎虛
• 三豆飲，幫你遠離黃褐斑
• 赤小豆粥，祛濕除腳氣
• 蠶豆糕，水濕困脾應常吃
• 黑豆蘇木飲，滋陰補腎調月經
第八章 其他穀物藥膳，防病治病更養生
• 酸棗仁粥，寧心安神好睡眠
• 豆蔻蓮子粥，溫中補脾去嘔吐
• 桂圓肉粥寧心安神，多動兒童靜下來
• 淮藥芝麻糊，補肝益腎可健齒
• 芝麻棗膏，烏髮美顏的佳品
第九章 五穀雖好，卻非人人都能吃
• 五穀雜糧保安康，食用也應講科學
• 九種體質有差別，食用五穀也不同
• 年齡不同的人群，五穀食用要選擇
• 五穀熬粥好味道，糖尿病人無福消
第十章 五穀種類多，鑑別需眼明
• 黑米鑑別，要看「色」和「心」
• 黑豆鑑別，要觀其「外衣」
• 黑芝麻不掉色，大家要注意
• 小米不假，多是品質差
• 購買花生時，當心黃麴黴毒素
• 五穀饅頭，也可能是染色饅頭