-
台東食
-
點閱：819
94人已收藏
- 並列題名：Fooding Taitung
- 作者： 水越設計, 周育如作
- 出版社：時報文化
- 出版年：2020
- ISBN：9789571384092
- 格式：PDF,JPG
慢慢咀嚼，細細品味。
來自台東山海田野的自然食材，帶領人們反璞歸真，探索「食物如何吃？從哪兒來？」
跟著設計師一起探索豐富的台東，走進山、海、田間、漁港、傳統市場等地挖掘美味，是人生必訪的台東食之旅。
集合一群關注台東食物教育的政府、學校、在地人、設計師，展開的在地扎根食育行動。
記錄部落菜的故鄉、學生吃什麼營養午餐，了解在地美味的節慶、食材的春夏秋冬等，透過「食」連結在地餐館達人、學校教育、家庭的日常美好風景，從「食」與「育」的觀點，認識新台東。
「食」的環節從貼近日常生活的飲食習慣，到地域的食物特色，甚至是觀光、教育、經濟層面，彼此之間環環相扣。提到城市的印象，食物往往是第一個被提到的，例如法國波爾多有葡萄酒、日本青森有蘋果等，這些皆是以因食物好品質而出名的城市。
台東依山傍海，造就得天獨厚的地理條件，蘊含豐厚的在地食材資源、多元的部落飲食文化，以及在地的農林漁牧產業職人；「台東食」，透過設計、跨界、資源整合，是一本台東人與來台東的人必備的手冊。
【本書特色】
#透過攝影、採訪、記錄、視覺化圖文等手法，創造在地價值
#最接地氣的台東食手冊，掌握台東食資訊
#採訪30位以上在地人，用對談了解台東生活
#15歲前應該學習的15道食譜
#來台東必備的手冊＋從小就要讀
#「食在地、飲食文化、在地認同、地區活化」價值的傳承與串接
記錄部落菜的故鄉、學生吃什麼營養午餐，了解在地美味的節慶、食材的春夏秋冬等，透過「食」連結在地餐館達人、學校教育、家庭的日常美好風景，從「食」與「育」的觀點，認識新台東。
「食」的環節從貼近日常生活的飲食習慣，到地域的食物特色，甚至是觀光、教育、經濟層面，彼此之間環環相扣。提到城市的印象，食物往往是第一個被提到的，例如法國波爾多有葡萄酒、日本青森有蘋果等，這些皆是以因食物好品質而出名的城市。
台東依山傍海，造就得天獨厚的地理條件，蘊含豐厚的在地食材資源、多元的部落飲食文化，以及在地的農林漁牧產業職人；「台東食」，透過設計、跨界、資源整合，是一本台東人與來台東的人必備的手冊。
【本書特色】
#透過攝影、採訪、記錄、視覺化圖文等手法，創造在地價值
#最接地氣的台東食手冊，掌握台東食資訊
#採訪30位以上在地人，用對談了解台東生活
#15歲前應該學習的15道食譜
#來台東必備的手冊＋從小就要讀
#「食在地、飲食文化、在地認同、地區活化」價值的傳承與串接
- +(第8頁)
- 台東美味周(第8頁)
- 台東食物記憶賓果(第61頁)
- 台東米為什麼好吃(第72頁)
- 誰是晚崙西亞？(第76頁)
- 世界食育(第190頁)
- 1 關於台東 All in Taitung(第9頁)
- 台東資料(第9頁)
- 台東地貌(第10頁)
- 台東食節慶(第12頁)
- 台東縱谷物產(第14頁)
- 台東海線物產(第16頁)
- 台東食物記憶(第18頁)
- 2 台東食旅 Fooding Taitung(第26頁)
- 台東食旅地圖(第26頁)
- 台東市場(第28頁)
- 台東店家(第36頁)
- 台東食材(第62頁)
- 台東人(第84頁)
- 3 台東食育 Food Issue(第94頁)
- 台東100食(第94頁)
- 台東15食(第102頁)
- 校園食育(第180頁)
- 飲食傳承(第182頁)
- 4 編輯後記 Epilogue(第186頁)
- 調查員旅歷(第186頁)
- 調查員後記(第188頁)
- :) 編輯團隊 Editors(第vi頁)
紙本書 NT$ 599
單本電子書
NT$
419
同分類熱門書
PDF
EPUB
PDF
EPUB
PDF
EPUB
PDF
EPUB
EPUB
PDF
