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會開瓦斯就會煮. 續攤
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點閱：2541
609人已收藏
- 作者： 大象主廚作
- 出版社：野人文化出版 遠足文化發行
- 出版年：2020
- 集叢名：bon matin:131
- ISBN：9789863844679
- 格式：PDF,JPG
- 頁數：240
- 附註：封面副題名: 跟著大象主廚學做「台灣胃」最愛料理 從土雞城、夜市小吃一路吃到居酒屋、涮涮鍋、韓劇名菜!
- 系列書： 會開瓦斯就會煮，本系列共3本
《會開瓦斯就會煮》未完待續篇，重磅登場！
20萬粉絲敲碗聲聲催，
大象主廚再次放大絕分享壓箱寶，
超多全新菜色首次發表，
無油煙╳免顧火╳省時省力╳超吸睛╳保證美味
料理不敗、廚房必備傳家神書。
有了《會開瓦斯就會煮》、《會開瓦斯就會煮【續攤】》，人人都能是大廚。
你也有以下困擾？
→想吃個溏心蛋卻成煮成超老白煮蛋！
→別人端上桌是漂亮的鮮豔紫茄，而自己只能料理出暗黑茄！
→老羨慕人家的滷味噴香又下酒，你的卻總少一味還滯銷！
→涼拌開胃菜不但開不了胃，還讓親友say no way！
→知名大菜都是工序繁複，美味料理一定跟新手無緣！
→買個排骨彷彿走進大觀園，只能瞎子摸象全憑運氣！
→好擔心食安問題，但是偏偏不會煮只能外食！
……………………………………….
其實，你不是不會煮，只是沒有買對書！
跟著大象主廚學料理，上述困擾全部解決，
超詳細的教學內容，好理解的步驟圖輔助，
受用一生的烹飪小撇步不藏私傾囊相授，
讓你輕鬆寫意就能出好菜，
新手受用，老手實用，
有了《會開瓦斯就會煮【續攤】》，料理成就感秒爆棚！
名人推薦
郭靜｜知名藝人
──專文推薦
水瓶｜《因為愛，做便當》、《因為愛，做便當2》作者
貝蒂｜《愛妻瘦身便當【減醣成功三部曲】》、《愛妻無壓力瘦身便當》、《愛妻瘦身便當》作者
咩莉｜《一個人的旅味煮食》、《一個人的優雅煮食》作者
喬尹（Yin）｜《四週變女神》作者
（依姓名筆畫排序）
有了《會開瓦斯就會煮》、《會開瓦斯就會煮【續攤】》，人人都能是大廚。
你也有以下困擾？
→想吃個溏心蛋卻成煮成超老白煮蛋！
→別人端上桌是漂亮的鮮豔紫茄，而自己只能料理出暗黑茄！
→老羨慕人家的滷味噴香又下酒，你的卻總少一味還滯銷！
→涼拌開胃菜不但開不了胃，還讓親友say no way！
→知名大菜都是工序繁複，美味料理一定跟新手無緣！
→買個排骨彷彿走進大觀園，只能瞎子摸象全憑運氣！
→好擔心食安問題，但是偏偏不會煮只能外食！
……………………………………….
其實，你不是不會煮，只是沒有買對書！
跟著大象主廚學料理，上述困擾全部解決，
超詳細的教學內容，好理解的步驟圖輔助，
受用一生的烹飪小撇步不藏私傾囊相授，
讓你輕鬆寫意就能出好菜，
新手受用，老手實用，
有了《會開瓦斯就會煮【續攤】》，料理成就感秒爆棚！
名人推薦
郭靜｜知名藝人
──專文推薦
水瓶｜《因為愛，做便當》、《因為愛，做便當2》作者
貝蒂｜《愛妻瘦身便當【減醣成功三部曲】》、《愛妻無壓力瘦身便當》、《愛妻瘦身便當》作者
咩莉｜《一個人的旅味煮食》、《一個人的優雅煮食》作者
喬尹（Yin）｜《四週變女神》作者
（依姓名筆畫排序）
- 名人推薦序 郭靜(第2頁)
- 作者序(第3頁)
- PART 01 象廚開煮小講堂(第8頁)
- 如何挑選食材：常用排骨全解析(第10頁)
- 工欲善其事、必先利其器：電鍋教戰守則(第16頁)
- 一生受用的烹飪實戰小撇步(第20頁)
- PART 02 6步驟快手料理上桌(第36頁)
- 1 電鍋雞肉咖哩飯(第38頁)
- 2 石燒蒜蝦飯(第40頁)
- 3 上海蔥油拌麵(第42頁)
- 4 電鍋蔥油雞(第44頁)
- 5 家常蔥燒雞(第46頁)
- 6 味噌松阪豬(第48頁)
- 7 日式金針菇茸醬(第50頁)
- 8 吮指檸檬蝦(第52頁)
- 9 零失敗水嫩蒸蛋(第54頁)
