雜誌簡介
 
在不景氣的時代，唯獨餐飲業逆勢上揚，除了餐飲是民生不可或缺的一環外，在薪水「凍漲」的社會常態下，吃美食也成為民眾比較能追求的「小確幸」。由於餐飲業技術門檻不高，所需資本也低，成為很多人創業的首選。但也由於這個因素，餐飲業不僅競爭激烈，市場的變動也大。因此對第一次想在餐飲創業的人來說，瞭解未來趨勢是一定要做的功課。
 
所以誕生了這本國內首本以餐飲經營管理出發，幫餐飲業的大老闆與小老闆們討論經營管理的「餐飲學院雜誌」。

• 專欄(第8頁)
  • 經營策略 顧問 林志誠(第8頁)
  • 行銷策略 顧問 陳啟仁(第14頁)
• 美食新象 驚人的口碑行銷 創造高營業額(第20頁)
• 餐飲必勝術(第30頁)
  • 功夫貴在精，不在多 做好這八項要點 開店一定賺(第30頁)
  • 用心，消費者看得到！北台灣唯一通過GHP－東昇米糧 採購首選！(第34頁)
• 封面故事 營業額1000萬的秘訣 經營思考到攻城掠地 就這樣做(第38頁)
  • 視野決定高低 事業版圖致勝契機(第40頁)
  • 員工最愛的幸福企業－棗莊(第42頁)
  • 願景攻心術：有目標 有希望 有價值(第46頁)
  • 眷村幸福美味－十一街麵食館(第50頁)
• 映象設計(第52頁)
  • 打造讓人看一眼就想踏進來的店(第52頁)
  • 店面格局解析(第56頁)
特別企劃 前進加盟連鎖－旗開就得勝(第58頁)
餐廳醫院(第66頁)
• 餐廳要成功 熟客是關鍵 秘燒 時尚岩燒牛排(第66頁)
• 店面格局解析(第70頁)
美食知趣(第72頁)
• 蘭晶心作料理(第73頁)
• 義23(第73頁)
• 未命名(第74頁)
• 夏綠蒂雪花冰(第74頁)
• 未命名(第75頁)
• 野味(第75頁)
• 聚梧桐(第76頁)
• 夏弄(第76頁)
• 川門子(第77頁)
• 18香頌(第77頁)
• 九寨石鍋(第78頁)
• 想愛玉(第78頁)