作者簡介
 
唐魯孫
 
本名葆森，魯孫是他的字。民國前三年九月十日生於北平。滿族鑲紅旗後裔，是清朝珍妃的姪孫。畢業於北平崇德中學、財政商業學校。擅長財稅行政及公司理財，曾任職於財稅機關，對於菸酒稅務稽徵管理有深刻認識。民國三十五年臺灣光復，隨岳父張柳丞先生來臺，任菸酒公賣局秘書。後歷任松山、嘉義、屏東等菸葉廠廠長。當年名噪一時的﹁雙喜﹂牌香煙，就是松山菸廠任內推出的。民國六十二年退休，計任公職四十餘年。

• 饞人說饞 逯耀東(第7頁)
• 序 陳紀瀅(第14頁)
• 唐魯孫先生小傳(第18頁)
• 雞蛋炒飯(第21頁)
• 紅白芸豆、豆腐絲、爛蠶豆(第24頁)
蜂糖糕和翡翠燒賣(第29頁)
打滷麵(第34頁)
白菜包和生菜鴿鬆(第38頁)
湖州的板羊肉和粽子(第43頁)
請您試一試新法炸醬麵(第48頁)
青海美饌烤犛牛肉(第52頁)
鮮腴肥嫩的青海鰉魚(第55頁)
舉筷不忍吃鴿子(第58頁)
雞蛋糕越來越美(第63頁)
醬肘子、爐肉、燻雁翅(第69頁)
下酒雋品烏魚子(第74頁)
烤涮兩吃，經濟解饞(第78頁)
果脯、蜜餞、掛拉棗兒(第83頁)
煮五香茶葉蛋秘訣(第88頁)
桂子飄香、栗子甜(第91頁)
山東的肉火燒(第95頁)
雞包翅雅號「千里嬋娟」(第98頁)
宰年豬(第101頁)
北平吃餃子幾樣年菜(第104頁)
獻歲幾樣吉祥菜(第108頁)
啤酒嚌啜譚(第114頁)
吃大師傅(第121頁)
武漢三鎮的吃食(第127頁)
天津獨特的小吃(第141頁)
蛋話(第146頁)
賞菊何需羨持螯(第153頁)
清宮膳食(第157頁)
冬補瑣談(第164頁)
送信的臘八粥(第171頁)
元宵細語(第176頁)
吃餃子雜談(第182頁)
飄在餐桌上的花香(第188頁)
揚州名點蜂糖糕(第195頁)
一桌標準江蘇菜(第199頁)
檳榔、砂仁、豆蔻(第204頁)
五毒餅(第211頁)
後語(第215頁)
唐魯孫先生作品介紹(第216頁)