種五穀雜糧13種果類、23種蔬食、24種辛香料
嚴選19最常見的食材、最簡單的料理方法
藉由自然的食物從內而外的調理身體,照護全家健康
一般人以為中醫具有藥性的食材多是藥草類,其實不但許多中藥材本身就可以入菜,而且在我們每個人的廚房之中,有很多食材也都具備防病治病的功效。
食物就是最好的藥,但該怎麼吃,怎麼用?知名中醫院院長、同時是兩個小孩的媽媽,因為經常下廚自製菜餚和點心給家人食用,李思儀中醫師將這些具有藥性的食物整理出來,同時針對現代文明生活病症(例如憂鬱症、3C產品使用過度的眼睛過勞)、居家保健(例如控制血壓、小感冒),她歸納出常用且容易購買到的79種食材,包括19種辛香料、24種蔬食、23種果類、13種五穀雜糧,並詳列其「食癒」方法,教你不用看醫生,不用吃藥,只要吃對食物,就能不藥而癒。
瞭解了每種食物的屬性之後,只要在自家廚房就可以輕鬆調配出屬於自己體質的飲食,除了可消除常見的小病症,也藉由自然的食物從內而外的調理,打造健康不易生病的體質。
你吃下去的食物,會反應在你的身體健康狀態中
吃對食物就能擁有健康的身體,還能改善身體的小病痛,
所以可別小看自己廚房中的食物,絕大多數都具有療效,
比如,稻米性涼,糯米性溫,小米性亦涼,特別具有除內熱之效。
如果小孩很容易流鼻血,平常多喝些小米粥,改善體內的熱象,自然而然就能減少流鼻血的次數。
又如,櫻桃性熱,多食則生內熱;如果擔心吃多了上火,那就來杯甘蔗汁吧。這就是一物解一物。甘蔗汁還能治療反胃,但必須加入些生薑汁效果才會明顯。這就是藥物配伍的功效,透過不同的搭配法,讓其功效達到一加一大於二。
了解食物的功效,一方面不會亂吃導致身體失衡,再方面可以照顧家人,如果不小心失了衡,趕緊再用其他食物來幫助導正。
很多人不認為某些食物吃多了或吃偏了,有什麼大不了,但深入了解後才發現原來每種食物都有其特殊屬性,治療之道就在於藉由食物的特殊偏性,改善導正失去平衡的身體。
熱者寒之,寒者熱之,健康之道就在於如何回到平衡之中,飲食與治療的道理亦在其中。
你吃下去的食物,會反應在你的身體健康狀態中
吃對食物就能擁有健康的身體,還能改善身體的小病痛,
所以可別小看自己廚房中的食物,絕大多數都具有療效,
比如,稻米性涼,糯米性溫,小米性亦涼,特別具有除內熱之效。
如果小孩很容易流鼻血,平常多喝些小米粥,改善體內的熱象,自然而然就能減少流鼻血的次數。
又如,櫻桃性熱,多食則生內熱;如果擔心吃多了上火,那就來杯甘蔗汁吧。這就是一物解一物。甘蔗汁還能治療反胃,但必須加入些生薑汁效果才會明顯。這就是藥物配伍的功效,透過不同的搭配法,讓其功效達到一加一大於二。
了解食物的功效,一方面不會亂吃導致身體失衡,再方面可以照顧家人,如果不小心失了衡,趕緊再用其他食物來幫助導正。
很多人不認為某些食物吃多了或吃偏了,有什麼大不了,但深入了解後才發現原來每種食物都有其特殊屬性,治療之道就在於藉由食物的特殊偏性,改善導正失去平衡的身體。
熱者寒之,寒者熱之,健康之道就在於如何回到平衡之中,飲食與治療的道理亦在其中。
