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珍珠奶茶教戰手冊:手搖杯最夯冠軍!
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點閱：1381
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- 並列題名：Bubble tea
- 作者： 楊海銓作
- 出版社：邦聯文化
- 出版年：2021
- 集叢名：開店通:28
- ISBN：9789869804196
- 格式：PDF,JPG
- 頁數：116
租期14天
今日租書可閱讀至2025-07-01
“手搖飲”吸睛&吸金新趨勢
據經濟部統計處資料顯示，手搖飲料店的營業額已連續14年正成長，展店數持續快速增加中，鬧區的店數密度甚至超越便利商店。由此可見手搖飲的熱潮發燒不退，各家品牌推陳出新，也吸引藝人和網紅紛紛搶進這塊市場，希望能「搖」出金錢商機。
手搖飲料店正值戰國時代，投入這個戰局，必須抓準潮流、做出店家特色。基礎全面的茶飲創業開店書可參考楊海銓老師的《開家賺錢的手搖飲料店》，本書則是針對手搖飲的霸主「珍奶」所帶起的最新吸金風潮，設計出以「咀嚼系配料」為主角的新一波飲品MENU——就是愛Q彈的「咀嚼系加料飲品」、料比茶多的「甜點系爆料飲品」、時尚高顏值的「網美系漸層飲品」，是本獨一無二的「加料手搖飲」開店教戰手冊，定能讓你站在手搖飲市場的浪尖。
★除了歷久不衰的波霸與白玉，加料飲現在有更多迷人有趣的新選擇：
>>粉藍綠黃的彩色小粉圓
>>紫藍變幻的蝶豆花凍
>>低卡有嚼感的晶鑽&蘆薈
>>美麗的藍眼淚&櫻花晶球
>>健康取向的冰糖紫米&燕麥
>>新鮮口感的水果果粒果肉
>>新奇獨特的杏仁豆腐&麻糬
★IG時代來臨，飲料也走網美風。玩色彩、玩漸層，吸睛成為手搖飲必備要素：
>>用黑糖掛杯，畫出黑白紋路的炙燒黑糖鮮奶
>>以水果貼杯，做出視覺滿分的新鮮水果冰茶
>>仙草布丁分層結凍，傳統配料也能抓住眼球
>>蝶豆花與檸檬，玩出美麗的紫玫瑰蜜桃凍飲
>>奶蓋與奶酪，玩出各種水果風味的芝芝飲品
>>藍珍珠＋粉冰沙＋白優格，成就多層次色彩的手搖飲
>>芋泥＋蜜芋頭＋西谷米＋粉粿，甜品料變身爆料飲品
除了吸金的咀嚼系飲品MENU，「加料手搖飲基礎篇」從專家指導的開店設備、加料飲品的調配公式、成本計算方法，及基底茶的泡製手法、手工糖漿作法，到人氣指數最高的配料詳細介紹均有收錄，絕對能設計出一杯杯令人驚艷吸金又吸睛的特色手搖飲。
本書特色
特色1：第1本加料手搖飲開店BOOK
由專業名師獨家研發，首度公開多款運用飲料和配料顏色，簡易又具巧思的加分杯飾技巧，做出吸睛兼具口感、風味的特調加料飲品。
特色2：全方位呈現加分配料製作手法
針對手搖飲人氣指數最高的配料，珍珠、芝士奶蓋、芋泥、雙色小芋圓…；最新穎的水蜜桃凍、麻糬、蛋糕奶蓋…；最具視覺效果蝶豆花凍、火龍果粉粿…，一次全面性完整教學。
特色3：完整公開手搖飲料店必學知識
資深創業名師指導開店必備的設備、加料飲品的調配公式、基本成本計算方式全部專頁教學，讓你一次學到位，絕對是開店必備的賺錢指南。
>>粉藍綠黃的彩色小粉圓
>>紫藍變幻的蝶豆花凍
>>低卡有嚼感的晶鑽&蘆薈
>>美麗的藍眼淚&櫻花晶球
>>健康取向的冰糖紫米&燕麥
>>新鮮口感的水果果粒果肉
>>新奇獨特的杏仁豆腐&麻糬
