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  • 零失敗!低熱量的保鮮盒冰淇淋食譜:用微波爐在自家重現手作冰淇淋專賣店的極致美味
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  • 並列題名:Ice cream & sherbet
  • 譯自:保存容器と電子レンジでできるアイスクリーム& シャーベット
  • 作者: 木村幸子作 , 楊裴文譯
  • 出版社:時報文化
  • 出版年:2021[民110]
  • ISBN:9789571388878
  • EISBN:9789571388816 EPUB; 9789571388830 PDF
  • 格式:PDF,JPG

│只需要一般的保鮮盒和微波爐就可以輕鬆製作│
((沒有乳製品、沒有雞蛋、不使用白砂糖、吉利丁的健康冰淇淋))
每天都能放心享用,也很適合對乳製品和雞蛋過敏的人!

/ 健康無負擔!/

/ 每天吃也沒關係!/

完全不必使用特別的料理道具和食材!
在自家重現手作冰淇淋專賣店的極致美味

※如果世界上有每天都能大口放心吃、又無負擔的冰淇淋,那就太棒了!」
雖然很想毎天盡情享受冰淇淋,但,如果天天吃那些含有滿滿鮮奶油的市售冰淇淋,還是令人擔心熱量的攝取超標。

「如果這個世界上有每天都能放心吃的冰淇淋,那就太棒了!」作者從這個念頭出發,研製了這份做法簡單的自製冰淇淋、雪酪食譜,不僅對健康無負擔,而且只需要一般的保鮮盒和微波爐就可以輕鬆製作。

※自己真的有辦法在家裡做出冰淇淋嗎?
或許有些人會感到懷疑不安。不過,本書中介紹的所有食譜,幾乎都只是把食材放入保鮮盒、攪拌之後以微波爐加熱,最後再放入冰箱冷凍而已!

這些做法,應該能夠讓各位感到「哇,做起來意外的簡單耶♪」。再加上食材的挑選也很單純,非常適合手工甜點的初學者來嘗試製作。這是給自己、家人,或是某個重要的人的一份犒賞。冰淇淋絕對可以為各種美好的時刻增添上繽紛色彩。

※本書特色:
一、不使用鮮奶油&以牛奶為基底的濃厚型冰淇淋
健康無負擔,最適合作為招待客人的甜點,或是送給自己的小獎勵♡

二、不使用豆奶和牛奶的雪酪
適合對乳製品和雞蛋過敏的人!在炎夏溽暑或是剛洗完澡之際大快朵頤,暢快淋漓!

三、不必準備特別的料理道具或是食材,卻能夠做出優雅細膩的極致美味♪
新手也OK!在家就能做出冰淇淋名店的極致美味!新鮮製成的手作冰淇淋美味不在話下,大家享用時的笑容更是幸福滿分。

在此,將這份秘密食譜獻給各位


木村幸子(Sachiko Kimura)
料理家、甜點研究家。在日本東京・青山開設極具人氣的甜點教室「洋果子教室Trois Soeur」。執行眾多食譜的開發及監修工作,包含零麩質、低醣質,使用蜂蜜製作而成的健康甜點和料理。除了協助許多餐廳及企業等組織製作食譜、開發新產品之外,也參與許多電視節目、雜誌和網路媒體之監修或演出,主導許多跨領域的合作案。
此外,同時也參與許多甜點店及冰淇淋專賣店的食譜監修企畫,最近執行的是位於東京富士大學內的「Darcy's-Guilt Free Ice Cream Labo」食譜監修計畫。2012年2月,以甜點製作獲得金氏世界紀錄「世界最大的巧克力糖雕刻」項目的世界紀錄認證。
主要著作有《夢幻的華麗巧克力食譜》(暫譯,夢のゴージャスチョコレシピ)、《萬聖節的派對食譜》(暫譯,ハロウィンパバーティレシピ)、《每日幸福的蜂蜜生活》(暫譯,毎日がしあわせになるはちみつ生活)、《33道零麩質的米粉&黃豆粉甜點》(小麦粉なしでもこんなにおいしい!米粉と大豆粉のお菓子)、《零罪惡感的點心及宵夜》(暫譯,罪悪感のない間食・夜食)、《惡魔之犒賞 Devil's Sandwich》(暫譯,悪魔のご褒美デビルサンド)等書(以上作品皆由日本主婦之友infos出版)。
洋菓子教室 Trois Soeur

