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  • 會開瓦斯就會. 續攤
  • 點閱:32
  • 作者: 大象主廚作
  • 出版社:野人文化出版 遠足文化發行
  • 出版年:2020[民109]
  • 集叢名:bon matin:131
  • ISBN:978-986-384-467-9 ; 986-384-467-5
  • 格式:PDF
  • 版次:初版
  • 附註:封面副題名: 跟著大象主廚學做「台灣胃」最愛料理 從土雞城、夜市小吃一路吃到居酒屋、涮涮鍋、韓劇名菜!

《會開瓦斯就會煮》未完待續篇,重磅登場!
20萬粉絲敲碗聲聲催,
大象主廚再次放大絕分享壓箱寶,
超多全新菜色首次發表,
無油煙╳免顧火╳省時省力╳超吸睛╳保證美味

料理不敗、廚房必備傳家神書。
有了《會開瓦斯就會煮》、《會開瓦斯就會煮【續攤】》,人人都能是大廚。
 
你也有以下困擾?
→想吃個溏心蛋卻成煮成超老白煮蛋!
→別人端上桌是漂亮的鮮豔紫茄,而自己只能料理出暗黑茄!
→老羨慕人家的滷味噴香又下酒,你的卻總少一味還滯銷!
→涼拌開胃菜不但開不了胃,還讓親友say no way!
→知名大菜都是工序繁複,美味料理一定跟新手無緣!
→買個排骨彷彿走進大觀園,只能瞎子摸象全憑運氣!
→好擔心食安問題,但是偏偏不會煮只能外食!
……………………………………….
 
其實,你不是不會煮,只是沒有買對書!
跟著大象主廚學料理,上述困擾全部解決,
超詳細的教學內容,好理解的步驟圖輔助,
受用一生的烹飪小撇步不藏私傾囊相授,
讓你輕鬆寫意就能出好菜,
新手受用,老手實用,
有了《會開瓦斯就會煮【續攤】》,料理成就感秒爆棚!
 
名人推薦
 
郭靜|知名藝人
──專文推薦
 
水瓶|《因為愛,做便當》、《因為愛,做便當2》作者
貝蒂|《愛妻瘦身便當【減醣成功三部曲】》、《愛妻無壓力瘦身便當》、《愛妻瘦身便當》作者
咩莉|《一個人的旅味煮食》、《一個人的優雅煮食》作者
喬尹(Yin)|《四週變女神》作者
(依姓名筆畫排序)


作者介紹
 
大象主廚(大象發福廚房)
 
大象主廚第一本個人著作《會開瓦斯就會煮》

2020年元月出版,即狂掃當年度各大書店排行榜——
★誠品2020年「健康生活類」年度Top1
★博客來2020年「飲食類」年度Top2
★博客來、誠品蟬聯52週暢銷榜
★博客來、誠品年度百大暢銷書
★金石堂暢銷榜
 
擁有中餐、西餐、烘焙、咖啡等證照,曾任職於知名料理品牌企業,現從事料理相關工作,並持續於高雄餐旅大學與藍帶國際廚藝學院進修精進廚藝,經營Instagram三年多,累積粉絲20萬人,因食譜步驟詳盡、圖文並茂,且能對症下藥親切地回答粉絲各式問題,最大的魔力就是讓人看完食譜,不自覺地也想跟著做看看,目前已累積破萬名粉絲分享實作成品!也因為長期與粉絲互動,大象主廚最能了解大家料理時常遇到的問題、遭遇的瓶頸及喜歡的菜單!因此本書有絕對自信保證,每道料理都是美味、高人氣且方便製作的!
 
