雜誌簡介
 
在不景氣的時代，唯獨餐飲業逆勢上揚，除了餐飲是民生不可或缺的一環外，在薪水「凍漲」的社會常態下，吃美食也成為民眾比較能追求的「小確幸」。由於餐飲業技術門檻不高，所需資本也低，成為很多人創業的首選。但也由於這個因素，餐飲業不僅競爭激烈，市場的變動也大。因此對第一次想在餐飲創業的人來說，瞭解未來趨勢是一定要做的功課。
 
所以誕生了這本國內首本以餐飲經營管理出發，幫餐飲業的大老闆與小老闆們討論經營管理的「餐飲學院雜誌」。

• 封面人物 新食代的成功秘訣(第10頁)
  • 台灣洋菓子之王─亞尼克菓子工房董事長 吳宗恩(第10頁)
  • 台灣茶道實踐家─茶湯會總經理 劉彥邦(第16頁)
• 封面故事 2020戰國新食代來臨！虛實整合是你制霸餐飲大戰的不二法門(第22頁)
  • 餐飲學院資深顧問 陳啟仁 制霸餐飲大戰首要─品牌建立與經營(第24頁)
  • 餐飲學院資深顧問 林志誠 新食代頂級經營學－服務與溝通(第30頁)
  • 餐飲學院資深顧問 周政緯 新食代的不敗之道－全通路整合(第36頁)
• 名師講堂 餐飲學院資深顧問 桂世平 品牌進軍海外不敗加盟心法(第42頁)
• 特別企劃(第48頁)
  • 魔米國際董事長 余政隆 邁向國際品牌的關鍵(第48頁)
  • 知名財會專家 陳宏義 開創品牌必懂的財會必修課(第54頁)
• 網路行銷 餐飲學院資深顧問 鄔竣清 網路行銷必勝應用密技(第62頁)
網路行銷特輯 外婆橋傳承記憶中的好味道 網路精準行銷見證名店的誕生(第68頁)
映象設計(第76頁)
• 老瀋陽酸白菜火鍋 源自思鄉情懷 重現故宮風味(第76頁)
• 就這味台式便當 一個便當一口飯 讓你穿越時光三十年(第82頁)
餐廳醫院(第88頁)
• 阮小越 越南料理 一條米線牽起台越風情的阮小越(第88頁)
• 紅燈榮擔仔麵 見證三十年東區風華的紅燈榮(第92頁)