http://ameblo.jp/troissoeurs/
Instagram 官方帳號
trois_soeurs

譯者
楊裴文
譯有《LOVE台南:在台灣的京都吃喝玩樂》、《烤箱料理祕藏食譜》、《男子漢燻製料理》、《飯桌日常》等書;參與《設計餐廳創業學》採訪撰稿。peirwen@gmail.com


  • 前言(第2頁)
  • 為什麼每天吃也沒關係?(第6頁)
  • 因為使用保鮮盒,才這麼簡單!(第8頁)
  • 自製冰淇淋的美味訣竅(第9頁)
  • 使用的道具(第10頁)
  • 使用的食材(第11頁)
  • 〔COLUMN 01〕 保存的祕訣(第12頁)
  • CHAPTER 1 基本款的冰淇淋(第13頁)
    • 香草冰淇淋健康型(第14頁)
    • 香草冰淇淋濃厚型(第16頁)
    • 自製淋醬的食譜(第18頁)
    • 基本款的冰淇淋+α風味多變的玩心食譜(第20頁)
    • 〔COLUMN 02〕 盛裝的技巧(第22頁)
  • CHAPTER 2 冰淇淋健康篇(第23頁)
    • 蜂蜜草莓冰淇淋(第25頁)
    • 木瓜冰淇淋(第27頁)
    • 紅蘿蔔&葡萄乾冰淇淋(第29頁)
    • 巧克力香蕉冰淇淋(第31頁)
    • 柳橙冰淇淋(第33頁)
    • 地瓜冰淇淋(第35頁)
    • 咖啡豆奶冰淇淋(第37頁)
    • 酒粕冰淇淋(第39頁)
    • 蕎麥冰淇淋(第41頁)
    • 黃豆粉麻糬冰淇淋(第43頁)
    • 黑糖南瓜冰淇淋(第45頁)
    • 艾草冰淇淋(第46頁)
    • 什穀米冰淇淋(第47頁)
    • 檸檬冰淇淋(第48頁)
  • CHAPTER 3 冰淇淋濃厚篇(第49頁)
    • 巧克力冰淇淋(第51頁)
    • 開心果冰淇淋(第53頁)
    • 芒果起司冰淇淋(第55頁)
    • 堅果冰淇淋(第57頁)
    • 白巧克力&蘭姆酒漬葡萄乾冰淇淋(第59頁)
    • 黑芝麻冰淇淋(第60頁)
    • 黑豆&紅豆冰淇淋(第61頁)
    • 抹茶冰淇淋(第63頁)
    • 番茄羅勒冰淇淋(第65頁)
    • 栗子冰淇淋(第66頁)
    • 黑糖核桃冰淇淋(第67頁)
    • 藍莓冰淇淋夾心三明治(第69頁)
    • 焙茶甘納豆冰淇淋(第70頁)
  • CHAPTER 4 冰淇淋雪酪篇(第71頁)
    • 柚子靑紫蘇雪酪(第72頁)
    • 覆盆子雪酪(第73頁)
    • 奇異果雪酪(第75頁)
    • 蜂蜜檸檬雪酪(第75頁)
    • 芒果雪酪(第77頁)
    • 葡萄雪酪(第78頁)
    • 烤蘋果雪酪(第79頁)
    • 香檳雪酪(第81頁)
    • 鳳梨雪酪(第83頁)
    • 薄荷紅茶雪酪(第85頁)
    • 山茼蒿蘋果雪酪(第87頁)
    • 〔COLUMN 03〕 基本款的冰淇淋+市售點心,混搭出美味加分的高級甜點(第88頁)
  • CHAPTER 5 冰淇淋蛋糕篇(第89頁)
    • 冰淇淋大福(水果/巧克力)(第91頁)
    • 楓糖蘋果派(第93頁)
    • 冰淇淋蛋糕(第95頁)
紙本書 NT$ 320
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