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食光.時光:臺灣飲食檔案故事
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- 並列題名：Taiwan
- 作者： 陳怡行撰文 , 國家發展委員會檔案管理局編
- 出版社：國家發展委員會檔案管理局, 文化部, 客家委員會客家文化發展中心
- 出版年：2021
- ISBN：9789865467357
- 格式：PDF,JPG
- 頁數：176
租期14天
今日租書可閱讀至2025-03-29
本書透過精選近百件關鍵檔案，娓娓道來臺灣飲食文化的發展進程，從戰後的糧食增產、美援物資、餐飲政策，及民間酒樓、攤商、料理節目與外來飲食等變遷，呈現1945年至2000年臺灣飲食文化與國家政策之間的關係。
- 前言(第11頁)
- 1 先求吃飽的年代(第13頁)
- 1-1 徵糧與增產 把糧找出來(第14頁)
- 1-2 公共食堂 跟你想的不一樣(第28頁)
- 1-3 沒有梅花入菜的梅花餐(第42頁)
- 2 美援改變你我的飲食(第49頁)
- 2-1 從「以麵代米」談起(第50頁)
- 2-2 萬用大豆與農復會的努力(第60頁)
- 2-3 喝牛奶，讓你像大樹一樣高！(第68頁)
- 3 從便當到國宴(第77頁)
- 3-1 美味記憶的傳承(第78頁)
- 3-2 鐵道的飲食記憶(第90頁)
- 3-3 連結地方的國宴(第102頁)
- 4 汽水、市場、飲食國際化(第123頁)
- 4-1 汽水背後的角力(第124頁)
- 4-2 市場從早逛到晚(第146頁)
- 4-3 臺灣—菜單，更新中(第158頁)
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