- 10 照燒玉米筍肉捲(第56頁)
- 11 鐵板燒風蔥爆牛肉(第58頁)
- PART 03 無油煙拌出一片天(第60頁)
- 1 梅香冰釀小番茄(第62頁)
- 2 涼拌綠竹筍（含綠竹筍詳細處理法）(第64頁)
- 3 泰式涼拌海鮮(第66頁)
- 4 韓式涼拌菠菜(第68頁)
- 5 韓式涼拌黃豆芽(第70頁)
- 6 涼拌海帶芽(第72頁)
- 7 涼拌茄子(第73頁)
- 8 廣式泡菜(第74頁)
- PART 04 廚房必備小幫手(第76頁)
- 1 牛肉羅宋湯(第78頁)
- 2 香菇瓜仔雞湯(第80頁)
- 3 鳳梨苦瓜雞湯(第82頁)
- 4 番茄玉米排骨湯(第84頁)
- 5 竹筍排骨湯（含麻竹筍詳細處理法）(第86頁)
- 6 香菇雞肉粥(第88頁)
- 7 皮蛋瘦肉粥(第90頁)
- 8 古早味麻油雞飯(第92頁)
- 9 日式雞肉炊飯(第94頁)
- 10 香菇高麗菜炊飯(第96頁)
- 11 馬鈴薯燉月亮軟骨(第98頁)
- 12 紅燒番茄豬肉麵(第100頁)
- 13 樹子蒸魚(第102頁)
- 14 大黃瓜鑲肉(第104頁)
- PART 05 一鍋解決一餐(第106頁)
- 1 台式炒米粉(第108頁)
- 2 府城軟骨飯(第110頁)
- 3 超黏嘴名店滷肉飯(第112頁)
- 4 香菇肉燥乾拌麵(第114頁)
- 5 義式蘑菇番茄肉醬麵(第116頁)
- 6 白醬雞肉蕈菇義大利麵(第118頁)
- 7 台式麻醬雞絲涼麵(第120頁)
- 8 嘉義火雞肉飯(第122頁)
- 9 茄汁雞肉蛋包飯(第124頁)
- 10 酒蒸蛤蠣義大利麵(第126頁)
- 11 義式番茄海鮮燉飯(第128頁)
- 12 鮭魚親子炒飯(第130頁)
- 13 小卷米粉(第132頁)
- 14 蒜香金沙蝦仁炒飯(第134頁)
- 15 抱蛋煎雲吞(第136頁)
- 16 冰花煎餃(第138頁)
- 17 低卡雞絲酸辣湯(第140頁)
- 18 古早味粉漿蛋餅(第142頁)
- 19 木須炒麵(第144頁)
- PART 06 家常食材煮出吸睛料理(第146頁)
- 1 香滷牛三寶(第148頁)
- 2 蒜香瓦片骰子牛肉(第152頁)
- 3 蔥鹽香煎牛肋條(第154頁)
- 4 青椒炒牛肉(第156頁)
- 5 黑椒牛肉杏鮑菇(第158頁)
- 6 橙汁排骨(第160頁)
- 7 蔥燒排骨(第162頁)
- 8 筊白筍炒肉絲(第164頁)
- 9 蒜苗回鍋肉(第166頁)
- 10 客家小炒(第168頁)
- 11 日式漢堡排佐紅酒醬汁(第170頁)
- 12 台式鹹酥雞(第172頁)
- 13 梅香豆乳雞(第174頁)
- 14 雞家豆腐(第176頁)
- 15 玫瑰油雞(第178頁)
- 16 居酒屋風大蔥雞肉串燒(第180頁)
- PART 07 家常食材煮出吸睛料理(第182頁)
- 1 胡椒蝦(第184頁)
- 2 免烤箱鹽烤海大蝦(第186頁)
- 3 毛豆蝦仁(第188頁)
- 4 乾燒蝦球(第190頁)
- 5 金銀蒜蓉粉絲蒸蛤蠣(第192頁)
- 6 豆酥鱈魚(第194頁)
- 7 蔭豉鮮蚵(第196頁)
- 8 石斑鮮魚湯(第198頁)
- 9 韓式麻藥溏心蛋(第199頁)
- 10 金沙豆腐(第200頁)
- 11 鐵板豆腐(第202頁)
- 12 免烤箱西班牙式烘蛋(第204頁)
- 13 高顏值松本茸蛋捲(第206頁)
- 14 魚香茄子(第208頁)
- 15 櫻花蝦高麗菜(第210頁)
- 16 韓式雜菜(第212頁)
- 17 韭菜花炒皮蛋(第216頁)
- PART 08 人氣鍋物與甜點小品(第218頁)
- 1 日式壽喜燒(第220頁)
- 2 起司牛奶鍋(第222頁)
- 3 番茄海陸鍋(第224頁)
- 4 酸菜白肉鍋(第226頁)
- 5 紫米紅豆湯(第227頁)
- 6 雙色地瓜球(第228頁)
- 7 雪Q餅(第230頁)
- 後記(第232頁)
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