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- 病症索引
- Part 1 辛香類
- 蔥:蔥白發汗治感冒
- 薑(生薑、乾薑、炮薑):皮消水腫解食毒
- 薑黃:止痛消腫增記憶
- 洋蔥:降壓降糖降血脂
- 蒜:止鼻血的好藥材
- 桂枝:調和營衛第一藥
- 小茴香:寒性腹痛治寒疝
- 丁香:子宮虛冷療口臭
- 肉桂:手腳冰冷緩經痛
- 八角:開胃止嘔促循環
- 花椒:補腎壯陽調經痛
- 薄荷:頭痛咽腫止膚癢
- 胡椒:胃寒疼痛發汗藥
- 白荳蔻:行氣暖胃解酒積、肉荳蔻:腹痛止瀉消脹氣
- 紅花:少量養血通經藥
- 當歸:血中氣藥各有歸
- 熟地:養血潤膚烏髭髮
- 川芎:疏鬱止痛兼調經
- Part 2 蔬食類
- 蓮藕:不傷身的阿斯匹靈、蓮子:久泄良藥
- 芡實:白帶腹瀉縮小便
- 荷葉:補脾升氣治遺精
- 紫蘇(葉、梗、子):發汗散寒解毒藥
- 白蘿蔔(子):行氣消脹解宿醉
- 紅蘿蔔:顧眼明目治夜盲
- 百合:讓人快樂的魔法
- 番薯:腸道的清道夫
- 山藥:生食補腎熟食助脾
- 芋頭:補虛消腫癢疾忌
- 韭菜(子):活血消瘀兼助陽
- 荸薺:消除結石的妙方
- 芹菜:利尿降壓葉亦服
- 香菜:增加乳汁助發奶
- 冬瓜(子):清熱行水兼美白
- 絲瓜:通乳消腫清熱痰
- 苦瓜:清熱退火子更勝
- 小黃瓜:清暑開胃助食欲
- 茄子:消腫散瘀助排便
- 黑木耳:調經止血兼通便
- 白木耳:潤肺美膚不可少
- 南瓜:安胎補中兼驅蟲
- 玉米(鬚):利尿消腫兼通淋
- 銀杏:定喘止嗽療白帶
- Part 3 果類
- 蘋果:通便止瀉雙向功
- 桑椹:滋肝養腎利關節
- 水梨:外敷消燙傷,內服治咳嗽
- 枇杷(葉):清肺和胃除痰嗽
- 桃仁:行血消腫兼通便、桃花:通滯化瘀療癲狂
- 杏仁:潤肺護膚助除斑
- 香蕉:排便雖佳痠痛忌
- 奇異果:止渴清熱兼利尿
- 鳳梨:通便消脹助消化
- 番茄:加熱熟食抗氧化
- 西瓜:利尿消炎退暑氣
- 橘子(陳皮):痰止咳療疝痛
- 柳橙:健胃止嘔消脹氣
- 檳榔:破氣行水除瘴氣
- 柿子:潤肺止嗽治久泄
- 烏梅:止嘔開胃助消化
- 山楂:去油解膩消肉積
- 桂圓(龍眼肉):健忘增智可補血
- 荔枝(殼、核):核治疝氣殼解暈
- 枸杞(種子、葉、根):性冷感的救星
- 麥門冬:保濕嫩白悅顏色
- 紅棗:補脾益氣保肝品
- 甘蔗:滋陰養胃復脈湯
- Part 4 五穀雜糧
- 粟米:小米除熱止鼻血
- 稻米:米粥最能和胃氣、鍋巴:開胃化食黃金粉
- 糯米:酒釀產後溫補品
- 蕎麥:開胃消食止瀉功
- 麥芽:消食除脹寬腸胃
- 綠豆:解毒必備之藥
- 芝麻:潤肺通便美膚佳
- 豆豉:傷風發汗治失眠
- 黑豆:解毒補腎止腰痛
- 薏仁:排水消腫且通經
- 松子:中西皆愛的美顏方
- 胡桃(皮):小小胡桃大大功效
- 花生:外皮止血仁通便
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