★IG時代來臨，飲料也走網美風。玩色彩、玩漸層，吸睛成為手搖飲必備要素：
>>用黑糖掛杯，畫出黑白紋路的炙燒黑糖鮮奶
>>以水果貼杯，做出視覺滿分的新鮮水果冰茶
>>仙草布丁分層結凍，傳統配料也能抓住眼球
>>蝶豆花與檸檬，玩出美麗的紫玫瑰蜜桃凍飲
>>奶蓋與奶酪，玩出各種水果風味的芝芝飲品
>>藍珍珠＋粉冰沙＋白優格，成就多層次色彩的手搖飲
>>芋泥＋蜜芋頭＋西谷米＋粉粿，甜品料變身爆料飲品
除了吸金的咀嚼系飲品MENU，「加料手搖飲基礎篇」從專家指導的開店設備、加料飲品的調配公式、成本計算方法，及基底茶的泡製手法、手工糖漿作法，到人氣指數最高的配料詳細介紹均有收錄，絕對能設計出一杯杯令人驚艷吸金又吸睛的特色手搖飲。
本書特色
特色1：第1本加料手搖飲開店BOOK
由專業名師獨家研發，首度公開多款運用飲料和配料顏色，簡易又具巧思的加分杯飾技巧，做出吸睛兼具口感、風味的特調加料飲品。
特色2：全方位呈現加分配料製作手法
針對手搖飲人氣指數最高的配料，珍珠、芝士奶蓋、芋泥、雙色小芋圓…；最新穎的水蜜桃凍、麻糬、蛋糕奶蓋…；最具視覺效果蝶豆花凍、火龍果粉粿…，一次全面性完整教學。
特色3：完整公開手搖飲料店必學知識
資深創業名師指導開店必備的設備、加料飲品的調配公式、基本成本計算方式全部專頁教學，讓你一次學到位，絕對是開店必備的賺錢指南。
- PART 1 加料手搖飲基礎篇(第5頁)
- 手搖飲の加料風潮(第6頁)
- 開手搖飲料店必備設備(第7頁)
- 開手搖飲料店好用的料理機器(第8頁)
- 飲品加料區(第9頁)
- 基底茶的泡製方法(第28頁)
- 風味加倍的手工糖漿煮製法(第34頁)
- 如何做出一杯加料手搖飲(第36頁)
- 計算一杯手搖飲的成本(第38頁)
- PART 2 咀嚼系加料飲品(第39頁)
- 多變的調味茶飲 / 單品茶 & 調味茶(第40頁)
- 多變的調味茶飲 / 單品茶 & 調味茶(第44頁)
- 香濃的特調奶茶 / 奶茶 & 鮮奶茶(第50頁)
- 香濃的特調奶茶 / 奶茶 & 鮮奶茶(第57頁)
- 清涼的時髦冰飲 / 冰沙果昔(第58頁)
- PART 3 甜點系爆料飲品(第62頁)
- 香濃的特調奶茶 / 奶茶 & 鮮奶茶 & 鮮奶飲(第63頁)
- 香濃的特調奶茶 / 奶茶 & 鮮奶茶 & 鮮奶飲(第68頁)
- 香濃的特調奶茶 / 奶茶 & 鮮奶茶 & 鮮奶飲(第69頁)
- 清涼的時髦冰飲 / 特調飲品(第79頁)
- PART 4 網美系漸層飲品(第81頁)
- 多變的調味茶飲 / 單品茶 & 調味茶(第82頁)
- 多變的調味茶飲 / 單品茶 & 調味茶(第83頁)
- 香濃的特調奶茶 / 奶茶 & 鮮奶茶 & 鮮奶飲(第94頁)
- 香濃的特調奶茶 / 奶茶 & 鮮奶茶 & 鮮奶飲(第96頁)
- 香濃的特調奶茶 / 奶茶 & 鮮奶茶 & 鮮奶飲(第98頁)
- 清涼的時髦冰飲 / 冰沙果昔 & 氣泡飲(第102頁)
- 清涼的時髦冰飲 / 冰沙果昔 & 氣泡飲(第104頁)
- Extra 低溫急凍韓式冰品 / 雪花冰(第107頁)
- 芒果雪花冰(第107頁)
- 鐵觀音雪花冰(第107頁)
- 抹茶牛奶雪花冰(第108頁)
- 鮮奶雪冰珍珠奶茶(第108頁)
- 巧克力牛奶雪花冰(第109頁)
- 金字塔雪花冰(第109頁)
紙本書 NT$ 360
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