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  • 食力雙週刊 [Vol. 33]:幼兒園的食安黑洞?
  • 點閱:27
  • 作者: [食力編輯室編輯]
  • 出版社:厚策思維
  • 出版年:2020.06
  • 格式:PDF
  • 附註:雙週刊

本期內容簡介
 
台北市中山國小附設幼稚園2020年3月24日發生至少有80名師生上吐下洩的食物中毒事件,其中更有3例檢出沙門氏菌感染,可以說是近三年台北市規模最大的校園食物中毒案件!事發3個月來,市政府、校方、廠商各方缺失不斷,在無辜病童與憤怒家長背後,反應出來的是幼兒園不被重視的食安黑洞!
 
延伸閱讀

・歐盟公布最新食源性疾病報告:病因第一名為吃到不潔雞蛋,兇 手就是「沙門氏桿菌」!
・食物中毒最常見的兇⼿:微生物汙染
・病毒不一定壞壞!這款病毒竟能揪出食品中毒事件元兇!
・微生物無處不在,如何自保避免中毒?
・吃剩菜小心仙人掌桿菌食物中毒,嚴重恐致死!


雜誌簡介
 
【食事求實 與食俱進!最具產業權威的食傳媒】
 
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  • 北市近3年最嚴重食物中毒事件幕後:4大缺失釀成幼兒園食安黑洞!(第4頁)
    • 80名師生食物中毒,家長卻花了近3個月追真相(第4頁)
    • 缺失1:幼兒園點心招標管理有漏洞!得標廠商竟向無牌攤商採購(第7頁)
    • 缺失2:中山國小管理鬆散!未做食物中毒通報、沒有處理SOP(第8頁)
    • 缺失3:北市教育局督導不周!幼兒園食安誰來顧?(第8頁)
    • 缺失4:北市衛生局源頭管理、與教育局橫向配合待加強!(第9頁)
    • 諸多結構性缺失釀成黑洞!幼兒園食安亟待改進(第9頁)
  • 中山附幼80人食物中毒事發到確認拖了近二個月!家長怨:這是首都嗎?(第11頁)
    • 校園食物中毒事件明明有標準作業流程,本案卻沒照著走!(第13頁)
    • 校方檢體留樣不足、衛生局也未能追查到上游製作廠商?(第13頁)
    • 耗時近乎兩個月,終判定為食物中毒案件!(第14頁)
    • 教育局竟搶先公布不是食物中毒事件?地方政府橫向溝通有問題!(第14頁)
    • 幼兒園午餐沒有專屬管制標準!學齡前兒童食安有漏洞?(第15頁)
  • 點心廠商為何肩負餐食採購大任?台北市幼兒園裡還有多少個「食安黑洞」?(第16頁)
    • 連續11年得標讓公開招標失去評選意義(第16頁)
    • 簽約的是供應點心!怎麼會連早午餐也要打點?(第17頁)
    • 比較便宜?對食安缺乏認識?得標廠商竟向無牌攤商採購(第18頁)
    • 衛生局裁罰「麥香雅」6萬元但所有責任由廠商擔下?(第18頁)
    • 台北市的幼兒園到底還有多少個無法追蹤的「食安黑洞」?(第19頁)
  • 「沙門氏菌」為細菌性食物中毒病因第三名,通報率竟只有1%!學校應更有警覺!(第20頁)
    • 食品中毒致病菌排行第三!沙門氏桿菌通報率卻常低於1%(第20頁)
    • 類似症狀,難辨元兇!病毒成為「沙門氏桿菌」替罪羔羊(第22頁)
    • 感染未必發病!幼兒抵抗力差,嚴重可能引發敗血症等!(第23頁)
    • 沙門氏桿菌從何來?家長矛頭指向「雞蛋與蛋製品」!(第23頁)
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