Instagram:e.g.kitchen(大象發福廚房)
Facebook:大象發福廚房


  • 名人推薦序 郭靜(第2頁)
  • 作者序(第3頁)
  • PART 01 象廚開煮小講堂(第8頁)
    • 如何挑選食材:常用排骨全解析(第10頁)
    • 工欲善其事、必先利其器:電鍋教戰守則(第16頁)
    • 一生受用的烹飪實戰小撇步(第20頁)
  • PART 02 6步驟快手料理上桌(第36頁)
    • 1 電鍋雞肉咖哩飯(第38頁)
    • 2 石燒蒜蝦飯(第40頁)
    • 3 上海蔥油拌麵(第42頁)
    • 4 電鍋蔥油雞(第44頁)
    • 5 家常蔥燒雞(第46頁)
    • 6 味噌松阪豬(第48頁)
    • 7 日式金針菇茸醬(第50頁)
    • 8 吮指檸檬蝦(第52頁)
    • 9 零失敗水嫩蒸蛋(第54頁)
    • 10 照燒玉米筍肉捲(第56頁)
    • 11 鐵板燒風蔥爆牛肉(第58頁)
  • PART 03 無油煙拌出一片天(第60頁)
    • 1 梅香冰釀小番茄(第62頁)
    • 2 涼拌綠竹筍(含綠竹筍詳細處理法)(第64頁)
    • 3 泰式涼拌海鮮(第66頁)
    • 4 韓式涼拌菠菜(第68頁)
    • 5 韓式涼拌黃豆芽(第70頁)
    • 6 涼拌海帶芽(第72頁)
    • 7 涼拌茄子(第73頁)
    • 8 廣式泡菜(第74頁)
  • PART 04 廚房必備小幫手(第76頁)
    • 1 牛肉羅宋湯(第78頁)
    • 2 香菇瓜仔雞湯(第80頁)
    • 3 鳳梨苦瓜雞湯(第82頁)
    • 4 番茄玉米排骨湯(第84頁)
    • 5 竹筍排骨湯(含麻竹筍詳細處理法)(第86頁)
    • 6 香菇雞肉粥(第88頁)
    • 7 皮蛋瘦肉粥(第90頁)
    • 8 古早味麻油雞飯(第92頁)
    • 9 日式雞肉炊飯(第94頁)
    • 10 香菇高麗菜炊飯(第96頁)
    • 11 馬鈴薯燉月亮軟骨(第98頁)
    • 12 紅燒番茄豬肉麵(第100頁)
    • 13 樹子蒸魚(第102頁)
    • 14 大黃瓜鑲肉(第104頁)
  • PART 05 一鍋解決一餐(第106頁)
    • 1 台式炒米粉(第108頁)
    • 2 府城軟骨飯(第110頁)
    • 3 超黏嘴名店滷肉飯(第112頁)
    • 4 香菇肉燥乾拌麵(第114頁)
    • 5 義式蘑菇番茄肉醬麵(第116頁)
    • 6 白醬雞肉蕈菇義大利麵(第118頁)
    • 7 台式麻醬雞絲涼麵(第120頁)
    • 8 嘉義火雞肉飯(第122頁)
    • 9 茄汁雞肉蛋包飯(第124頁)
    • 10 酒蒸蛤蠣義大利麵(第126頁)
    • 11 義式番茄海鮮燉飯(第128頁)
    • 12 鮭魚親子炒飯(第130頁)
    • 13 小卷米粉(第132頁)
    • 14 蒜香金沙蝦仁炒飯(第134頁)
    • 15 抱蛋煎雲吞(第136頁)
    • 16 冰花煎餃(第138頁)
    • 17 低卡雞絲酸辣湯(第140頁)
    • 18 古早味粉漿蛋餅(第142頁)
    • 19 木須炒麵(第144頁)
  • PART 06 家常食材煮出吸睛料理(第146頁)
    • 1 香滷牛三寶(第148頁)
    • 2 蒜香瓦片骰子牛肉(第152頁)
    • 3 蔥鹽香煎牛肋條(第154頁)
    • 4 青椒炒牛肉(第156頁)
    • 5 黑椒牛肉杏鮑菇(第158頁)
    • 6 橙汁排骨(第160頁)
    • 7 蔥燒排骨(第162頁)
    • 8 筊白筍炒肉絲(第164頁)
    • 9 蒜苗回鍋肉(第166頁)
    • 10 客家小炒(第168頁)
    • 11 日式漢堡排佐紅酒醬汁(第170頁)
    • 12 台式鹹酥雞(第172頁)
    • 13 梅香豆乳雞(第174頁)
    • 14 雞家豆腐(第176頁)
    • 15 玫瑰油雞(第178頁)
    • 16 居酒屋風大蔥雞肉串燒(第180頁)
  • PART 07 家常食材煮出吸睛料理(第182頁)
    • 1 胡椒蝦(第184頁)
    • 2 免烤箱鹽烤海大蝦(第186頁)
    • 3 毛豆蝦仁(第188頁)
    • 4 乾燒蝦球(第190頁)
    • 5 金銀蒜蓉粉絲蒸蛤蠣(第192頁)
    • 6 豆酥鱈魚(第194頁)
    • 7 蔭豉鮮蚵(第196頁)
    • 8 石斑鮮魚湯(第198頁)
    • 9 韓式麻藥溏心蛋(第199頁)
    • 10 金沙豆腐(第200頁)
    • 11 鐵板豆腐(第202頁)
    • 12 免烤箱西班牙式烘蛋(第204頁)
    • 13 高顏值松本茸蛋捲(第206頁)
    • 14 魚香茄子(第208頁)
    • 15 櫻花蝦高麗菜(第210頁)
    • 16 韓式雜菜(第212頁)
    • 17 韭菜花炒皮蛋(第216頁)
  • PART 08 人氣鍋物與甜點小品(第218頁)
    • 1 日式壽喜燒(第220頁)
    • 2 起司牛奶鍋(第222頁)
    • 3 番茄海陸鍋(第224頁)
    • 4 酸菜白肉鍋(第226頁)
    • 5 紫米紅豆湯(第227頁)
    • 6 雙色地瓜球(第228頁)
    • 7 雪Q餅(第230頁)
  • 後記(第232頁)
紙本書 NT$ 450
單本電子書
NT$ 315

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