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  • 觀念化學. 4, 生活中的化學
  • 點閱:25
  • 譯自:Conceptual chemistry:understanding our world of atoms and molecules, 2nd edition
  • 作者: 蘇卡奇(John Suchocki, Ph. D.)著 , 李千毅譯
  • 出版社:遠見天下文化出版 大和書報圖書總經銷
  • 出版年:2020[民109]
  • 集叢名:科學天地:BWS173 科學天地:173
  • ISBN:978-986-5535-10-0 ; 986-5535-10-6
  • 格式:PDF
  • 版次:第三版

歡迎各位到化學世界來。在這個奇妙的世界裡,你們身邊的所有東西,都可以追溯到不可置信的微小顆粒上。這種顆粒叫做原子。化學是研究原子怎麼結合成物質的學問。
 
《觀念化學》介紹的是化學觀念,以故事敘述,配上例子與圖解,重點在觀念理解而不是計算技巧。
《觀念化學》不僅能協助學生學習化學,還能讓學生藉由學習化學,成為對自我發掘的思考者。
 

《觀念化學4 生活中的化學》
要打造一身健美肌肉,為什麼吃下一盤義大利麵,效果比一大塊牛排來得好?什麼樣的飲食法則,可以幫助脂肪燃燒,有助身材窈窕?
你認為,在午後來杯香醇的咖啡,是放鬆了身心,還是增加了壓力?而在心情好時小酌一杯,會讓人愈喝愈High,還是抑制了神經反應?
 
如果你瞭解進入我們身體裡的化學分子怎麼發生作用,你就會知道,那些讓人「快樂似神仙」的香菸、安非他命,最好是敬而遠之!而熱門的「有機栽培」與「基因改造」食品,則應該要謹慎選擇。
 
《觀念化學4》是你最實用的化學課本,給你最切身相關的內容。有了正確的知識、健康的身心,你才能享受美好的生活!

《觀念化學5 環境化學》
在過去,有許多材料的發明,不僅改變了發明者的一生,還決定了大戰役的勝負。到底是哪些偶然的發現、意外的結果,讓固特異先生聲名大噪、讓同盟國在二次世界大戰取得優勢?

如果你對這些人、這些事覺得好奇,《觀念化學5》將讓你好好認識各種平凡的材料背後,有什麼不凡的故事!

在未來,環境的惡化與資源的短缺,將大大改變我們的生活。如果你擔心油價變成天價、不想過著缺水的生活;如果炎夏不斷飆高的氣溫讓你覺得不舒服;或者你有長遠的眼光,知道對環境無害的產品未來將有無限的商機,請把你的目光照過來,《觀念化學5》要讓你的明天有無限可能!

作者介紹
 
蘇卡奇 John Suchocki
 
美國維吉尼亞州立邦聯大學(Virginia Commonwealth University)有機化學博士。他不僅是出色的化學教師,也是大名鼎鼎的《觀念物理》(Conceptual Physics)作者休伊特(Paul G. Hewitt)的外甥。

 
在取得博士學位並從事兩年的藥理學研究後,蘇卡奇前往夏威夷州立大學(University of Hawaii at Manoa)擔任客座教授,並且在那裡與休伊特一同鑽研大學教科書的寫作,從此對化學教育工作欲罷不能。
 
蘇卡奇最拿手的,就是帶領學生從生活中探索化學,他說:「當你好奇大地、天空和海洋是什麼構成的,你想的就是化學。」他總是想著要如何用最貼近生活的例子,給學生最清晰的觀念;他也相信,只要從基本觀念著手,化學會是最實際且一生受用不盡的科學。
 
目前,蘇卡奇與他的妻子、三個可愛的小孩,定居在佛蒙特州,並且在聖米迦勒學院(Saint Michael's College)擔任教職,繼續著他熱愛的教書、寫書,還有詞曲創作的生活。
 
譯者介紹
 
李千毅
 
中興大學植物系畢業,密西根大學生物碩士,曾任天下文化資深編輯,現為文字工作者。
 
譯有《金色雙螺旋》(合譯)、《觀念生物學1~4》、《現代化學II》(合譯)、《我數到3ㄛ!》、《婦科診療室》(合譯)(以上皆由天下文化出版);《愛上細胞》、《病菌殺手》、《串連生命的密碼——DNA》、《訂作一個我——基因》、《創造通訊世界的電話——貝爾》、《居禮夫人——放射科學的光芒》、《圖解生物辭典》(以上皆由小天下出版)


  • 第13章 生命的化學(第10頁)
    • 13.0 身體是什麼「做」的?(第12頁)
    • 13.1 構築生命的基本分子(第13頁)
    • 13.2 碳水化合物提供細胞結構與能量(第15頁)
    • 13.3 脂質是不溶於水的分子(第27頁)
    • 13.4 蛋白質是超大生物分子(第33頁)
    • 13.5 核酸帶有合成蛋白質的密碼(第43頁)
    • 13.6 維生素是有機物,礦物質是無機物(第62頁)
    • 13.7 代謝:生物分子在體內走一遭(第67頁)
    • 13.8 健康飲食的食物金字塔(第70頁)
    • 第13章 觀念考驗(第86頁)
  • 第14章 藥物的化學(第94頁)
    • 14.0 認識藥物的作用(第96頁)
    • 14.1 如何分類藥物(第97頁)
    • 14.2 鎖鑰模型指引化學家合成新藥物(第101頁)
    • 14.3 利用化學療法對抗疾病(第105頁)
    • 14.4 阻撓懷孕有良方(第115頁)
    • 14.5 神經系統是由神經元構成的網路(第117頁)
    • 14.6 興奮劑、迷幻藥與鎮定劑(第125頁)
    • 14.7 謹慎使用麻醉劑與止痛藥(第143頁)
    • 14.8 治療心臟疾病的藥物(第149頁)
    • 第14章 觀念考驗(第157頁)
  • 第15章 糧食生產與化學(第164頁)
    • 15.0 我們從食物中獲得營養(第166頁)
    • 15.1 人類吃遍各個營養階層的食物(第167頁)
    • 15.2 植物也需要營養素(第170頁)
    • 15.3 什麼決定土壤肥沃度?(第177頁)
    • 15.4 天然及合成肥料幫助土壤回復肥沃度(第184頁)
    • 15.5 消滅昆蟲、雜草及真菌(第188頁)
    • 15.6 從錯誤中記取教訓(第198頁)
    • 15.7 維護農地的高產量(第202頁)
    • 15.8 用基因轉殖來改善農作物(第208頁)
    • 第15章 觀念考驗(第216頁)
  • 觀念考驗解答(第223頁)
  • 元素週期表(第245頁)
  • 圖片來源(第246頁)
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