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  • 在家狂接單 羅爸極速秒殺烘焙甜點
  • 點閱:2879
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  • 作者: 羅因福(羅爸)著
  • 出版社:大風文創出版 聯合發行總經銷
  • 出版年:2021[民110]
  • 集叢名:黑貓廚房:79
  • ISBN:9789860670127
  • EISBN:9789860670158 EPUB
  • 格式:EPUB 版式,PDF,JPG
  • 附註:版權頁題名: 在家狂接單! 羅爸極速秒殺烘焙甜點
租期14天 今日租書可閱讀至2024-04-28

《在家狂接單》爆款商品,重磅登場!
網路超人氣「國民烘焙老爸」羅因福,秒殺甜點配方大公開!
年節慶賀必買×回購率最高×評價最夯
10萬烘焙迷,準備開好烤箱,接單啦!
每到日常祝賀、年節慶典前夕必賣的人氣伴手禮,總是一開單就衝出好成績。


  超熱銷的烘焙甜點有著羅爸堅持手工、堅持減油、減糖的配方比例,搭配每個步驟的細節,讓人一入口就深深感受每一道甜點的豐富層次口感,成就出網路好評不斷,引爆接單量。

  不強調華麗的裝飾外表,羅爸特別以家用烤箱可以製作的小分量做為操作準則,最適合在家接單,方便備料,不浪費耗材。只要跟著圖文一起做,就能端出品質穩定、讓居家創業更加分的美味烘焙點心。

本書特色

  ●特色1:創造接單熱門商品、營業配方必學!
  .14種超人氣的蛋糕,法式香緹蛋糕、千層蛋糕、大人味的鹹蛋糕,小孩最愛的杯子蛋糕……綿密鬆軟,真心私藏。
  .7項中式傳統糕點,從豪華的皇帝酥、芝麻蛋黄的禮餅、到24小時開烤的波蘿蛋黃酥、月酥、禮品店必備的一口酥,每年回購。
  .16款伴手禮必備的爆漿半熟乳酪、靜岡雪花酥、牛軋糖、驚喜美味的波霸布丁杯到一口接一口的香菸卷、曲奇餅,微創業的鯛魚燒、鳯凰卷,天天有商機。

  ●特色2:天然食材,減糖不減美味,回購率最高!
  堅持以「低糖」、「低油」、「天然」三大原則製作,美味不減健康顧得到,做的人用心,顧客回購率就高。

  ●特色3:接單經營秘技,保證小資創業更成功
  必備生財器具和材料、計算成本、訂價到包裝、配送的一條龍接單,應該要知道的事一次解決,讓你在家就可以接單做生意!

  ●特色4:毫不保留的祕訣技巧,傳承最實用的烘焙經驗
  每一道食譜都有清楚的步驟拍攝與貼心的叮嚀。就像每一台烤箱都有自己的溫度和慣用性,要特別留意和記錄,乳酪蛋糕的細緻口感來自於多了一道壓拌的過程……等經驗累積的小提醒。完全不藏私,跟著羅爸做,讓你離接單的夢想更接近。

作者簡介

羅因福

  「羅羅愛的點心DIY」的版主,粉絲追蹤人數超過10萬。


  14歲開始在傳統麵包店當學徒,從台式傳統麵包、中式糕餅到西式蛋糕都打下扎實的基本功,從此就一頭栽進烘焙世界,並成立個人工作室。

  在「羅羅愛的點心DIY」粉絲團分享自身烘焙經驗,深受好評,網友紛紛留言詢問,加上新竹愛樂前老闆Pear的邀請下,開啟了烘焙教學之路,教學認真耐心,學員遍及馬來西亞、泰國與美國等地區。

  2019年出版第一本《在家狂接單!羅爸的人氣美味秒殺甜點》 一上市就受到大家支持。因為堅持天然配方手作烘焙,與全世界喜愛烘焙的朋友一同分享「好吃又健康的DIY點心」是最開心的事!

  臉書社群:羅羅愛的點心DIY
  烘焙器具:羅羅甜點器具
  IG://羅爸手作烘培
  • 推薦序
  • 作者序
  • Foreword 接單前,得先搞懂的關鍵
    • 關鍵 1 認識主要食材
    • 關鍵 2 基礎工具一定要有
  • Part 1 接單必備的起司蛋糕 cheese cake
    • 經典紐約客起司蛋糕
    • 香緹乳酪蛋糕卷
    • 春季限定草莓芙蓮
    • 巴斯克乳酪蛋糕
    • 巴斯克芋頭乳酪蛋糕
    • 提拉米蘇巧巧杯
  • Part 2 人氣不敗的美味蛋糕 popular cake
    • 天使之鈴—可麗露
    • 水晶芋頭布丁蛋糕
    • 荷蘭千層蜂蜜蛋糕
    • 虎皮蛋糕捲
    • 香蔥肉鬆鹹蛋糕
    • 古早味鬆獅小貝蛋糕
    • 福圓多多杯子蛋糕
    • 檸檬小杯可愛蛋糕
  • Part 3 回購率最高的塔點、餅乾 sweets & cookies
    • 爆漿半熟乳酪塔
    • 古早味台式蛋塔
    • 葡式焦糖蛋塔
    • 澳門鳯凰酥
    • 波霸珍珠抺茶布丁塔
    • 莎布列法式鑽石餅乾
    • 愛妮曲奇餅
    • 法式香煙卷
    • 牧場的牛奶棒
    • 靜岡綠莓雪花酥
    • 金沙流鬆雪花酥
    • 抺茶杏仁豆牛軋糖
    • 香蔥奶綠牛軋餅
    • 黑芝麻花生糖
    • 杏仁脆片花生糖
    • 可愛鯛魚燒
  • Part 4 節慶必搶的傳統中式糕餅 classic pastry
    • 菠蘿蛋黃酥
    • 月皇酥
    • 咖哩酥
    • 皇帝酥
    • 肉脯豆沙大餅
    • 芝麻金沙大餅
    • 奶香雙餡一口酥
    • 綿密的芋泥餡
  • 附錄 1 紅茶卡士達醬
  • 附錄 2 黑糖珍珠
  • 附錄 3 在家接單 5 大考量要素
  • 附錄 4 烘焙常見成本計算方法
紙本書 NT$ 450
單本電子書
NT$ 315

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今日租書可閱讀至2024-04-28
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