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  • 餐飲學院 [Vol.23]:傳承與變革的新食尚!
  • 點閱:13
  • 作者: 美食映象作
  • 出版社:美食映象
  • 出版年:2021.08
  • 格式:PDF,JPG

本期內容簡介

2021餐飲新趨勢
帶你緊抓年輕人消費模式

映像設計
傳統與藝術饗宴共譜的圓舞曲-壺豆花
無所不「芝」的多重口感-大芝佬速食

餐廳醫院
雙倍業績成長,變身網美人氣店-6:35早午餐
打造究極職人精神的茶飲-茗茗究市鮮果茶飲

雜誌簡介
 
在不景氣的時代,唯獨餐飲業逆勢上揚,除了餐飲是民生不可或缺的一環外,在薪水「凍漲」的社會常態下,吃美食也成為民眾比較能追求的「小確幸」。由於餐飲業技術門檻不高,所需資本也低,成為很多人創業的首選。但也由於這個因素,餐飲業不僅競爭激烈,市場的變動也大。因此對第一次想在餐飲創業的人來說,瞭解未來趨勢是一定要做的功課。
 
所以誕生了這本國內首本以餐飲經營管理出發,幫餐飲業的大老闆與小老闆們討論經營管理的「餐飲學院雜誌」。

  • 封面故事(第6頁)
    • 2021餐飲新趨勢(第6頁)
    • 用安心見證台灣肉品半世紀(第10頁)
    • 破除食安恐慌的「平衡」之道(第14頁)
    • 整合數位力的智慧新餐飲!(第18頁)
    • 前進智慧餐飲的新世代!(第27頁)
    • 以初衷回應食安的豬寶滷味(第31頁)
  • 名師講堂(第35頁)
    • 經營者的高度決定業績的強度(第35頁)
    • 明星商品的必勝鍊金術(第41頁)
    • 連鎖餐飲品牌贏家策略(第47頁)
  • 特別企劃(第53頁)
    • 2021餐飲心經濟(第53頁)
    • 餐飲後場的效率趨勢(第57頁)
  • 數位行銷專欄(第61頁)
    • 提高網路客流的開春必勝錦囊(第61頁)
    • 來客激增的數位宣傳數(第71頁)
  • 映象設計(第77頁)
    • 傳統與藝術饗宴共譜的圓舞曲(第77頁)
    • 無所不「芝」的多重口感(第83頁)
  • 餐廳醫院(第89頁)
    • 雙倍業績成長,變身網美人氣店(第89頁)
    • 打造究極職人精神的茶飲(第95頁)
紙本書 NT$ 200
單本電子書
NT$ 128

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