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  • 豐年 109/05/15 [第70卷05期]:「香」野傳奇 屬於臺灣的國產香料大進擊!
  • 點閱:25
  • 作者: 豐年編輯部編輯
  • 出版社:豐年社
  • 出版年:2020.05
  • ISSN:0017-8195
  • 格式:PDF
租期7天 今日租書可閱讀至2020-07-19

本期內容簡介
 
「香」野傳奇
屬於臺灣的國產香料大進擊!
 

臺灣不是世界主要香料產地,市場規模也難以和香料大國匹敵,但是臺灣得天獨厚的地理和氣候環境,依舊孕育出許多充滿特色的在地香料。山胡椒(馬告)、食茱萸(刺蔥)發跡於部落,是具發展潛力的原鄉特色作物;臺灣土肉桂「天賦異稟」,不僅葉片就可萃取出高純度肉桂醛,成分還比商用肉桂更安全;從上到下、從裡到外皆可利用的月桃,不但是記憶中阿嬤的味道,更是炙手可熱的發展潛力股……這些「正港臺灣味」,共同譜寫出一篇篇精彩的「香」野傳奇,等待我們一探究竟。


雜誌簡介
 
豐年社成立於民國40年,並於同年7月15日發行「豐年」半月刊,這是一本專業的農業雜誌,主要在介紹農業新知,改進農業生產,進而提高農民所得。所以「豐年」的發行宗旨是「農民之友、生產之道」。後來由於經濟結構及農村社會的改變,「豐年」的內容也隨之調整,除強調生產外,也注重生活與生態的問題。
 
到目前為止,「豐年」半月刊已連續發行了60餘卷,在過去60餘年間,「豐年」與台灣的農業一起成長,詳實紀錄了台灣農業發展的經過。多少年來,「豐年」也一直扮演著政府與農民之間的橋樑,宣導政府政令,也反映農業、農民及農村問題,在早期的台灣農村中是很多人必讀的刊物。「豐年」目前以雙周刊繼續刊行。

  • 農產新豐味 Agri Nova 餘甘子>餘甘子 復古新滋味✕保健新食材(第6頁)
  • 豐話題 Agri Topic 參與式育種>一起來育種!育種協作平台,拉近產研的距離 生產者參與式合作,提高研究與產業貼近度(第8頁)
  • 封面故事 Cover Story 國產天然植物性香料(第16頁)
    • 屬於臺灣的「香」野傳奇 國產香料大進擊!(第16頁)
    • 客座總編輯──國立中興大學森林學系特聘教授兼創產國際學院院長王升陽 結合在地特色,推動臺灣國產香料六級產業化(第18頁)
    • 【概念篇】不只是配角 在地飄香的臺灣國產香料(第20頁)
    • 【原生種篇-部落】發跡於部落的臺灣原生種香料 考慮族群意識,適性發展香料作物(第28頁)
    • 【原生種篇-土肉桂】我熱愛的「土肉桂」──摘葉成精之臺灣本土香料植物(第34頁)
    • 【原生種篇-月桃】實力績優的原生種香料:月桃(第40頁)
    • 【原生種篇-應用】屬於臺灣的香 十種原生香草植物小百科(第46頁)
    • 【培育篇】土生土長 臺灣國產胡椒(第52頁)
    • 【技術篇】有潛力躍上國際舞臺的臺灣香莢蘭 維持品質與穩定性,可望放眼外銷市場(第58頁)
  • 人物專訪 Agri People 山林物語>這片森林我們盯著 臺東林管處森林管護員林易均(第66頁)
  • 農業經營 Agri Business(第73頁)
    • 農產加工>大豆遇上山苦瓜與山胡椒,釀出原鄉甘醇好味道 花蓮農改場與新味醬油工廠開發原鄉特色醬油(第73頁)
    • 園區管理>病蟲害不來亂!可可園的友善管理之道 屏東可可果園的常見病蟲害與友善防治法(第78頁)
  • 農業技術 Agri Technology 肥培管理>臺灣土壤易缺鋅!鋅肥管理與最佳施作方法(第86頁)
  • 農田水利特輯 Agri Policy 極端氣候灌溉>旱澇同行,農田水利建設全面抗禦(第93頁)
    • 農田水利建設再精進 近年成果與未來願景(第94頁)
    • 因應極端氣候,策進灌溉管理(第97頁)
    • 極端暴雨來襲!改善排水,防範農產區澇災(第100頁)
  • 農事一點靈 Agri Machine 附掛式旱田除草機>有機栽培的神隊友 附掛式旱田除草機(第104頁)
  • 農入生活 Agri Living(第108頁)
    • 野菜植物>穀物的紅寶石:紅藜(臺灣藜) 富含營養,更有觀賞花卉的潛力(第108頁)
    • 步道際遇>自然漫步上清天──清天宮登山步道(第112頁)
  • 農村文化 Agri Culture 老頑童說故事>吸奶有術成達人,是為解除媽脹奶(第116頁)
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