作者簡介

About Claire（克萊兒的廚房日記）

　　Taipei || Taiwan

• 作者序 1+1能量大於2的甘味人生(第5頁)
• 和你聊聊我家的便當(第12頁)
  • 做便當的起點(第12頁)
  • 做便當的理念(第13頁)
  • 我使用的便當盒(第15頁)
  • 常用的調味料(第16頁)
• 沒有什麼比料理的衛生更重要！(第18頁)
  • 生熟食處理原則(第20頁)
  • 砧板和生熟食刀具(第22頁)
  • 抹布使用與清潔(第24頁)
  • 料理檯清潔(第26頁)
  • 善用夾具組裝便當(第27頁)
• 啥？沒做過便當！(第28頁)
  • ● 規劃菜單並記錄(第30頁)
  • ● 預想料理順序與擺盤塗鴉(第32頁)
  • ● 提前備料(第34頁)
  • ● 製作流程(第34頁)
• 來做便當吧！(第38頁)
新手上菜，媽媽輕鬆煮(第40頁)
• 油蔥鹽麴雞胸便當(第40頁)
• 泰式百菇拌雞絲便當(第42頁)
• 木須雞柳便當(第44頁)
• 古早味烤香腸便當(第46頁)
• 醬燒赤肉便當(第48頁)
• 醋漬嫩薑燒肉便當(第50頁)
• 牛小排B B Q 便當(第52頁)
• 香蔥牛肉絲便當(第54頁)
• 塔香小管便當(第56頁)
• 蒜蓉堅果蝦仁、紫蘇海鹽飯糰便當(第58頁)
今天就要大口吃肉(第60頁)
• 黑胡椒雞腿排便當(第60頁)
• 芥末籽烤雞胸便當(第62頁)
• 酸甜紅藜雞腿塊便當(第64頁)
• 芫荽番茄雞肉捲便當(第66頁)
• 唐揚雞塊便當(第68頁)
• 玫瑰鹽烤松阪豬便當(第70頁)
• 紅酒西洋梨豬排便當(第73頁)
• 蔥香燒肉、豆皮壽司便當(第76頁)
• 烤咖哩豬排蛋包飯便當(第78頁)
• 花雕子排、金瓜拌米粉便當(第80頁)
• 白酒番茄牛腱心、炒寧波年糕便當(第83頁)
• 泡菜牛肉捲便當(第86頁)
偶爾來點清淡的也可以(第88頁)
• XO醬豆腐茄子、毛豆櫻花蝦飯糰便當(第88頁)
• 時蔬鮮蝦聖誕樹、櫛瓜海苔飯卷便當(第90頁)
• 蔥香小魚煎豆腐、菜肉煎餃便當(第92頁)
今天特別想吃魚便當(第94頁)
• 柚香鹽麴烤鱸魚便當(第94頁)
• 辣味醬燒白帶魚便當(第96頁)
• 香烤鯖魚便當(第98頁)
• 乾煎柳葉魚便當(第100頁)
有時候忘我扒飯超滿足(第102頁)
• 干絲牛肉便當(第102頁)
• XO醬花生絞肉便當(第104頁)
• 酸菜雞肉便當(第106頁)
清爽開胃又能吃出甘甜滋味(第108頁)
• 乾燒白酒透抽、泰式酸辣寬粉便當(第108頁)
• 檸檬蝦、南瓜豆皮壽司便當(第110頁)
• 豆皮豆芽豬肉捲、海苔飯糰便當(第112頁)
• 川味涼拌雞片、梅子風味飯糰便當(第114頁)
特別日子，犒賞自家人不手軟(第116頁)
• 頂級紐約客牛排、番茄蘑菇義大利麵便當(第116頁)
• 蝦膏乾煎大蝦干貝、松子豆皮壽司便當(第119頁)
• 香烤軟絲便當(第122頁)
• 焗烤帆立貝便當(第124頁)
營養更均衡的副菜們(第126頁)
• 綠色蔬菜(第128頁)
• 紅橙色蔬菜(第138頁)
• 其他色蔬菜(第142頁)
• 菇菇類(第147頁)
• 彩色混搭(第152頁)
• 雞蛋(第160頁)
更有飽足感的主食(第168頁)
• 米飯(第170頁)
• 煎餃(第177頁)
• 其他(第178頁)
食材增香小技巧(第188頁)
• 培根(第190頁)
• 堅果(第190頁)
• 菌菇(第191頁)
• 乾貨(第191頁)
• 蔥蒜(第192頁)
• 醋漬嫩薑(第193頁)
後記：作者篇用料理為親愛的家人加油！(第194頁)
食客篇 從暗黑料理晉升為頂級伙食的高校生便當(第195頁)