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  • 掉在地上的餅乾還能吃嗎?:有關細菌、病毒和黴菌的必要知識與常識
  • 點閱:13
  • 譯自:The five-second rule and other myths about germs:what everyone should know about bacteria, viruses, mold, and mildew
  • 作者: 安妮.馬克蘇拉克(Anne E. Maczulak)作 , 蔡承志譯
  • 出版社:商周出版 家庭傳媒城邦分公司發行 農學社總經銷
  • 出版年:2013[民102]
  • 集叢名:科學新視野:85
  • ISBN:9789866571183
  • 格式:EPUB 流式
  • 附註:ISBN: 9789866571183為初版

在廁所吃三明治比在廚房吃更安全?
掉在地上的食物,只要不超過五秒,還可以撿來吃?
抗菌產品真有作用,還是花錢圖個心安?
本書描述各式各樣重要的微生物:好的、壞的,還有醜惡的,
是了解微生物學的第一本入門書,

也是日常生活中習得保身之道的必讀著作!
 
本書還告訴您——
家庭清潔產品的驚人事實
準備食物之前,應謹守的重要原則
二十五道最常見微生物問題
 
 
它們是造福人類的重要資源,同時也是吃光文化遺產的壞份子
 
微生物是地表數量最多的生物,泛稱所有單細胞生物,包括細菌、病毒、酵母菌、藻類和原生動物。在一般人眼中,它們是一群神祕的「病菌」,因為它們大都細小得看不見,有時又很危險。和地球上所有多細胞生物總重相比,微生物的總重約達二十五倍之譜。
 
我們大都只能從新聞中認識日常生活中肉眼看不見的微生物,而這些往往都是已經闖出大禍的病菌,民眾「細菌恐懼症」與日俱增,在看不見的威脅中度日。微生物千千萬萬種,家裡更是混雜了各種細菌、病毒和黴菌孢子,它們確實會以幾百種微妙的方式對人產生作用,於是就在其中,出現了眾多微生物迷思,當然有許多也蘊涵了金科玉律。「五秒守則」就是其中一個好例子。
 
餅乾失手掉在地上,可以再撿來吃嗎?根據「五秒守則」的說法,只要不超過五秒,細菌不會污染餅乾,所以照樣能撿來吃。這種遍及全球的說法,真的可信嗎?作者藉「五秒守則」的說法,從每個面向逐一呈現微生物的全貌,從居家形色病菌與清潔、現今當紅感染病菌與病毒的出現始末,到潛力雄厚的微生物資源等。除了一窺微生物世界的奧祕,也是我們防範微生物在日常生活中闖空門的必要知識。
 
我們身邊永遠存在著微生物風險,不過我們也時時受益於它們。在作者諧趣、易解的筆調下,這本書讓你能夠從微生物學家的眼界來看這個世界,也是你學習微生物學知識的最佳入門書!書中還穿插許多破除迷思的小知識、衛生保健祕訣,及三十多幅展現這個隱形世界的插圖。


作者介紹
 
安妮.馬克蘇拉克(Anne E. Maczulak)
 
博士是美國知名微生物學專家,在微生物學領域擁有資深經歷,跨足產業界及學術界,產業經驗相當豐富。因此馬克蘇拉克博士的理論研究、實務知識兼備,條件得天獨厚。她更是少數能以幽默且易懂的淺顯措詞,向大眾解說日常生活中的微生物知識,與一般讀者一探顯微鏡下的神祕世界。

 
譯者介紹
 
蔡承志,專職譯者。


  • 〈出版緣起〉開創科學新視野
  • 〈專文推薦〉一本最友善的「微生物學」
  • 〈專文推薦〉發黴的年糕能吃嗎?
  • 〈專文推薦〉值得尊敬的偉大造物
  • 緒論:日常生活中的微生物
  • 第一章 微生物學研究什麼?──有關微生物學的幾項基本觀念
  • 第二章 上了新聞的微生物
  • 第三章 我們全都住在微生物世界
  • 第四章 桀驁不馴的微生物──食物和飲水中的微生物
  • 第五章 如你所願洗個乾淨
  • 第六章 感染和疾病
  • 第七章 新興微生物的威脅
  • 第八章 它們是未開發的資源
  • 五秒守則終曲
  • 二十五道最常見的問題
  • 名詞淺釋
  • 致謝
  • 作者簡介
  • 微生物學資料來源
  • 參考文獻
紙本書 NT$ 320
單本電子書
NT$ 224

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